Resposta: A sacarina é compatible coa dieta ceto, pero hai mellores alternativas dispoñibles para o azucre.
A sacarina é unha alternativa perfectamente viable ao azucre. Ten 0 carbohidratos e 0 calorías e, á súa vez, é case 300 veces máis potente que o azucre.
Non ten ningún efecto sobre os niveis de azucre no sangue, o que, xunto con todo o demais, o fai ideal para o seu cliente cetoxénico. Como a maioría de vostedes saben, é moi común atopar nas cafeterías eses pequenos sobres que son substitutos do azucre para o café. Iso é esencialmente sacarina.
A sacarina úsase con frecuencia como substituto do azucre para sobremesas que requiren cocción. Isto é porque é estable a altas temperaturas. Pero moitos consumidores, tanto ceto dita como en xeral, afirman que cando usan sacarina en grandes cantidades, o sabor dos alimentos vólvese amargo e mesmo metálico. Por este motivo, é moi habitual empregar outros edulcorantes que non xeren esta sensación.
Como foi o caso do aspartame, hai unha lenda negra arredor da sacarina. Parece que un antigo estudo realizado en ratas (coma sempre) informou dunha ligazón que vincula a sacarina e o cancro de vexiga en ratas. Ao longo do tempo, realizáronse múltiples estudos en humanos que desmenten totalmente esta relación entre sacarina e cancroFinalmente, a FDA terminou considerando a sacarina como un edulcorante seguro para comer.
Se es dos que prefire a dieta máis natural posible na túa dieta ceto, agora mesmo estivo é sen dúbida a mellor opción.
