Svar: kantareller er en af de mest keto-svampe der findes. De har 1.7 g netto kulhydrater pr. portion og er en meget alsidig grøntsag.
Kantareller eller kantareller er spiselige svampe, der normalt vokser i skyggen af træer som eg, stenge og korkeg. Hver portion kantareller (1 kop) indeholder 1,7 g nettokulhydrater, så de er en af de grøntsager, der er mest kompatible med din ketogene diæt.
Sorter af svampe, der er Keto
Alle svampe passer behageligt på en keto-diæt, selvom nogle sorter er mere kompatible end andre. Morelsvampe er i toppen med kun 1.5 g nettokulhydrater pr. portion plus 2.1 g fedt. Shiitakesvampe ligger i den nederste ende af kulhydratskalaen med 4.9 g nettokulhydrater pr. portion, selvom de også giver 2.6 g fedt.
Per 1 kop portion
| Svampe sort | Netto kulhydrater | protein | fedt |
| Morel (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Hvid champignon | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| Kantarelle | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| Portobellosvamp | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Østerssvamp (Gírgola) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Ernæringsoplysninger
Portionsstørrelse: 1 kop
| Navn | værdi |
|---|---|
| Netto kulhydrater | 1,7 g |
| fedtstoffer | 0,3 g |
| protein | 0.8 g |
| Samlede kulhydrater | 3.7 g |
| fiber | 2,1 g |
| kalorier | 17 |
kilde: USDA
