Keto è il salame?

Il sapore salato e aspro tipico del salame deriva dal suo processo di stagionatura, in cui il maiale Viene essiccato con una miscela di aceto, sale e spezie. La ricetta tradizionale non contiene carboidrati, ma le tante marche aggiungono zucchero alla ricetta originale per migliorarne il sapore e facilitarne la conservazione. Ciò rende più facile trovare un salame keto compatibile in un piccolo negozio di quartiere o in un produttore locale piuttosto che in un grande magazzino.

Anche così, anche con lo zucchero aggiunto, il salame è molto raro che abbia alti livelli di carboidrati. La maggior parte dei salami contiene meno di 1 g di carboidrati netti per fetta. Quindi puoi prenderlo con calma ma senza esagerare. Dal momento che è interessante cercare di conservare i carboidrati per le verdure ricche di nutrienti.

I nutrienti contenuti nel salame sono simili a quelli del maiale o del manzo. Una porzione da 115 g contiene il 40% della dose giornaliera raccomandata di vitamina B6, il 116% della vitamina B12 e il 16% del ferro di cui il tuo corpo ha bisogno. Tutto questo è necessario affinché il tuo corpo produca globuli rossi.

Per quanto riguarda i grassi, i suoi 38 g a porzione, fanno del salame uno spuntino perfetto. Combinati con formaggio Va benissimo e ti terrà sazi fino a cena.

Potete prepararlo insieme a cavolfiore e fare un pizza al cavolfiore completamente keto. Puoi anche aggiungerlo alle tue insalate. E se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata a questi ricette di antipasti di salame compatibili con keto.