Կծու ցածր ածխաջրերով Keto Salmon Burgers Recipe

Սա ձեր բնորոշ սաղմոնի տորթի բաղադրատոմսը չէ: Այս Keto Salmon Burgers-ը դրսից փխրուն են, իսկ ներսից՝ նուրբ, և դրանք հագեցած են կծու համերով:

Անկախ նրանից, թե ձեզ անհրաժեշտ է նոր սպիտակուցային տարբերակ՝ թարմացնող աղցան կամ արագ խորտիկ պատրաստելու համար պատրաստել սնունդըԱյս փխրուն սաղմոնի բուրգերները երբեք չեն հիասթափեցնի: Դրանք ոչ միայն հեշտ է անել, այլև բեռնված են առողջ ճարպեր, կատարյալ քեզ համար ketogenic diet.

Ցածր ածխաջրերով սաղմոնի բուրգերների հիմնական բաղադրիչները

Կա պատճառ, որ այս keto սաղմոնի բուրգերները ձեզ չեն հանի կեռից: կետոզՀագեցած է առողջ ճարպերով, սպիտակուցներով և ճիշտ քանակի համեմունքներով, որպեսզի կարողանաք վերադառնալ ավելին: Հիմնական բաղադրիչները ներառում են.

• Պահածոյացված սաղմոն կամ թարմ եփած սաղմոն.
• Chipotle մայոնեզ.
• Sriracha տաք սոուս.

Ի տարբերություն ավանդական ձկան բուրգերների բաղադրատոմսերի, այս սաղմոնի կոտլետները չեն պահանջում հացի փշրանքներ, որոնք հարմար չեն keto դիետայի համար, քանի որ դրանք պարունակում են չափազանց շատ: ածխաջրեր. Փոխարենը, ընդամենը մի քիչ կոկոսի ալյուր և նուշի ալյուր է պահանջվում այս թանձր տորթերի ձևավորման համար:

Որպես այլընտրանք, եթե ցանկանում եք այս keto սաղմոնի բուրգերների արտաքին մասը հաց պատրաստել, կարող եք մանրացնել խոզի կեղևը և օգտագործել դրանք որպես «հացի փշրանքներ»: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այս տարբերակը, ապա պարզապես ծածկեք հում կոտլետները խոզի կեղևի կտորներով, նախքան դրանք դնելը տապակի մեջ:

Բացի այն, որ այս խրթխրթան սաղմոնի տորթերը հեշտ են հավաքել և պահել ձեր մակրոները, նաև ձեզ հիանալի կզգաք՝ ստանալով այդ բոլորը: առողջ ճարպեր և սպիտակուցներ, որոնցով հայտնի է սաղմոնը:

Վայրի սաղմոնի առավելությունները

Կան մի շարք առավելություններ, որոնք դուք ստանում եք վայրի սաղմոն ուտելուց: Վայրի սաղմոնն ավելի շատ է օմեգա-3 ճարպաթթուների և շատ այլ օգտակար միկրոէլեմենտների պարունակությամբ, քան գյուղատնտեսական սաղմոնը, որը սովորաբար կերակրվում է սոյայի և եգիպտացորենի հատիկներով ( ¹ ).

Վայրի սաղմոնը նաև նիհար սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է: Այս պատճառներով սաղմոնը ուսումնասիրվել է քաշի կորստի և սրտանոթային առողջության վրա ունեցած հնարավոր ազդեցության համար ( ² ) ( ³ ).

Քաշի հսկողություն

Սաղմոնը եղել է քաշի կորստի և վերահսկման մի քանի նախնական ուսումնասիրությունների առարկա: 2008-ին հրապարակված առնետների մի փոքրիկ ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ առնետների սննդակարգում սաղմոնի ավելացումն իրականում արգելակում է կալորիաների ընդհանուր ընդունումը, չնայած որ առնետները վատ են արձագանքում լեպտինին ( ⁴ ): Լեպտինը հորմոնալ ազդանշան է, որն ասում է ձեր ուղեղին, որ այն լցված է:

Այլ ավելի ընդհանուր ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ ձուկ ավելացնելը կալորիաներով սահմանափակ սննդակարգում նաև բարելավում է քաշի կորստի ջանքերը ( ⁵ ): Բայց ոչ բոլոր ձկներն ունեն նույն ազդեցությունը:

Կանադական մի ուսումնասիրություն ուսումնասիրեց տարբեր տեսակի ձկների օգտագործման տարբերությունը և պարզեց, որ սաղմոնը դրական ազդեցություն է ունեցել ինսուլինի նկատմամբ զգայունության վրա: ⁶ ). Սա կարևոր բացահայտում է՝ հաշվի առնելով, որ 2-րդ տիպի շաքարախտը հասել է գրեթե համաճարակային մակարդակի այնպիսի երկրներում, ինչպիսին է Միացյալ Նահանգները ( ⁷ ).

Միկրոէլեմենտներ և Օմեգա-3

Վայրի սաղմոնը կարող է օգնել նվազեցնել օքսիդատիվ սթրեսը և համակարգային բորբոքումները: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն հարուստ է միկրոէլեմենտներով, այդ թվում՝ վիտամիններով, հանքանյութերով և հակաօքսիդանտներով: Այն նաև հարուստ է օմեգա-3 ճարպաթթուներով՝ DHA և EPA:

Որոշ վիտամիններ և հանքանյութեր համարվում են նաև հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են B վիտամինների ամբողջությունը, վիտամին D-ն և սելենը, որոնք բոլորը մեծ քանակությամբ հայտնաբերված են վայրի սաղմոնի մեջ: Այս սնուցիչները, աստաքսանտին կոչվող կարոտինոիդի հետ համատեղ, առաջարկում են մեծ հակաօքսիդանտ պաշտպանություն: Աստաքսանտինն այն է, ինչը սաղմոնին տալիս է հարուստ նարնջագույն գույն ( ⁸ ).

Սաղմոնի մեջ հայտնաբերված օմեգա-3-ի հետ համատեղ, ասթաքսանտինը ցույց է տվել, որ օգնում է բարելավել LDL-ի HDL խոլեստերինի հավասարակշռությունը, պաշտպանել սրտանոթային համակարգը, նվազեցնել ուղեղի վնասակար բորբոքումները և նույնիսկ բարելավել մաշկի առաձգականությունը: ⁹ ) ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ) ( ¹² ).

Բորբոքային պատասխանների դեմ պայքարը առանցքային է մարդկանց կողմից բախվող քրոնիկական հիվանդությունների մեծ մասի կանխարգելման համար, ինչպիսիք են քաղցկեղը, նյութափոխանակության խանգարումները և սրտի հիվանդությունները:

Բարձրորակ սպիտակուց

Ինչպես առողջ ճարպերը, այնպես էլ սպիտակուցը անհրաժեշտ է ձեր մարմնի օպտիմալ աշխատանքի համար: Սպիտակուցը օգնում է ձեր մարմնին բուժել վնասվածքներից, պահպանել և կառուցել նիհար մկաններ և կարգավորել հորմոնները, որոնք վերահսկում են ձեր ախորժակը ( ¹³ ) ( ¹⁴ ).

Սպիտակուցի ընդունումը նույնպես նիհարելու գլուխկոտրուկի կարևոր մասն է: Քաշը կորցնելիս անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ ուտել՝ մկանային զանգվածի կորուստը կանխելու համար, քանի որ ձեր մարմինը այրում է կուտակված կալորիաները ( ¹⁵ ).

Տալով ձեր մարմնին անհրաժեշտ սպիտակուցը, դուք ասում եք նրան, որ պետք չէ ժամանակ վատնել ձեր մկանային հյուսվածքը կուլ տալու համար: Համոզվելը, որ դուք գտնվում եք ketosis-ում, կօգնի այս գործընթացին, քանի որ ձեր մարմինն ավելի շատ կախված կլինի ձեր ճարպային պաշարներից էներգիա ստանալու համար:

Սպիտակուցը կարևոր է ձեզ լիարժեք և հագեցած զգալու համար, ինչը նշանակում է, որ շատ ուտելու ավելի քիչ հավանականություն կա: Որոշ սպիտակուցներ օգնում են բարձրացնել լեպտինի նկատմամբ զգայունությունը ( ¹⁶ ): Քանի որ լեպտինը կարգավորում է հագեցվածության զգացումը, ավելացած զգայունությունը ձեր մարմնին ազդարարում է, որ այն ավելի արագ է լցվում:

Երբ դուք գտնվում եք կետոգեն դիետայի վրա, իդեալական է ընտրել այնպիսի մթերքներ, որոնք ոչ միայն ձեզ կշտացնում են, այլև հարուստ են սննդարար նյութերով, որպեսզի կարողանաք առավելագույնի հասցնել յուրաքանչյուր կծում: Վայրի սաղմոն ուտելով շաբաթական առնվազն երկու անգամ՝ դուք ընտրում եք բարձրորակ սպիտակուցի աղբյուր, որն ավելի քիչ հավանական է, որ պարունակի աղտոտիչներ և արհեստական ​​հավելումներ՝ ֆերմայում աճեցված ձկների համար:

Սրտանոթային առողջություն

Սաղմոնը հարուստ է օմեգա-3 ճարպաթթուներով, որոնք օգնում են նվազեցնել սրտի հիվանդություն առաջացնող բորբոքումները, ամրացնում են սրտի մկանները, իջեցնում արյան ճնշումը և նույնիսկ վերականգնում են զարկերակների վնասված հյուսվածքները: ¹⁷ ) ( ¹⁸ ) ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ): Հետևաբար, վայրի սաղմոնի կանոնավոր օգտագործումը կարող է օգնել նվազեցնել այս պայմաններից տառապելու հավանականությունը:

Ուղեղի և նյարդային համակարգի առողջություն

B վիտամինների և օմեգա-3 ճարպաթթուների առատությունը սաղմոնը դարձնում է ուղեղի առողջ սնունդ: B վիտամինների համալիրը ներառում է.

• Վիտամին B1 (թիամին).
• Վիտամին B2 (Ռիբոֆլավին):
• Վիտամին B3 (Նիացին):
• Վիտամին B5 (Պանտոտենաթթու):
• Վիտամին B6
• Վիտամին B9 (ֆոլաթթու):
• Վիտամին B12

Այս վիտամիններից յուրաքանչյուրը հայտնաբերված է վայրի սաղմոնում, իսկ նիասինը և B12-ն ունեն ամենաբարձր կոնցենտրացիան ( ²¹ ): B վիտամինները ոչ միայն օգնում են նվազեցնել բորբոքումն օրգանիզմում, այլ նաև պաշտպանում են բջջային թաղանթները, միտոքոնդրիումի առողջությունը և վերականգնում ԴՆԹ-ն: ²² ): Նրանք առանցքային դեր են խաղում ուղեղի և նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությունը պաշտպանելու գործում ( ²³ ).

DHA-ն օմեգա-3-ի տեսակ է, որը հայտնաբերված է սաղմոնի մեջ: Այն առկա է վայրի սաղմոնի մեջ, քանի որ նրանք ուտում են այն արտադրող ջրիմուռները: DHA-ն հետևողականորեն ցույց է տվել, որ DHA-ն ապահովում է ուղեղի և նյարդային համակարգի պաշտպանություն: Թեև ոչ բոլոր մեխանիզմներն են պարզ, գիտնականները կարծում են, որ այս ազդեցությունը մեծապես պայմանավորված է նրա հակաբորբոքային հատկություններով:

Ուսումնասիրությունները կապում են DHA-ով հարուստ սաղմոնի օգտագործումը անհանգստության և դեպրեսիվ ախտանիշների նվազեցման հետ: Այն նաև պաշտպանում է պտղի ուղեղը, երբ նրանք զարգանում են, դանդաղեցնում է ծերացման հետ կապված հիշողության կորուստը և նվազեցնում դեմենցիայի վտանգը: ²⁴ ) ( ²⁵ ) ( ²⁶ ) ( ²⁷ ) ( ²⁸ ).

Կծու Keto Salmon Burgers

Այս keto սաղմոնի տորթերը կամ բուրգերները անպայման կհայտնվեն ձեր վրա կետոգենիկ սննդի պլան. Դուք կարող եք օգտագործել սաղմոնի մնացորդային ֆիլե կամ պահածոյացված սաղմոն, բայց համոզվեք, որ այն միշտ վայրի է և ոչ գյուղատնտեսական: Նրանք հիանալի են, քանի որ դրանք կարող եք մատուցել տաքացրած մեծ տապակի մեջ, կամ սառը անմիջապես սառնարանից կանաչ աղցանի մեջ կամ պատրաստի: ուտել տնից դուրս.

• Ընդհանուր ժամանակը 10 րոպե.
• Կատարումը ` 4 սաղմոնի բուրգեր.

Բաղադրությունը `

• 1 լիքը ճաշի գդալ չիպոտլե մայոնեզ:
• 1 - 2 թեյի գդալ Sriracha սոուս:
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1/4 թեյի գդալ պղպեղ։
• 1 մեծ ձու
• 2 ճաշի գդալ կանաչ սոխ, մանր կտրատած։
• 1/2 ճաշի գդալ կոկոսի ալյուր։
• 2 ճաշի գդալ նուշ ալյուր։
• 1 պահածոյացված սաղմոն կամ ½ ֆունտ եփած սաղմոն, գերադասելի է գուլպա կամ վարդագույն սաղմոն:
• 1 ճաշի գդալ ավոկադոյի յուղ կամ ձիթապտղի յուղ։
• 1/4 թեյի գդալ ապխտած պապրիկա։
• 4 ճաշի գդալ սոխ.
• Կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության):

Հրահանգներ

1. Խառնիչի մեծ ամանի մեջ ավելացնել մայոնեզը, շրիրաչան, ապխտած պապրիկան, ձուն և սոխը: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
2. Խառնուրդին ավելացնել սաղմոնը, նուշի ալյուրը և կոկոսի ալյուրը։ Զգուշորեն խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան։
3. Սաղմոնի խառնուրդը բաժանել չորս կույտի և ձևավորել կոտլետները։
4. Մեծ տապակը կամ չկպչող տապակը քսել ավոկադոյի յուղով և դնել ուժեղ կրակի վրա: Տապակները դնել տաք յուղի մեջ և եփել 3-4 րոպե։ Շրջեք բուրգերը և եփեք միջին ջերմության վրա մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Ցանկության դեպքում զարդարեք կանաչ սոխով և մատուցեք ավելի շատ չիպոտլե մայոնով որպես սոուս: Կարելի է նաև մի կտոր կիտրոն ավելացնել, որպեսզի այն թխվածք ունենա:

Nutrition

• Մասի չափը: 2 սաղմոնի բուրգեր.
• Կալորիաներ. 333:
• Յուղեր: 26 գ.
• Ածխաջրեր. 3 գ (Զուտ ածխաջրեր՝ 2 գ):
• Մանրաթել: 1 գ.
• Սպիտակուց: 17 գ.

Keywords: Կետո սաղմոնի բուրգերներ.