Gaur egun proteina hautsa nonahi dago. Egin Google bilaketa azkar eta gazura, kaseina, kalamua, garbantzua, ilarra, soja eta, kontsumitzaile abenturazaleentzat, kilker proteina aurkituko dituzu. Eta hori lehen orrialdean bakarrik agertzen da. Baina esne-proteina ona al da zuretzat?
Jakina, proteina bakoitzak proteina onena dela dio. Baina goaz. Guztiak ez onenak izan daitezke.
FDAk osagarri hauen osasun-adierazpenak egiaztatzeko denbora behar badu ere, ikertzaileek ez dute egiten. Behi-esnetik eratorritako proteina-osagarri bat den gazur-proteinari buruzko ikerketa zientifikoak berrikusten dituzunean, badirudi gainerakoek baino apur bat distiratsuagoa egiten dutela.
- 2,27 kg hur txokolate zaporeko gazur proteina
- 23 g proteina anoa bakoitzeko
- Lehen mailako osagaiekin egina
- Barazkijaleentzat egokia
- Edukiontzi bakoitzeko anoak: 75
- Banana zaporea - 2.27 kg
- Proteinek muskulu-masa mantentzen eta handitzen laguntzen dute
- Pakete honek 75 anoa ditu
- Dieta begetarianoetarako egokia.
- Osasun- eta nutrizio-adierazpen guztiak Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzak (EFSA) egiaztatu ditu
- Produktu hau lehenago PBN produktua zen. Orain Amfit Nutrition markakoa da eta formula, tamaina eta kalitate berdina du
- Cookie eta krema zaporea - 2.27 kg
- Proteinek muskulu-masa mantentzen eta handitzen laguntzen dute
- Pakete honek 75 anoa ditu
- Dieta begetarianoetarako egokia.
- Marrubi zaporea - 2.27 kg
- Proteinek muskulu-masa mantentzen eta handitzen laguntzen dute
- Pakete honek 75 anoa ditu
- Dieta begetarianoetarako egokia.
- Osasun- eta nutrizio-adierazpen guztiak Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzak (EFSA) egiaztatu ditu
- Banila zaporea - 2.27 kg
- Proteinek muskulu-masa mantentzen eta handitzen laguntzen dute
- Pakete honek 75 anoa ditu
- Dieta begetarianoetarako egokia.
- Osasun- eta nutrizio-adierazpen guztiak Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzak (EFSA) egiaztatu ditu
- PBN - Why Protein Isolated Powder, 2,27 kg (txokolate zaporea)
- Anoa bakoitzak 26 g proteina ditu
- Lehen mailako osagaiekin formulatua
- Barazkijaleentzat egokia
- Edukiontzi bakoitzeko anoak: 75
Edukien taula
Oinarriak: Why Protein ona al da zuretzat?
Serumak giharren hazkuntzan eta berreskurapenean laguntzen duela badakizue dagoeneko. Kiroldegian edaten duzun proteina astindu hori? Seruma dauka ziurrenik.
Agian ez dakizuena gazur-proteinaren muskuluak ez diren onurak dira. Pisu galera osasuntsua, osasun kardiobaskularra, funtzio immunologikoa, minbizia arintzea, laguntza antioxidatzailea, gibeleko osasuna - zerrendak aurrera egiten du. Onura hauek, neurri handi batean, gazuraren osagarrietan aurkitzen diren peptido eta proteina gutxi batzuetatik datoz.
Gida honek konposatu horiei buruz gehiago azaltzen du, gazur-proteinaren osagarriak dituen onura (eta albo-ondorio posible batzuk) batera. Beraz, norbaitek galdetzen dizunean "gaur-proteina ona al da zuretzat?" konfiantza izango duzu zure erantzuna emateko.
Why proteina hautsaren oinarriak
Gazura ez da beganoa esnetik baitator, gehienbat behi esnea, baina batzuetan ardi edo ahuntzetatik dator. Esneak bi proteina mota ditu: kaseina (% 80 inguru) eta gazura (% 20 inguru). 1 ).
Esne solidoak likidotik bereizten dituzunean, gazura (likidoa) eta kaseina (solidoa) lortzen dituzu.
Erauzketa eta iragazketa metodoaren arabera, hiru produktu hauetako bat lortuko duzu:
- Why proteina hautsa: Batez ere elikagai-produktuetan erabiltzen da eta laktosa asko duen esne-gazura gutxien kontzentratua da.
- Why Protein Concentrate (WPC): Osagarri moduan etortzen da eta laktosa gutxiago duen gazura neurrizko kontzentratua da.
- Esne proteina isolatua (WPI): konposatu eta proteina bioaktiboen eta laktosa arrastoen kontzentrazio handiena duen forma osagarri garbiena da.
Artikulu honetan eztabaidatutako esne-proteinaren osagarriak batez ere gazur-isolatuak dira. Proteina-hautsei dagokienez, gazur-proteina isolatua kalitate handiko aukera da. Laktosaren sentikortasuna duten pertsonentzat ere aukerarik onena da.
Hau ez da adierazpen subjektiboa. Argitaratutako ikerketen arabera, gazur-proteina proteina iturri eraginkorra eta digerigarria da gizakientzat ( 2 ).
Proteinen eraginkortasuna zertxobait neurgarria da. Animalia bat proteina jakin batekin elikatzen denean zenbat hazten den neurtzen da, eta 2,7tik gorako guztia oso digerigarria da. Erreferentzia gisa, soja-proteinak 2,2-ko puntuazioa du, eta gazur-proteinak 3,2-ko puntuazioa du, arrautzen ondoren proteina-eraginkortasunaren puntuazio altuena.
Erraz digeritzen al da gazura?
Teknikoki, gazura esneki bat da. Eta pertsona batzuentzat esnekiak zaila da digeritzea. Esne-gazur isolatuak, ordea, bi konposatu ez ditu gehienen arduradunak esnekiarekiko intolerantzia: laktosa eta kaseina.
- Laktosa: Laktosa jende askok (Europa iparraldeko pertsonen %5-15, estimazio baten arabera) jasan ezin duen esnearen azukre bat da. Laktosarekiko intolerantzia normalean digestio-sintomekin agertzen da, hala nola puzketak, kalanbreak, beherakoa edo goragalea ( 3 ).
- Kaseina: Esnearen proteina honek sabeleko minetik gasetara bitarteko sintomak ere sor ditzake. Pertsona batzuengan, badirudi kaseinak hesteetako hantura eragiten duela ( 4 ). Esnekiak ondo jasaten ez badituzu, kaseina izan daiteke erruduna.
Hala ere, gazur hauts isolatuetan, laktosa eta kaseina gehienak iragazten dira. Beraz, esnearekiko intolerantzia dutenek (ez esneki alergia) zorte ona izan dezakete.
Horregatik, ziurrenik, serumak 1,00 puntuazioa lortzen du (ahalik eta puntuaziorik altuena) proteinen digerigarritasunari dagokionez, hau da, zure tabureteko aminoazidoak aztertuz neurtzen dena. Erreferentzia gisa, babarrun beltzak 0,75 lortu zituen eta glutenak 0,25 txarra.
Aminoazidoak eta beste konposatuak serumean
Beste proteina hauts batzuk bezala, gazur-proteina aminoazidoz osatuta dago. Aminoazidoak proteina molekula guztiak osatzen dituzten osagaiak dira, baita ehunen egitura ere, muskuluak, azala, ilea eta azazkalak barne.
9 aminoazido esentzialak serumean daude, kate adarkatuko aminoazidoez gain edo Garatzen diren BCAAak giharrak. Aminoazido hauek "ezinbestekoak" dira, zure gorputzak ezin dituelako bere kabuz sintetizatu; elikagai edo osagarrietatik lortu behar dituzu.
BCAAk muskulu-ehuneko proteinen % 35 hartzen dute eta haien efektu anabolikoengatik (hazkundea sustatzeko) ezagunak dira ( 5 ).
Hiru BCAA mota nagusi daude: Leucine, Isoleucine eta Valine, eta bakoitzak muskuluen hazkuntzan eta susperraldian jokatzen du. Hiruetatik, leuzina da muskulu-proteinen sintesiaren eragile nagusia ( 6 ) eta seruma leuzinaz josia dago.
Gazura ere zisteinaz josia dago, glutationa antioxidatzaile nagusia ekoizten laguntzen duen aminoazido aitzindari bat. Horrela, gazura kontsumitzeak glutationaren ekoizpena areagotzen du ( 7 ).
BCAAz eta zisteinaz gain, serumak konposatu bioaktibo onuragarrien zerrenda luze bat dauka barne (( 8 ):
- Laktoferrina
- Alfa-laktoalbumina
- Beta-laktoglobulina
- Immunoglobulinak (IGG, IGA)
- Laktoperoxidasa
- lisozima
Muskuluak hazteko eta berreskuratzeko seruma
Muskuluak eraiki eta konpondu nahi badituzu, odolean zirkulatzeko aminoazidoak behar dituzu. Eta horretarako, proteina egokia beharko duzu.
Gogoratu gazur-proteina BCAA asko dagoela, erraz digeritzen dela eta animalien ikerketetan frogatu dela planetako proteina eraginkorrenen artean dagoela. Arrazoi horiengatik, ikertzaileek gogoko dute gazura erabiltzea ariketa eta errekuperaziorako giza probetan.
Nola laguntzen dizu gazurak muskuluak garatzen? Hori egiten du muskulu-ehunean proteina-oreka positiboa sustatuz.
Funtsean, proteina-balantze garbia proteinen sintesiarekin (muskulu-eraikuntza) ken proteinen matxura (gihar-matxura) berdintzen du ( 9 ).
Horrek esan nahi du muskulu-sintesia muskulu-matxura gainditzen badu, zure muskulu-masa hazi egingo dela.
Serumak nola laguntzen duen muskulua eraikitzen
Hor sartzen da esne-proteina. Ikerketa batean, ikertzaileek 12 gazte osasuntsu gazura edo karbohidratoak elikatu zituzten, pisuak altxatzeko eskatu zien eta, ondoren, muskulu-hazkundearen eta susperraldiaren markatzaileak neurtu zituzten entrenamenduaren ondoren 10 eta 24 orduetan.
Esne-gazura elikatzen den taldeak, karbohidratoz elikatzen den taldearekin alderatuta, indar eta potentzia gehiago izan zituen entrenamendu-saioen ondoren bi denbora tarteetan ( 10 ). 24 orduetan, serumaz elikatzen den taldeak ere errepikapen gehiago egin ahal izan zituen muskulu-porrota baino lehen. Muskuluak berreskuratzeko eta kirol-errendimenduari dagokionez, serumak funtzionatzen du.
Adineko helduek ere serumaren propietate anabolikoen onura izan dezakete. Adinean aurrera egin ahala, muskulu-masa garrantzitsua galtzen duzu hamarkada bakoitza igaro ahala. Sarkopenia izenez ezagutzen den egoera honek gaixotasun kronikorako arriskua areagotzen du eta bizi-kalitatea nabarmen murrizten du ( 11 ).
Zorionez, badirudi erresistentzia entrenamenduak, gazur-proteina osagarriekin konbinatuta, sarkopenia prebenitzen lagun dezakeela. Ikerketa batean, zientzialariek 70 emakume zaharren serumarekin osatu zituzten 12 asteko pisua entrenatzeko programa batean. Serum-ingesta erresistentzia ariketa baino lehen edo ondoren muskulu-irabazi garrantzitsuak eragin zituen ( 12 ).
Beste ikertzaile talde batek erakutsi zuen gazur-proteinak kaseina gainditu zuela muskulu-hazkuntzarako gizonezko zaharretan. Serumaren garaipena bere digerigarritasun handiari eta leuzina maila altuari egotzi zioten ( 13 ).
Ez da harritzekoa bodybuildersek gurina esnea kontsumitzea. Proteina-eduki bikaina du, muskuluak eraikitzeko bikaina. Baina zer esan pisua galtzearekin?
- 2,27 kg hur txokolate zaporeko gazur proteina
- 23 g proteina anoa bakoitzeko
- Lehen mailako osagaiekin egina
- Barazkijaleentzat egokia
- Edukiontzi bakoitzeko anoak: 75
- Banana zaporea - 2.27 kg
- Proteinek muskulu-masa mantentzen eta handitzen laguntzen dute
- Pakete honek 75 anoa ditu
- Dieta begetarianoetarako egokia.
- Osasun- eta nutrizio-adierazpen guztiak Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzak (EFSA) egiaztatu ditu
- Produktu hau lehenago PBN produktua zen. Orain Amfit Nutrition markakoa da eta formula, tamaina eta kalitate berdina du
- Cookie eta krema zaporea - 2.27 kg
- Proteinek muskulu-masa mantentzen eta handitzen laguntzen dute
- Pakete honek 75 anoa ditu
- Dieta begetarianoetarako egokia.
- Marrubi zaporea - 2.27 kg
- Proteinek muskulu-masa mantentzen eta handitzen laguntzen dute
- Pakete honek 75 anoa ditu
- Dieta begetarianoetarako egokia.
- Osasun- eta nutrizio-adierazpen guztiak Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzak (EFSA) egiaztatu ditu
- Banila zaporea - 2.27 kg
- Proteinek muskulu-masa mantentzen eta handitzen laguntzen dute
- Pakete honek 75 anoa ditu
- Dieta begetarianoetarako egokia.
- Osasun- eta nutrizio-adierazpen guztiak Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzak (EFSA) egiaztatu ditu
- PBN - Why Protein Isolated Powder, 2,27 kg (txokolate zaporea)
- Anoa bakoitzak 26 g proteina ditu
- Lehen mailako osagaiekin formulatua
- Barazkijaleentzat egokia
- Edukiontzi bakoitzeko anoak: 75
Muskulu-masa eta pisua galtzeko seruma
Pisua galtzeko programa ezin hobean, pertsona batek koipea galtzen du muskulu-masa giharrak mantenduz.
Zein da pisua galtzeko modu frogatua? Moztu karbohidratoak eta ordeztu karbohidratoak gantz edo proteinarekin. Horrek, zentzuzko kaloria-kontsumoa mantentzearekin batera, jende gehienak gantz galtzen lagundu beharko luke.
Entsegu batean, ikertzaileek gehiegizko pisua duten 65 pertsonari karbohidrato edo proteina askoko dieta bat jateko gomendatu zieten. Sei hilabeteren buruan, proteina handiko taldeak karbohidrato handiko taldeak baino pisu handiagoa galdu zuen. Ez da zehazki kontrolatutako esperimentu bat, baina oraindik kontuan hartu beharreko datu batzuk daude ( 14 ).
Hona hemen gauza: pisua galtzeko programetan, proteina-osagarri mota garrantzitsua da, eta pisua galtzeko programa hauetan muskuluak mantentzeko, ez da frogatu proteina iturririk gazura baino eraginkorragoa denik.
Beraz, serum ona al da zuretzat? Bada, dakizuenez, serumak leuzina asko dauka, oinarrizko BCAA muskuluak mantentzeko. Gainera, beste proteina gehienak baino errazagoa da digeritzeko.
2017ko ikerketa batean, ikertzaileek saihesbide gastrikoko kirurgiatik ateratzen ziren 34 emakume kontratatu zituzten eta pisua galtzeko bi dieta ausazko jarri zituzten: kaloria gutxiko dieta bat gazurarekin eta kaloria gutxiko dieta bat gazura gabe. Gazura-osagarriak jaso zituzten emakumeek pisu gehiago galdu zuten eta funtsean gorputz-gantz gehiago kontrol-taldeak baino ( 15 ).
Pisua galtzeko beste dieta frogatua gantz eta karbohidrato gutxiko dieta ketogenikoa da. Eta hori gertatzen da gazur-proteina tresna baliotsua da Ketogenic Weight Loss Toolkit-en.
Gazura eta dieta ketogenikoa pisua galtzeko
La dieta ketogenikoa jendeari gantz galtzen laguntzen duela ezaguna da ( 16 ). Zure energia iturria glukosatik (karbohidratoak) zetonetara aldatzen duzunean, zure gorputzak jaten duzun koipea erretzeaz gain, gordetako koipea erretzen hasten da.
Dieta ketogenikoan ere gutxiago jaten duzu. Keto dietarekin, denbora gehiagoz beteta egongo zara honi esker ( 17 ):
- Grelina gutxitu egin zen: gosearen hormona
- Kolekistokinina handiagoa (CCK): zure garunean lotzen den hormona zure gosea murrizteko
- Y neuropeptidoa gutxitu: garunean oinarritutako gosearen estimulatzailea
Gantz erretzea areagotzea
Dieta ketogenikoa, definizioz, gantz askoko dieta da, karbohidrato gutxikoa eta proteina moderatua. Baina horrek ez du esan nahi proteina guztiz saihestu behar duzunik. Keto dietari asko kezkatzen dira glukoneogenesia izeneko prozesu biologikoa, baina ez zenuke izan behar.
Proteina edozein dieta eta pisua galtzeko programaren zati garrantzitsua da, keto dieta barne. Izan ere, proteina kopuru moderatua behar duzu gorputz osaera gihar eta gihartsua mantentzeko ( 18 ). Irtenbide bat zure keto dietari gazur-proteina gehitzea da, MCT olioaz eta fruitu lehorretan gurinaz gain.
- KETONAK HANDITU: C8 MCT-ren purutasun oso handiko iturria. C8 MCT odol-zetonak eraginkortasunez handitzen dituen MCT bakarra da.
- ERRAZ DIGERITZEN DU: Bezeroen iritziek erakusten dute jende gutxiagok jasaten duela garbitasun baxuagoko MCT olioekin ikusten den urdaileko nahasketa tipikoa. Indigestio tipikoa, gorotzak...
- GMO EZ, PALEO ETA VEGAN SEGURUA: C8 MCT olio natural hau dieta guztietan kontsumitzeko egokia da eta guztiz ez da alergenikoa. Garia, esnea, arrautza, kakahueteak eta...
- ZETONAKO ENERGIA PUROA: energia-maila handitzen du gorputzari ketona-erregai-iturri natural bat emanez. Hau energia garbia da. Ez du odol glukosa handitzen eta erantzun asko du ...
- EDOZEIN DIETATARAKO ERRAZA: C8 MCT Olioa usainik eta zaporerik gabekoa da eta ohiko olioen ordez ordezka daiteke. Erraza proteina-shakeetan, balen aurkako kafeetan edo...
- Erabat goxoa. Zapore onenaren sariarekin saritutako produktua.
- Osagai bakarra, %100 produktu hutsa. Ez dago azukrerik, edulkoratzailerik, gatzik edo oliorik (inolakorik). Izan ere, ez da ezer gehitu.
- Ogi tostaden gaingarri gisa, irabiatuetan sartuta, izozkietan zipriztinduta, labean edo pitxerko bola bat egiteko erabiltzen da.
- Ezin hobea da beganoentzat, begetarianoentzat, paleo eta kosher dietarentzat eta janari ona gozatzen dutenentzat
- Sorte txikietan egina, maitasun eta arretaz, Erresuma Batuko Artisan ekoizle batek.
- Osagai bakarra, %100 produktu hutsa. Ez dago azukrerik, edulkoratzailerik, gatzik edo oliorik (inolakorik). Izan ere, ez da ezer gehitu.
- Erabat goxoa, almendra finekin egina, arin txigortuta eta perfekzioan ehotuta
- Ogi tostaden gaingarri gisa, irabiatuetan sartuta, izozkietan zipriztinduta, labean edo pitxerko bola bat egiteko erabiltzen da.
- Ezin hobea da beganoentzat, begetarianoentzat, paleo eta kosher dietarentzat eta janari ona gozatzen dutenentzat
- Sorte txikietan egina, maitasun eta arretaz, Erresuma Batuko Artisan ekoizle batek.
- Osagai bakarra, %100 produktu hutsa. Ez dago azukrerik, edulkoratzailerik, gatzik edo oliorik (inolakorik). Izan ere, ez da ezer gehitu.
- Erabat goxoa, almendra finekin egina, arin txigortuta eta perfekzioan ehotuta
- Ogi tostaden gaingarri gisa, irabiatuetan sartuta, izozkietan zipriztinduta, labean edo pitxerko bola bat egiteko erabiltzen da.
- Ezin hobea da beganoentzat, begetarianoentzat, paleo eta kosher dietarentzat eta janari ona gozatzen dutenentzat
- Sorte txikietan egina, maitasun eta arretaz, Erresuma Batuko Artisan ekoizle batek.
Azterketa pilotu batean, ikertzaileek 25 pertsona osasuntsu jarri zituzten bi dieta hauetako batean: dieta ketogenikoa (gazur-proteinarekin osatua) eta kaloria gutxiko dieta bat. Bi taldeek pisua galdu zuten arren, gazuraren talde zetogenikoak muskulu masa gehiago mantendu zuen kaloria gutxiko taldeak baino ( 19 ). Jakin beharrekoa da pisua galtzean muskuluak galtzea saihesteko.
Beste ikertzaile talde batek keto-dietak eragindako pisu galera beste maila batera eraman zuen: gazur-proteina zuzenean isurtzea 188 paziente obesoen (karbohidratoen murrizketaren bidez) egoera ketogeniko arin batean mantentzen diren traktu gastrointestinaletara zuzenean. Hamar eguneko programan, gaixo hauek pisu handia galdu zuten, eta hori gantz galera izan zen, ez muskulu-galera ( 20 ).
Baina nahaste metabolikoak dituztenentzat, muskuluak mantentzea ez da serumaren onura bakarra.
Nahaste metabolikoetarako seruma
Gogoratu gazur-proteinak pisua galtzean masa giharra mantentzen laguntzen duela. Serumak ere metabolismoaren markatzaileak hobetzen dituela dirudi, arazo metabolikoak dituztenengan, esaterako, obesitatea eta diabetesa.
Hala ere, itxaron minutu bat. Esne-proteina jateak ez al zaitu handitzen?
Agian bai, hazten ari den umea edo atleta bazara ( 21 ). Baina obesoetan eta 2 motako diabetikoetan, gazur-proteinak beste eragin bat du. Efektu hori ulertzeko, nahaste metabolikoek nola funtzionatzen duten ulertu behar duzu.
Nahaste metabolikoek nola funtzionatzen duten
Obesitatea eta 2 motako diabetesa nahaste metabolikoak dira, arazoen ondorioz intsulina, odoleko azukrea erregulatzen duen hormona. Eta zerk sortzen ditu arazoak intsulinarekin? Odoleko glukosa-kontzentrazio kronikoki altua.
Karbohidrato askoko dieta jaten duzunean, zure odol glukosa kronikoki igotzen da, eta zure pankreaak gero eta intsulina gehiago askatu behar du glukosa odoletik ateratzeko eta zeluletara sartzeko. Denborarekin, zelulek intsulina entzuteari uzten diote eta glukosa xurgatzeari uzten diote. Hori dela eta, zure pankreaak intsulina are gehiago ponpatzen du egoera hipergluzemikoa kudeatzeko. Eta zikloak jarraitzen du.
Ziklo honi intsulinarekiko erresistentzia deritzo, eta intsulinarekiko erresistenteak diren pertsonek koipea gordetzen dute koipea erre beharrean. Eta jauzi laburra da, zoritxarrez, intsulinarekiko erresistentziatik sindrome metabolikora.
Serumak lagun dezake.
Ikerketa batean, ikertzaileek hamabi astez gazur osagarriak eman zizkieten obesoei eta baraualdiko intsulina mailan hobekuntza nabarmenak ikusi zituzten ( 22 ).
Beste ikerketa batean, 2 motako diabetikoek otordu osteko glukosaren eta intsulinaren erantzunak nabarmen hobeak izan zituzten karbohidrato askoko gosaria baino lehen serumarekin osatutakoan ( 23 ).
Gaixotasun kronikoetarako seruma
Whey-ren digerigarritasun handiko eta aminoazidoen profil izarrari esker, proteina osagarrien munduan gogokoena da. Ikertzaile askok gazura jotzen dute gaixotasun kronikoekin laguntzeko. Hona hemen emaitza batzuk:
- Gaixotasun kardiobaskularra: Hipertentsioa (odol-presioa altua) dutenetan, gazur proteinarekin osatzeak odol-presioa jaitsi zuen, lipidoen kopurua hobetu eta odol-hodien funtzioaren markatzaileak hobetu zituen ( 24 ).
- Gibeleko gaixotasuna: gazur-proteinarekin osatzeak gantz-gibel gabeko gaixotasunaren (NAFLD) markatzaileak hobetu zituen emakume obesoetan, ziurrenik glutationa (antioxidatzaile) ekoizpena handitu zelako. 25 ).
- minbizia: gazur-proteinan laktoferrinak koloneko minbizi-zelulen hazkuntza inhibitu zuen ( 26 ) - eta serum zisteinak (glutationean duen eragina dela eta) gizakietan tumoreen sorrera murrizten du ( 27 ).
- Heste gastrointestinala: Crohn gaixotasuna duten pertsonengan, seroak heste-iragazkortasuna murrizten du ( 28 ).
- Urritasun kognitiboa: Gaixotasun kronikoa ez den arren, serumaren osagarriak hitzezko jariotasuna hobetu zuen adin ertaineko helduengan. 29 ).
- Immunitate-nahasteak: saguen emaitzek iradokitzen dute gazur-proteina lagungarria dela funtzio immunea hobetzeko eta nahaste autoimmuneak prebenitzeko ( 30 ).
Esne-proteinaren osasunerako onurak
Oroigarri gisa, hona hemen serumeko konposatu bioaktibo ezagunenak, ikertutako onuren deskribapen laburrekin batera.
- BCAA: muskuluak hazteko eta berreskuratzeko erabiltzen diren leuzina, isoleuzina eta valina aminoazidoak.
- Zisteina- Glutationa sortzeko erabiltzen den aminoazido bat, gorputzaren antioxidatzaile nagusia ( 31 )
- Laktoferrina- Hezurren osasuna hobetzen eta burdina gainkarga saihesten duela frogatu den esne-proteina bat ( 32 ) ( 33 )
- Alfa-laktoalbumina: garunaren osasunean eta neurotransmisoreetan eragin onuragarriak dituen esne-proteina bat ( 34 )
- Beta-laktoglobulina: immunitatea hobetzen duen eta alergiak arintzen dituen esne-proteina bat ( 35 )
- Immunoglobulinak (IGG, IGA): infekzioari aurre egiten laguntzen duten konposatu immunoestimulatzaileak ( 36 )
- Lisozima: bakterioak hiltzen dituen entzima bat haien hormak suntsituz ( 37 )
- Laktoperoxidasa: bakterioak hiltzen dituzten konposatuak sortzen laguntzen duen entzima bat ( 38 )
Serumean zortzi konposatu horiek baino gehiago daude, baina horiek dira garrantzitsuenak.
Honezkero, galdetzen ari zara: gazur-proteina guztiontzat al da?
Bigarren mailako efektu potentzialak
Jende gehienak gazur-proteina jasaten du, batez ere gazur-proteina isolatua, gazuraren forma ahalik eta garbiena. Horrela, gazuraren onura guztiak lortzen dituzu laktosa kopuru txikiekin eta kaseinarik gabe.
Hala ere, arraro sentitzen bazara edo erreakzioren bat baduzu zure gazur-proteinaren astindua edan ondoren, litekeena da bi gauza hauetako bat izatea: laktosarekiko intolerantzia edo esneki alergia.
Biztanleriaren zati handi batek ezin du esnekiak jasan, eta laktosa izan ohi da erruduna. Gazura isolatua ateratzeak esneari laktosa gehiena kentzen badu ere, esnearen azukre horren arrastoak geratzen dira.
Pertsonaren arabera, laktosa kopuru txiki horrek hesteetako arazoak sor ditzake, hala nola gasak, puzketak, tripako mina edo hesteetako arazoak. Elikadurarekin zerikusia duen guztiarekin gertatzen den bezala, banakako zerbait da.
Esneki alergiak dituzten pertsonak askotan alergia izaten dute esnearen proteina kaseina, alfa-laktoalbumina edo beta-laktoglobulina ( 39 ).
Hau ez da mediku-aholkua, baina esneki alergia duten pertsonek ondo egingo lukete esneki guztiak saihestea, gazur-proteina barne.
Beste gauza bat. Esneak berak ez dirudi giltzurruneko edo gibeleko kalterik eragiten duenik, baina lehendik dauden arazoak dituztenek proteina, gazura edo bestelako ingesta handia saihestu nahi dute ( 40 ).
Serum ona al da zuretzat?
Gazura ona da jende gehienarentzat, laktosarekiko sentsibilitate handia ez baduzu (gogoratu, gazuraren proteina isolatuan laktosa aztarnak bakarrik daudela) edo esneki alergia baduzu.
Bestela, gazur-proteina hautsarekin osatzea osasunerako onura asko eskaintzen ditu, besteak beste:
- Xurgatzeko eta digeritzeko erraztasuna.
- Muskulu-hazkunde eta errekuperazio handiagoa.
- Masa giharren kontserbazioa pisua galtzean (dieta ketogenikoan, adibidez).
- Erantzun antioxidatzaile hobea glutationa-ekoizpenaren bidez.
- Immunitate-sistemaren funtzionamendu hobea laktoferrina, alfa-laktoalbumina eta beta-laktoglobulina bezalako konposatuen ondorioz.
- Nahaste metabolikoen arintzea, hala nola obesitatea eta 2 motako diabetesa.
- Minbizia, gibeleko gaixotasuna eta urdail-hesteetako nahasteak bezalako gaixotasun kronikoak hobetzeko konpromisoa.
- Tentsio arteriala jaistea eta osasun baskularra hobetzea hipertentsiboetan.
Nahiko ikusgarria, ezta? Gogoratu, proteina askok hoberenak direla dioten arren, bakarra dela egia.