Réponse: Les champignons Maitake sont l'un des légumes les plus adaptés aux céto que vous puissiez trouver. Avec seulement 3 g de glucides nets par portion, ils ont la polyvalence nécessaire pour s'adapter à à peu près n'importe quel repas.
Les champignons Maitake, ou aussi appelés poule des forêts, tête de mouton ou tête de bélier, poussent en grappes à la base de certains arbres, généralement des chênes. Chaque portion de champignons maitake (1 tasse en dés) contient 3 g de glucides nets, ce qui les rend entièrement compatibles avec votre régime céto.
Variétés de champignons Keto
Tous les champignons sont parfaits pour être incorporés dans un régime céto, bien qu'ils ne contiennent pas tous le même nombre de glucides, donc certains sont plus cétogènes que d'autres. Dans ce tableau, vous pouvez voir la teneur en glucides et en matières grasses de chaque variété.
Par portion de 1 tasse
| Variété de champignons | Glucides nets | Protéine | Graisse |
| Morille (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Champignon blanc | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| Chanterelle | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| Champignon portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| Enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| pleurotes (Gírgola) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Vitamines et nutriments
Les champignons Maitake sont riches en niacine, une vitamine B qui favorise la santé du système nerveux et digestif.
Information nutritionnelle
Portion : 1 tasse en dés
| Nom | Bravoure |
|---|---|
| Glucides nets | 3,0 g |
| graisse | 0.1 g |
| Protéine | 1,4 g |
| Glucides totaux | 4.9 g |
| fibre | 1,9 g |
| Calories | 22 |
source: USDA
