Vastus: Tatrajahu ei sobi nisujahu asendajaks, kuna see on väga süsivesikuterikas.
Paljud inimesed võivad arvata, et tatar on nisu, nagu speltanisu. Aga see pole nii. Tatar pärineb täiesti erinevast taimest, mis on polügonaatne ja millel pole nisuga mingit pistmist ega sugulust.
See jahust keeratud tatar on väga nõutud ja kallis. Põhimõtteliselt, sest see on täiesti gluteenivaba. Mis võimaldab teha leiba tsöliaakiale või neile, kes soovivad laiendada oma küpsetushorisonti kaugemale traditsioonilisest nisuleivast ja leivast.
Probleem on selles, et selle tatra süsivesikute kogus on praktiliselt identne tavalise nisu omaga, vaatamata sellele, et tal pole sellega midagi pistmist, ja nende sees on tatra suhkrusisaldus palju suurem. Mis muudab selle meie keto dieedi jaoks teostamatuks.
Toitumisalane teave
Portsjoni suurus: 100 g
| nimi | vaprus |
|---|---|
| Neto süsivesikud | 61.5 g |
| Rasvad | 3.4 g |
| Valk | 13.25 g |
| Süsivesikute koguarv | 71.5 g |
| kiud | 10.0 g |
| Kalorid | 343 |
allikas: USDA
