Réponse: Les champignons portabello sont céto. En fait, c'est l'un des légumes les plus compatibles avec le céto. Ils ne contiennent que 2,2 g de glucides nets par portion.
Les champignons portobello sont de la même famille que les champignons blancs mais ont une texture plus ferme, ce qui les rend idéaux pour les grillades ou les grillades. Chaque portion de champignons Portobello (1 tasse en dés) contient 2,2 g de glucides nets, ce qui en fait un légume très cétogène.
Les champignons portobello sont également une bonne source de protéines, avec 1,8 g par portion.
Variétés de champignons Keto
Tous les champignons sont adaptés à un régime céto, bien que certaines variétés contiennent plus de glucides que d'autres et soient donc plus cétogènes. Dans ce tableau, vous pouvez comparer la teneur en glucides et en matières grasses de chaque variété.
Par portion de 1 tasse
| Variété de champignons | Glucides nets | Protéine | Graisse |
| Morille (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Champignon blanc | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| Chanterelle | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| Champignon portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| Enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Gírgola (Pleurote) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Vitamines et nutriments
Les champignons portobella sont riches en niacine, une vitamine B qui favorise la santé du système nerveux et digestif.
Information nutritionnelle
Portion : 1 tasse en dés
| Nom | Bravoure |
|---|---|
| Glucides nets | 2,2 g |
| graisse | 0,3 g |
| Protéine | 1,8 g |
| Glucides totaux | 3,3 g |
| fibre | 1.1 g |
| Calories | 19 |
source: USDA
