Resposta: Non, a frutosa é un monosacárido, unha forma básica de azucre e, polo tanto, non é compatible coa túa dieta ceto.
A frutosa é o azucre que se atopa nas froitas e vexetais. É un dos tres monosacáridos que existen de forma natural xunto coa glicosa e a galactosa. Teñen un poder edulcorante 1,7 veces máis potente que o azucre. E ademais o seu índice glicémico é moito menor, sendo só 25. Hai alcohois de azucre con índices glicémicos máis altos como maltitol, cuxo índice glicémico é de 36. Aínda así, atopamos 6 g de hidratos de carbono en cada cullerada de 6 g precisamente. Polo tanto, é azucre puro. E aínda que o seu índice glicémico é menor, non é nada compatible e é mellor optar por outros edulcorantes que se son ceto como por exemplo estivo.
Ademais, atopáronse algúns problemas co alto consumo de frutosa refinada xa que a pesar de ser un azucre, é dixerir de forma diferente a outros azucres. A frutosa é metabolizada polo fígado e en grandes cantidades pode exercer presión e estrés sobre este órgano. Tamén hai estudos que vinculan o consumo de frutosa refinada cun aumento do LDL (colesterol malo), a hipertensión, os niveis elevados de ácido úrico e unha maior predisposición a padecer gota e enfermidades cardiovasculares.
Información nutricional
Tamaño da porción: 6 g (1 cucharadita)
| Nome | bravura |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Graxa | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| fibra | 0 g |
| calorías | 24 kcal |
