A cukor alapvetően nem megengedett a ketogén diéta, de még mindig kielégítheti édesszájúságát keto evés közben. Igen. Ez utópisztikusan hangzik. De ez teljesen igaz. Csak egy kis ismeret szükséges a használható keto édesítőszerek megfelelő típusairól.
A megfelelő cukorhelyettesítővel (édesítőszerrel) a magas glikémiás indexű desszertet valami ketobaráttá varázsolhatod. Olvassa el, hogy megtalálja a négy legjobb keto édesítőszert az alacsony szénhidráttartalmú életmódhoz, és hogy miért ajánlott.
Tartalomjegyzék
Mik azok a keto édesítőszerek?
Kezdjük azzal, hogy mi a közös ezekben a keto édesítőszerekben, és hogyan követik az alacsony szénhidráttartalmú irányelveket.
alacsony glikémiás index
A glikémiás index (GI) arra utal hogy egy étel mennyire emeli meg a vércukorszintet. 0 és 100 között mozog, ahol a nulla azt jelenti, hogy nem emelkedik a vércukorszint és az inzulinszint, a 100 pedig azt jelenti, hogy az asztali cukorral megegyező mértékben emeli a szintet.
A keto diéta célja a bennmaradás ketózis, így az édesítőszerek esetében a lehető legközelebb maradni a 0 GI-hez a legjobb megoldás.
Cukormentes
Nyilvánvalóan a hozzáadott cukrok kerülése elengedhetetlen a keto diétához. Arra edzi a testét, hogy szénhidrát helyett zsírt égessen üzemanyagként. Ennek megfelelően a szénhidrátbevitelt minimálisra kell csökkenteni. Még a gyümölcsöt is erősen korlátozni kell, lehetőleg elhagyni, így logikus, hogy bármi, ami hozzáadott cukrot tartalmaz, rossz ötlet. olvassa el ezt az útmutatót keto-kompatibilis gyümölcsökből ha nem bírja lemondani a természet édességeiről.
alacsony szénhidráttartalmú
Egy másik kézenfekvő iránymutatás, ha ketozik: a szénhidrátmentes vagy alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek kötelezőek, ha ketózisban szeretnél maradni.
A legjobb 4 alacsony szénhidráttartalmú keto édesítőszer
Ezeket az irányelveket szem előtt tartva, itt van a négy legjobb keto édesítőszer, amelyek segítenek az alacsony szénhidráttartalmú étrendben.
#egy. Stevia
A stevia a stevia növény kivonata. Tiszta formájában a stevia kivonat nem tartalmaz kalóriát vagy szénhidrátot, és a glikémiás indexe 0. Ráadásul jellemzően 200-300-szor édesebb, mint az asztali cukor. Ez azt jelenti, hogy csak keveset kell használnia, hogy édes ízt kapjon az ételben.
- Természetes folyékony édesítőszer a stevia növényből
- 0 kalória, 0 glikémiás index, szénhidrát nélkül
- Adjon hozzá 3-6 csepp folyékony steviát teához, kávéhoz, turmixokhoz, zabkásához és bármilyen más ételhez
- Alkalmas cukorbetegek és alacsony glikémiás indexű, olyan emberek számára, akik stabil vércukorszintet akarnak fenntartani
- A cukor 100%-ban természetes és GMO-mentes alternatívája
A stevia egészségügyi előnyei
Amellett, hogy nem befolyásolja a vércukorszintet, valamint szénhidrát- és kalóriamentes, a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a stevia pozitív hatással van az étkezés utáni vércukor- és inzulinszintre.
Tartalmaz továbbá apigenint és kvercetint is, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik az oxidatív stresszt.
Italok, salátaöntetek és desszertek édesítésére leggyakrabban a folyékony stevia és a porított forma (például a nyers stevia) szolgál. A korai stevia édesítőszereknek keserű utóízük volt, de ezt a legtöbb mai népszerű márka javította.
Stevia vásárlásakor, különösen a porított változatok vásárlásakor fontos, hogy kerüljük a töltőanyagokat. Sok kereskedelmi forgalomban lévő stevia-termék töltőanyagokat, például maltodextrint, dextrózt, nádcukrot vagy akár mesterséges édesítőszereket is tartalmaz. A tápérték csökkenése mellett mindezek növelhetik a vércukorszintet, rejtett szénhidrátokat tartalmazhatnak, és egyéb nemkívánatos mellékhatásai is lehetnek.
Próbálja ki ezeket a keto recepteket steviával édesítőszerként:
- Alacsony szénhidráttartalmú citromos mandulás keksz.
- Alacsony szénhidráttartalmú acai mandulavajas turmix.
#kettő. eritrit
Eritrit A fehér és a kristálycukrot helyettesíti. A cukoralkoholok közé sorolják, ami ijesztően hangzik, de természetesen számos élelmiszerben, elsősorban gyümölcsökben és zöldségekben megtalálható, és úgy tűnik, hogy mértékkel használva nincs negatív mellékhatása. Molekuláinak szerkezete édes ízt ad az eritritnek a cukor mellékhatásai nélkül. 1 ).
- 100% -ban természetes, nem transzgén eritrit. ZERO kalória, ZERO aktív szénhidrát
- Friss íz, a cukor édesítő erejének 70%-a, a stevia keserű utóíze nélkül.
- Tökéletes péksüteményekhez, süteményekhez, habcsókhoz, fagylalthoz. Segít azoknak, akik fogyni próbálnak és édesszájúak.
- 0 GI, kiváló azoknak, akik stabil vércukorszintet akarnak fenntartani
- Jobb a gyomornak, mint a xilit, és biztonságos a háziállatok számára. MEGJEGYZÉS: Amíg az összeset el nem adják, megkaphatja a fenti tervet!
Szénhidrátokat fog látni az élelmiszerek címkéjén, amitől becsapottnak érezheti magát, de ezek miatt nem kell aggódnia. Ennek oka: Mivel szervezete nem tudja megemészteni az eritritben lévő cukoralkoholt, az eritritben lévő szénhidrátok 100%-át levonják a teljes szénhidrátszámból (csakúgy, mint a rostokat), hogy megkapja a nettó szénhidrátot.
Eritrit használata
A steviához hasonlóan az eritrit glikémiás indexe nulla. Ezenkívül nagyon alacsony a kalóriatartalma (kb. 0.24 kalória grammonként, ami a cukorban található kalóriák mindössze 6%-a). Az eritrit csak 70%-ban olyan édes, mint a cukor, tehát nem 1:1 a cukorral. Kicsit többet kell használnia, hogy ugyanazt az édességet kapja.
A cukoralkoholok egyik figyelmeztetése az, hogy néha emésztési problémákat, például enyhe görcsöket vagy puffadást okozhatnak.
Az eritrit azonban különbözik más cukoralkoholoktól, mint például a szorbit, a maltit vagy a xilit. Ennek az az oka, hogy szinte az egész felszívódik a vékonybélből a véráramba, mielőtt kiválasztódik a vizelettel, anélkül, hogy a többihez hasonlóan hatással lenne a vastagbélre.
Az üzletben 100%-os tisztaságú eritritet, valamint bizonyos márkákat találhat, amelyek az eritritet más összetevőkkel, például szerzetesgyümölccsel kombinálják. Csak győződjön meg arról, hogy az eritrit nem tartalmaz olyan adalékanyagokat, amelyek növelik a szénhidrátszámot és befolyásolják a vércukorszintet.
Az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált az eritritből és steviából készült édesítőszer.
Ez egy eritritből készült édesítőszer, amelyet térfogatnövelő szerként és a stevia édesítőszerként használnak. A szállítmányozó egyszerűen az egyik alkatrész, amelyet a másik leengedésére használnak. Jelen esetben ez azért van, mert a stevia nagyon erős édesítőszer. 200-300-szor több édesítőszer, mint a cukor. Így kis mennyiségben (például amit esetleg 1 kávéhoz kell hozzáadni) nehézkes lehet. A kérdés egyértelműen a következő: Ez az eritritből és stevia ketoból készült édesítőszer barátságos? Teljes mértékben igen. Emellett kiválóan használható magas hőmérsékleten is. Olyasmi, ami más édesítőszerekkel nem lehetséges. Így sült desszertekre is érvényes. Bár nem lehet karamellizálni. Spanyolországban nagyon könnyű megtalálni az olyan szupermarketekben, mint a Mercadona és a Día, de ha nehéz vagy nem Spanyolországban tartózkodik, mindig megkeresheti őket az Amazonon. Hogy vannak még különböző koncentrációban és nagyobb méretben is. Mivel a szupermarketekben árusított csónakok általában meglehetősen kicsik:
- 100%-ban természetes édesítőszer Stevia és Eritrit alapú. Spanyolországban készült. 100%-ban GMO-mentes. MEGJEGYZÉS: A termék teljesen le van zárva, de erős ütés esetén a fedelet is eltalálhatja...
- Ideális a CUKRÉBETIKUSOK, KETO, PALEO, CANDIDA és speciális diéták SPORTOLÓK számára. Eritritolunk nem befolyásolja a glükóz, inzulin, koleszterin, triglicerid vagy elektrolit szintjét.
- A Stevia + Eritritben található szénhidrátokat az emberi szervezet nem metabolizálja. Ezért 0 kalóriát és 0 szénhidrátot tartalmazó édesítőszernek számít. Glikémiás index 0.
- Nagyon jól oldódik, így tökéletes hideg és meleg italokhoz. Süteményekhez és péksüteményekhez is ideális: sütemények, habcsók, fagylalt... Íze és állaga hasonló a cukorhoz.
- 1 gramm Stevia + Eritrit 1:1 arányban 1 gramm cukorral egyenlő. Összetevők: Eritrit (99,7%) és Steviol-glikozidok (0,3%): tiszta stevia kivonat, amely 200-szor édesebb a cukornál.
- 100%-ban természetes édesítőszer Stevia és Eritrit alapú. Spanyolországban készült. 100%-ban GMO-mentes. MEGJEGYZÉS: A termék teljesen le van zárva, de erős ütés esetén a fedelet is eltalálhatja...
- Ideális a CUKRÉBETIKUSOK, KETO, PALEO, CANDIDA és speciális diéták SPORTOLÓK számára. Eritritolunk nem befolyásolja a glükóz, inzulin, koleszterin, triglicerid vagy elektrolit szintjét.
- A Stevia + Eritritben található szénhidrátokat az emberi szervezet nem metabolizálja. Ezért 0 kalóriát és 0 szénhidrátot tartalmazó édesítőszernek számít. Glikémiás index 0.
- Nagyon jól oldódik, így tökéletes hideg és meleg italokhoz. Süteményekhez és péksüteményekhez is ideális: sütemények, habcsók, fagylalt... Íze és állaga hasonló a cukorhoz.
- 1 gramm Stevia + Eritrit 1:2 2 gramm cukornak felel meg. Összetevők: Eritrit (99,4%) és Steviol-glikozidok (0,6%): tiszta stevia kivonat, amely 200-szor édesebb a cukornál.
- 100%-ban természetes édesítőszer Stevia és Eritrit alapú. Spanyolországban készült. 100%-ban GMO-mentes. MEGJEGYZÉS: A termék teljesen le van zárva, de erős ütés esetén a fedelet is eltalálhatja...
- Ideális a CUKRÉBETIKUSOK, KETO, PALEO, CANDIDA és speciális diéták SPORTOLÓK számára. Eritritolunk nem befolyásolja a glükóz, inzulin, koleszterin, triglicerid vagy elektrolit szintjét.
- A Stevia + Eritritben található szénhidrátokat az emberi szervezet nem metabolizálja. Ezért 0 kalóriát és 0 szénhidrátot tartalmazó édesítőszernek számít. Glikémiás index 0.
- Nagyon jól oldódik, így tökéletes hideg és meleg italokhoz. Süteményekhez és péksüteményekhez is ideális: sütemények, habcsók, fagylalt... Íze és állaga hasonló a cukorhoz.
- 1 gramm Stevia + Eritrit 1:3 3 gramm cukornak felel meg. Összetevők: Eritrit (97,6%) és Steviol-glikozidok (1%): tiszta stevia kivonat, amely 200-szor édesebb a cukornál.
Próbálja ki ezt a keto receptet makadámdió zsírbombák eritrit édesítőszerként használva.
#3. szerzetes gyümölcs
A szerzetesi gyümölcs édesítőszert a gyümölcs összezúzásával állítják elő, hogy a gyümölcslevet nyerjék. Az egyedülálló antioxidánsokat, a mogrosidokat friss gyümölcslében választják el a fruktóztól és a glükóztól, majd szárítják.
A kapott koncentrált por fruktóz- és glükózmentes, és alacsony kalóriatartalmú édességet biztosít a cukor inzulintüskéi nélkül ( 2 ).
A szerzetes gyümölcsöt eredetileg kis számban termesztették és betakarították az erdős hegyek házi kertjéből. Népszerűségének növekedésével ma már szinte mindenhol termesztik és terjesztik a világon.
A szerzetes gyümölcs egészségügyi előnyei
A steviához és az eritrithez hasonlóan a szerzetes gyümölcs kivonata 0 pontot ér el a glikémiás indexen, és még stabilizáló hatással is lehet a vércukorszintre. A steviával ellentétben a szerzetes gyümölcsnek soha nincs keserű utóíze. Körülbelül 300-szor édesebb is, mint a cukor, szóval egy kevés sokra megy.
A szerzetes gyümölcs édessége nem a gyümölcsből származik, hanem az antioxidáns mogrosidokból, amelyek a kutatások szerint gátolhatják a daganatok növekedését hasnyálmirigyrák esetén.
Nincsenek ismert egészségügyi problémák a szerzetes gyümölcsök használatából, amennyiben kerüli a szénhidrátot vagy töltőanyagot tartalmazó szerzetes gyümölcs alapú termékeket. A szerzetesgyümölcs egyetlen valódi hátránya, hogy drágább, mint a stevia vagy az eritrit, és nem olyan széles körben elérhető.
#4. félrefordul
A Swerve az eritrit, a természetes citrus aroma és az oligoszacharidok kombinációja, amelyek szénhidrátok, amelyeket a keményítőtartalmú gyökérzöldségek enzimek hozzáadásával hoznak létre.
- Természetes – semmi mesterséges
- Nulla kalória
- cukor íze van
- Csészéről csészére mér, mint a cukor
- Cukorbetegség.
Várakozás.
egy másodperc. szénhidrát? keményítők? Ne aggódj. A szervezet nem emészti meg az oligoszacharidokat, így nem befolyásolják a vércukorszintet.
A Swerve megtalálható a legtöbb természetes élelmiszerboltban, és egyre népszerűbb a hagyományos élelmiszerboltokban.
Swerve használata
A Swerve teljesen természetes édesítőszer, és nulla kalóriát tartalmaz. Glikémiás indexe is 0, ezért sütéshez kiválóan alkalmas, mert barnítható és karamellizálható, mint a normál nádcukor.
A Swerve nagyon hasznos lett a keto receptekhez, különösen a sült desszertekhez. Ráadásul a Swerve oligoszacharidjaiban található prebiotikumok még a jótékony bélbaktériumok stimulálásában is segíthetnek.
A Swerve előnye a tiszta eritrittel szemben, hogy könnyebben használható a receptben szereplő cukor helyettesítésekor. Bár kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, azok nincs hatással a szénhidrátokra.
A Swerve egyetlen hátránya, hogy a legtöbb helyen nagyon magas ára van.
Megjegyzés a mesterséges édesítőszerekről
A legtöbb elterjedt cukor-alternatíva, például a szacharin (Sweet'n Low), az aszpartám, a szukralóz (Splenda) és a Truvia technikailag alacsony glikémiás és alacsony kalóriatartalmú. Ennek ellenére nagyon óvatosnak kell lennie ezekkel az alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerekkel.
Egyes embereknél befolyásolhatják a vércukorszintet, kiválthatják a cukoréhséget, sőt megzavarhatják a hormonokat és a ketózist. A túl sok étkezésnek hashajtó hatása is lehet. Vannak, akiknek, mint például a Truviának, természetes ízei vannak, de nem mondják el, hogy mik azok.
Jobb kerülje ezeket az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket a ketogén diéta során. Az FDA kijelölhet valamit GRAS-nak (Általánosan biztonságosnak tekintve), de ez nem mindig jelenti azt, hogy meg kell enni.
Ha a ketogén diéta alatti cukorhelyettesítőkről van szó, ragaszkodjon a természetes édesítőszerekhez, amelyek lehetővé teszik, hogy itt-ott desszerteket kóstoljon meg anélkül, hogy aggódnia kellene a cukorral teli trükkök hatása miatt. Szerencsére a fent felsorolt, alacsony szénhidráttartalmú keto diéta négy legjobb keto édesítőszere nagyszerű lehetőség erre.