Risposta: Lo zucchero è forse il cibo meno chetogenico in circolazione, ma ci sono molti sostituti che ti permetteranno di addolcire la tua dieta chetogenica.
Lo zucchero è un ingrediente tremendamente avvincente. Questo genera picchi di insulina alle stelle che ti impediscono letteralmente di entrare in chetosi. Dopo un'assunzione di zucchero, i tuoi livelli di energia crollano e ti rimane il desiderio di mangiare sempre più carboidrati. Ciò significa che se vuoi seguire una dieta chetogenica, questo è senza dubbio uno dei primi alimenti che devi eliminare dalla tua dieta.
Un cucchiaino di zucchero bianco (e non pensate che sia meglio uno di zucchero di canna o panela, perché sono praticamente uguali) contiene 4,2 g di carboidrati. Se analizziamo lo zucchero di canna, troviamo 2,9 g, ci sono anche 2,9 g in ogni cucchiaino di glassa o zucchero a velo.
Molte persone quando iniziano la loro dieta chetogenica, cercano di gestire utilizzando basse quantità di zucchero per non superare i limiti giornalieri e quindi cercano di non eliminarlo completamente dalla loro dieta chetogenica. Il miglior consiglio che qualcuno può darti se hai intenzione di seguire una dieta è eliminare completamente lo zucchero dalla tua dieta. Ciò impedirà il riscaldamento della testa e soprattutto i tagli successivi nel tuo stato di chetosi.
Non devi nemmeno preoccuparti così tanto del dolcificante. Attualmente esistono moltissimi dolcificanti, alcuni dei quali naturali, così come gli alcoli zuccherini che sono ottimi sostituti dello zucchero a bassissimo contenuto di carboidrati e che puoi utilizzare senza problemi nelle tue bevande e nei tuoi dolci anche se cotti. Eccone un piccolo elenco:
Informazioni nutrizionali
Porzione: 1 cucchiaino
| Nome | valore |
|---|---|
| Carboidrati netti | 4.2 g |
| Grasso | 0,0 g |
| Proteina | 0,0 g |
| Carboidrati totali | 4.2 g |
| Fibra | 0,0 g |
| Calorie | dieciséis |
fonte: USDA
