Vous en avez assez d'avoir envie des saveurs umami des sushis ? Bien sûr, vous pouvez manger du sashimi, mais ce n'est pas la même chose que les sushis et le riz. Il est tentant de sortir pour un repas, mais vous pouvez rester dans les parages et préparer ces rouleaux de sushi céto comme un pro en quelques minutes seulement.
Fabriqué avec des ingrédients sains, vous apprécierez le goût sans casser la cétose. Avec seulement six ingrédients et pas plus de 10 minutes à préparer, vous pourrez de nouveau savourer votre plat japonais préféré en un rien de temps. Vous pouvez les accompagner de sashimi et de légumes en plat principal ou en entrée.
Alors, quels ingrédients sont utilisés dans ce rouleau de sushi pour le rendre compatible avec le céto ? le substitut de riz à faible teneur en glucides utilisé dans cette recette de céto n'est autre que le riz au chou-fleur. Si vous êtes un amateur de sushis, vous voudrez ce plat rapide et délicieux dans vos archives de recettes à faible teneur en glucides.
Ingrédients du rouleau de sushi Keto
Cette recette de céto utilise des ingrédients simples mais sains qui vous feront vous sentir bien et raviront vos papilles. Voici ce que vous devez savoir sur ce que ce fantastique rouleau de sushi céto vous apporte.
Riz de chou-fleur
Une portion d'une tasse de riz de chou-fleur contient environ 25 calories au total, dont 2,5 grammes de glucides nets, 2,5 grammes de fibres, 2 grammes de protéines et aucune quantité significative de matières grasses ( 1 ). Ces macronutriments sont le moyen idéal pour faire le plein sans être expulsé de la cétose .
Chou-fleur C'est un excellent substitut de riz pour les sushis car il fonctionne avec tellement de saveurs. La différence entre le riz au chou-fleur et le riz ordinaire est plus évidente lorsque le riz au chou-fleur doit être utilisé seul. Mais ce n'est pas tellement s'il est mélangé avec d'autres saveurs.
Certaines recettes de céto utilisent du fromage à la crème pour lier le riz, mais celle-ci utilise mayonnaise, puisque le fromage est la dernière chose que vous voulez essayer sur vos sushis.
Avantages pour la santé de l'algue Nori
Un autre ingrédient utilisé dans cette recette (et d'autres plats de sushi traditionnels) est le nori, une collation céto populaire. Le nori est une algue comestible utilisée dans différentes recettes japonaises qui peut être consommée fraîche ou séchée sous forme de fines feuilles.
Il est faible en calories et en cholestérol et constitue une bonne source de vitamine A, de vitamine E, de vitamine B12, de vitamine C, de fer, de calcium, de zinc, de folate et d'autres micronutriments ( 2 ).
Avec ce rouleau de sushi céto de thon épicé, vous n'avez plus aucune raison de vous priver de votre cuisine japonaise préférée. Prenez ces ingrédients et mélangez-les en moins de 10 minutes pour créer votre rouleau de sushi préféré.
Qu'est-ce qu'un poisson « sushi-friendly » ?
Si c'est la première fois que vous préparez des sushis à la maison, vous ne connaissez peut-être pas le terme "notes de sushi"Et ce que cela signifie. Lorsqu'un poisson est marqué comme adapté aux sushis, cela signifie généralement qu'il est de la plus haute qualité et fraîcheur.
Alors que les magasins utilisent couramment cette désignation, il n'y a pas de normes officielles pour l'utilisation de l'étiquette. Le seul règlement fait référence aux péchés qui peuvent contenir des parasites, tels que saumon. Les poissons potentiellement parasités doivent être congelés pour tuer les parasites avant de les manger crus.
Il faut savoir que presque tous les poissons sauvages peuvent avoir des parasites. Le fait qu'ils soient si communs est la raison pour laquelle des précautions sont prises pour s'assurer qu'aucun parasite n'a survécu au traitement.
La congélation instantanée, directement sur le bateau, est la meilleure option, car la congélation instantanée préserve à la fois la fraîcheur et la texture du poisson. Parce que le poisson n'a pas voyagé avant d'être congelé, c'est le plus frais que vous puissiez obtenir.
La deuxième meilleure option est le poisson surgelé commercialement. La congélation commerciale tue les parasites en gardant le poisson à -40°C / -35°F ou moins pendant un minimum de 15 heures. Un congélateur domestique varie de -15 º C / 0 º F à -12 º C / 10 º F, donc le vôtre peut ne pas être assez froid pour faire le travail. Même à -20 º C / -4 º F, cela peut prendre jusqu'à sept jours pour tuer n'importe quel parasite.
Malgré une étiquette de qualité sushi, vous voudrez demander à votre magasin quelles sont leurs méthodes de congélation et quelles sont leurs pratiques de manipulation du poisson. Inspectez soigneusement le poisson. Un poisson frais de bonne qualité ne doit sentir que la mer. La pulpe ne doit pas être feuilletée ou pâteuse, elle doit avoir une texture ferme et une couleur vibrante qui n'a pas été traitée avec des colorants artificiels ou des additifs.
Il est également important de bien choisir votre magasin. Vous voulez une poissonnerie ou une épicerie de qualité avec un turn-over très élevé dans leur caisse à poisson. Cela peut sembler beaucoup de bruit et peu de noix, mais obtenir la meilleure qualité possible est important lorsqu'il s'agit de manger du poisson cru.
Choisissez judicieusement les assaisonnements
Une sauce savoureuse comme wasabi, mayonnaise épicée ou sauce de soja Cela peut faire une différence dans votre expérience de sushi, mais cela peut vous sortir de la cétose si vous ne choisissez pas avec soin. Au cours de votre voyage cétogène à faible teneur en glucides, vous vous retrouverez à remplacer beaucoup de choses, mais vous ne devez pas abandonner le goût.
Si l'assaisonnement que vous avez choisi est la sauce soja, vous pouvez utiliser acides aminés de noix de coco à sa place. Cette sauce ne contient que 1 gramme de glucides. Les acides aminés de noix de coco, fabriqués à partir de la sève du cocotier, ont l'umami de la sauce soja sans le soja. Vous serez surpris de savoir que la sève n'a pas le goût de la noix de coco. Le goût est très similaire à celui de la sauce soja, mais un peu plus sucré et moins salé. Ajouter un peu de sel ne fera pas de mal de toute façon car vous avez un plus grand besoin de sodium sur le régime céto.
La sauce wasabi ne contient que 1 gramme de glucides (selon la marque), mais la teneur en huile de soja et sirop de maïs riche en matières grasses fructose de nombreuses marques le rend non cétogène. Pour y remédier, vous pouvez préparer votre propre sauce céto wasabi en mélangeant les ingrédients suivants dans une petite casserole à feu doux jusqu'à épaississement :
- 1/2 tasse de crème épaisse.
- 1 à 2 cuillères à café de pâte de wasabi.
- 1 cuillère à café d'acides aminés de noix de coco.
- Pincée de gomme xanthane.
Rouleau de sushi céto au thon épicé
Ces rouleaux de sushi à faible teneur en glucides deviendront certainement un plat que vous préparerez et ajouterez à plusieurs reprises à votre plan de repas. Ajoutez des légumes verts ou de l'avocat pour une graisse, une texture et une saveur plus saines.
- Temps de préparation: Minutos 10.
- Temps total: Minutos 10.
- Performance: 1.
- Catégorie: Dîner.
- Cuisine: Japonais
Ingrédients
- 1/4 livre de thon de qualité sushi.
- 1 tasse de riz de chou-fleur.
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise.
- 1 cuillère à café de sriracha.
- Pincée de sel.
- Feuille d'algue Nori.
Instructions
- Coupez le thon en un long tube d'environ de pouce d'épaisseur ou en longs morceaux.
- Micro-ondes le riz de chou-fleur pendant 1 minute, puis enveloppez-le dans un torchon pour essorer l'excès d'humidité. Transférez-le dans un bol et mélangez-le avec la mayonnaise et la sriracha.
- Posez une feuille de nori sur la planche à découper. Ajouter le riz à la feuille de nori et l'aplatir le long du premier ¾ de la feuille en une pâte plate et uniforme.
- Placer les lanières de thon sur le riz. Saupoudrer de sel. Ensuite, roulez la feuille de riz nori sur le thon, en la poussant du bout des doigts et en la faisant avancer avec une pression uniforme jusqu'à ce que vous atteigniez le nori sans riz. Mouillez vos doigts et humidifiez le nori pour le rendre collant, et terminez le rouleau en le scellant avec le nori humide.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher le rouleau de sushi.
- Servir avec du gingembre fraîchement râpé, du tamari sans gluten et des graines de sésame pour la garniture.
Nutrition
- Calories: 370.
- Graisse: 22 g.
- Les glucides: 10 g.
- fibre: 3 g.
- Protéine: 28 g.
Mots-clés: rouleau de sushi céto au thon épicé.