Risposta: Il cioccolato senza zucchero è compatibile con il cheto purché sia nero (oltre l'80% di purezza) e non contenga dolcificanti non compatibili con il cheto. Tuttavia, devi prenderlo con moderazione.
Una delle cose interessanti della dieta keto è il fatto che puoi tranquillamente mangiare alcuni cibi che sono molto limitati in altre diete come carne, formaggi, pesce, uova e altri cibi ricchi di grassi. Ma non ci vuole molto prima che inizi a sentire la mancanza dei dolci. Poiché la maggior parte dei cibi dolci contiene grandi quantità di zucchero, questi interferiscono con la chetosi. Quindi dobbiamo essere estremamente attenti con loro. Tuttavia, abbiamo un sacco di dolcificanti con cui sostituire lo zucchero e anche diversi tipi di farine cheto compatibili con cui fare dolci e deliziose dolci cheto senza avere alcun tipo di problema con il nostro stato di chetosi. Seguendo questa linea, il cioccolato non fa eccezione e ce ne sono molti che sono perfettamente keto compatibili e che possiamo gustare senza problemi.
Affinché un cioccolato sia keto-friendly, è necessario che sia il più vicino possibile o passi l'80% di cacao. Il che significa che stiamo parlando cioccolato fondente. Allo stesso modo, devi stare attento con alcuni dettagli. Il cioccolato è un alimento"molto allettante“Così i diversi produttori hanno inventato mille e una strategie per far passare i loro diversi tipi di cioccolatini come validi cioccolatini per le diete. E devi sapere come identificare questi tipi di strategie.
Uno dei trucchi più comuni nei cioccolatini senza zucchero aggiunto o nei cioccolatini 0% zucchero è usare come dolcificante il maltitolo. Questo è un alcol zuccherino molto comune nel cioccolato fondente non zuccherato.. Ma sfortunatamente, non è un dolcificante cheto. Ci sono alcuni alcoli di zucchero che il nostro corpo non può digerire. Ma non è il caso di maltitolo. Questo dolcificante ha un GI (indice glicemico) che varia da 36 a 52 in alcuni casi. Il che non è che sia molto meglio dello zucchero, che è 65. Sfortunatamente, è un dolcificante estremamente comune nei cioccolatini senza zucchero e poiché il produttore raramente fornisce la quantità esatta che contiene, è meglio evitarlo del tutto . costa.
Dopo aver analizzato tantissimi cioccolatini che contenevano maltitolo, le statistiche ci dicono che in quelli in cui compare in seconda posizione, la quantità di maltitolo si aggira intorno al 30% della quantità totale di cioccolato. Il che significa che in quelli che occupano il primo posto, l'importo schizza sopra il 30%. Che è una quantità davvero alta.
Un altro dolcificante che è spesso visto come sostituto dello zucchero nel cioccolato non zuccherato è destrosio. Che è un altro dolcificante da evitare a tutti i costi. Il suo indice glicemico è 100. Superiore anche a quello dello zucchero.
Come abbiamo sempre detto, l'opzione migliore in questi casi è semplicemente guardare molto attentamente il volume di carboidrati per porzione sulla confezione. Attieniti a quei cioccolatini fondenti che contengono da 4 a 6 g di carboidrati netti per porzione e che, a livello di dolcificanti, contengono eritritolo e / o Stevia. Questi sono quelli che saranno adatti alla tua dieta chetogenica.
Tuttavia, siamo qui per aiutarti. Quindi ti renderemo le cose più facili con una lunga lista di diverse marche di cioccolato senza zucchero. I più comuni, in modo che tu sappia a cosa ti trovi di fronte e quali sono i più indicati.
Tabella comparativa dei cioccolatini senza zucchero
Porzione: 21 g
Informazioni nutrizionali
Porzione: 30 g
Nome | valore |
---|---|
Carboidrati netti | 9,9 g |
Grasso | 12,1 g |
Proteina | 2,2 g |
Carboidrati totali | 13,0 g |
Fibra | 3,1 g |
Calorie | 170 |
fonte: USDA