Réponse: Avec 3.3 g de glucides nets dans chaque portion, les champignons enoki sont une excellente option de légumes céto.
L'enoki est un long champignon blanc très apprécié dans la cuisine asiatique. On l'appelle aussi le champignon aiguille d'or. Chaque portion de champignons Enoki (1 tasse tranché) contient 3,3 g de glucides nets. Le faible nombre de glucides les rend faciles à installer confortablement dans vos limites quotidiennes de glucides.
Variétés de champignons Keto
Tous les champignons s'adaptent confortablement à un régime céto, bien que tous les champignons n'aient pas la même quantité de glucides, donc certains sont plus cétogènes que d'autres. Ici vous avez un tableau avec la teneur en glucides et aussi avec les graisses que chaque variété fournit.
Par portion de 1 tasse
| Variété de champignons | Glucides nets | Protéine | Graisse |
| Morille (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Champignon blanc | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| Chanterelle | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| Champignon portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| Enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| pleurotes (Gírgola) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Vitamines et nutriments
Les champignons Enoki sont riches en niacine, une vitamine B qui soutient la santé de vos systèmes nerveux et digestif.
Valeur nutritive
Portion : 1 tasse tranché
| Nom | Bravoure |
|---|---|
| Glucides nets | 3,3 g |
| graisse | 0,2 g |
| Protéine | 1,7 g |
| Glucides totaux | 5,1 g |
| fibre | 1,8 g |
| Calories | 24 |
source: USDA
