Un rôti typique est servi avec beaucoup de glucides, principalement des pommes de terre, et si vous suivez un régime cétogène, vous savez déjà que le les pommes de terre ne sont pas faibles en glucides. Vous avez donc presque certainement éliminé les rôtis de votre régime céto. Mais personne n'a dit qu'on ne pouvait pas savourer un rôti de porc sans pommes de terre.
Ce rôti de porc cétogène à faible teneur en glucides a un profil de saveur incroyablement savoureux et regorge de bienfaits pour la santé. Il aide à améliorer la santé intestinale et la digestion, aide à combattre le cancer et nourrit la peau, pour n'en nommer que quelques-uns. Et que demander de plus à un barbecue ?
Les principaux ingrédients de ce rôti de porc sont :
- Cochon.
- Beurre nourri à l'herbe.
- Bouillon d'os.
- vinaigre de cidre de pomme.
- Ail.
- Céleri.
- carotte.
- Radis.
- Feuilles de laurier.
3 Les avantages pour la santé de ce rôti de porc sont :
#1. Soutient la lutte contre le cancer
Ce rôti de porc regorge d'ingrédients qui sont excellents pour votre santé globale et la capacité de votre corps à se défendre contre le cancer.
Lorsque vous ajoutez du beurre à votre nourriture, il est essentiel de choisir du beurre provenant d'animaux nourris à l'herbe. La raison en est que la recherche a montré que l'acide linoléique conjugué (CLA) est produit à partir de vaches nourries à l'herbe. Le CLA a été associé à la réduction des risques de plusieurs cancers ( 1 ).
Le céleri et les carottes appartiennent à la même famille de plantes Apiacées. Ces légumes riches en nutriments sont chargés de propriétés anticancéreuses, plus particulièrement les polyacétylènes. Il a été démontré que ces polyacétylènes combattent un certain nombre de cancers, y compris la leucémie ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
Un autre légume important dans la lutte contre le cancer est le radis. Les radis sont des légumes crucifères qui génèrent des isothiocyanates qui aident votre corps à lutter contre le cancer. La recherche a montré que ces isothiocyanates peuvent empêcher la production de tumeurs et même tuer certaines cellules cancéreuses ( 6 ) ( 7 ).
Vous pouvez penser que les feuilles de laurier ne servent qu'à garnir ou à aromatiser, mais elles offrent en réalité de puissants bienfaits pour la santé, notamment des propriétés anticancéreuses. Des études ont établi un lien entre les nutriments présents dans les feuilles de laurier et la lutte contre le cancer du sein et colorectal ( 8 ) ( 9 ).
L'ail est un ingrédient incroyable dans la prévention du cancer. Il contient un composé appelé N-benzyl-N-méthyl-dodécan-1-amine (BMDA en abrégé). Une étude a pu extraire ce composé par la méthode d'amination réductrice et a découvert qu'il possède des propriétés anticancéreuses très prometteuses contre la prolifération des cellules cancéreuses ( 10 ).
# 2. Favorise la digestion et la santé intestinale
Les ingrédients nutritifs de ce rôti de porc donnent un énorme coup de pouce à votre santé digestive globale.
Le céleri est excellent pour la santé digestive. Les grandes quantités d'eau et de fibres hydratent et nettoient votre intestin. De plus, ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires contribuent à la santé digestive globale.
De même, les radis sont une source précieuse de fibres. La recherche a montré comment les radis peuvent aider au flux digestif, à la régularité et à la santé intestinale globale ( 11 ).
ajouter bouillon d'os Ce repas fournit un boost d'acides aminés essentiels et de collagène/gélatine, qui sont excellents pour la santé intestinale. Ceux-ci travaillent ensemble pour aider à sceller toutes les ouvertures dans la muqueuse de votre intestin (également connu sous le nom syndrome de l'intestin qui fuit).
Le vinaigre de cidre est riche en bactéries saines qui peuvent aider à la digestion. Les bactéries présentes dans le vinaigre de cidre de pomme peuvent aider à l'absorption des nutriments et à une forte immunité dans l'intestin.
Les feuilles de laurier peuvent même aider à la santé digestive. Ils agissent spécifiquement comme diurétiques et aident à favoriser la miction, permettant à votre corps d'éliminer les toxines nocives. Ils peuvent également soulager les maux d'estomac et l'inconfort digestif ( 12 ).
# 3. Nourrissez votre peau
Il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme combat les problèmes de peau comme l'acné. Grâce à ses capacités antibactériennes, l'ACV peut apporter nutrition et protection à votre peau ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ) ( 16 ).
Les carottes sont riches en bêta-carotène, qui fournit une nutrition puissante à la peau. La recherche a montré comment le bêta-carotène peut augmenter la capacité de la peau à cicatriser les plaies et améliorer la force globale et les capacités anti-vieillissement ( 17 ).
Les radis fournissent une foule de divers nutriments bénéfiques pour la peau, notamment des vitamines B et C, du phosphore, du zinc et des antibactériens. De plus, les radis sont denses en eau, fournissant une hydratation indispensable à votre peau ( 18 ).
N'oubliez pas d'ajouter cette recette à votre plan de repas mensuel à faible teneur en glucides. Servez ce délicieux plat avec un peu pain nuage à faible teneur en glucides et terminez votre repas avec une tranche de tarte à la citrouille cétogène.
Rôti de porc de Noël en pot instantané
Ce rôti de porc est un excellent plat pour toute la famille et est parfait pour tout rassemblement festif, en particulier pour un Noël sain.
- Temps total: Minutos 90.
- Performance: 8 cèpes.
Ingrédients
- 500 g / 1 livre de filet de porc rôti.
- 2 cuillères à beurre.
- 1 tasse de bouillon d'os (bouillon de poulet ou de bœuf).
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
- 4 gousses d'ail (émincées)
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café de sel de mer.
- 1 cuillère à café de poivre noir.
- 3 branches de céleri (hachées).
- 3/4 tasses de petites carottes.
- 500 g / 1 livre de radis (coupés en deux).
- poudre d'ail (facultatif).
- Poudre d'oignon (facultatif).
Instructions
1. Allumez l'Instant Pot et réglez la fonction SAUTE sur +10 minutes. Ajouter le beurre au fond de la casserole et chauffer 1 minute. Faire revenir la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée et dorée.
2. Ajouter le bouillon, le vinaigre de cidre, l'ail, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Éteignez l'Instant Pot. Ensuite, rallumez-le et réglez-le sur MANUAL +60 minutes. Remettez le bouchon et fermez la valve.
3. Lorsque la minuterie sonne, relâchez la pression manuellement et retirez le capuchon. Ajouter les carottes miniatures, les radis et le céleri. Remettez le couvercle, fermez la vanne et réglez sur MANUEL +25 minutes. Lorsque la minuterie sonne, relâchez la pression manuellement. Le rôti doit être tendre lorsqu'il est ramassé à la fourchette. Sinon, ajoutez 10 à 20 minutes supplémentaires de cuisson (réglage MANUEL). Rectifier l'assaisonnement (sel/poivre) au goût si besoin.
notes
Si vous n'avez pas de pot instantané, vous pouvez utiliser une mijoteuse. Faites simplement sauter le rôti dans une poêle, puis ajoutez-le dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients à basse température pendant 8 heures.
Nutrition
- Taille des portions : 1 portion
- Calories: 232 calories.
- Graisse: 9 g.
- Glucides: 2 g.
- Protéine: 34 g.
Mots-clés: Recette de rôti de porc de Noël.