Nízkosacharidový ketogenní recept na tučnou pizzu

Myslíte si, že klasické komfortní potraviny jsou při ketogenní dietě zakázány?

Tady jsou dobré zprávy. Tento neuvěřitelně lahodný recept na pizzu s keto tlouštíkem znamená, že si můžete pochutnat na tradiční pizze, kterou jste milovali jako malí, kromě toho, že tentokrát se nemusíte obávat vysokých sacharidů nebo umělých polev.

S celkovou dobou 30 minut, která zabere pouze 10 minut přípravy a 20 minut v troubě, tato keto pizza s nízkým obsahem sacharidů slouží skupině osmi.

Mohli byste to všechno sníst sami, ale ty 3 gramy čisté sacharidy na porci může dosáhnout vašeho denního limitu. Nebojte se, počet sacharidů je dostatečně nízká zůstat v ketóze, i když sníte porci navíc.

Jak děláte keto těsto na pizzu?

Pravděpodobně se ptáte, jak udělat keto-přátelskou, nízkosacharidovou pizzu, protože feferonky, mozzarella a všechny vaše další oblíbené polevy na „běžnou pizzu“ jsou keto-friendly. Ale jak vyrobit keto těsto?

Možná jste viděli kůrky na pizzu s nízkým obsahem uhlohydrátů, které vyžadují květákovou nebo kokosovou mouku, ale pro tuto kůrku na pizzu s tučnou hlavou potřebujete:

• Mandlová mouka.
• Smetanový sýr.
• Strouhaná mozzarella
• Vejce.
• Psyllium slupka.

Budete také potřebovat pár kousků pergamenu a plech na pizzu. Pokud se vám těsto těžko vyrovnává, můžete použít váleček. Možná ji budete muset nejprve posypat slupkou psyllia nebo kokosovou moukou, aby se nepřilepila.

Aby se vám kůrka na pizze nepolámala, před přidáním ingrediencí těsto upečte. Těsto na pizzu položte na pizza kámen nebo plech vyložený pečicím papírem. Pečte 10 minut, otočte a poté ještě pár minut pečte. Pro extra křupavou kůrku pečte ještě 4 minuty. Pro urychlení procesu můžete těsto propíchnout tenkým nožem.

Často kladené otázky o tom, jak udělat pizzu z těsta s tlustou hlavou

Pokud tento recept na těsto na pizzu s tlustou hlavou zkoušíte poprvé, možná budete mít několik otázek. Zde je několik tipů, triků a odpovědí na nejčastější otázky:

• Existuje omáčka na pizzu bez cukru? No, existuje několik značek, které dělají skvělou omáčku na pizzu s nízkým obsahem sacharidů. Nepoužívejte omáčku marinara z obchodu. S tím si snadno vyrobíte ten svůj recept na pizzu který používá konzervovaná rajčata, česnekový prášek, oregano, olivový olej, bazalku a cibulový prášek.
• Jaké druhy sýrů jsou vhodné pro ketogenní dietu? Pokud jste tolerantní k mléčným výrobkům, můžete pizzu doplnit parmazánem nebo sýrem mozzarella. Stačí jít na nejvyšší kvalitu, vybrat celý sýr a pokud možno organický a volný výběh.
• Jaký je nejlepší způsob, jak tento recept ohřát? Pizzu můžete ohřát v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
• Jaké jsou nutriční informace pro tento recept? Tento recept obsahuje 14 gramů tuku, 3.3 gramů čistých sacharidů a 15.1 gramů bílkovin, takže je ideální pro váš keto stravovací plán.

Zdravotní přínosy tlusté pizzy

Kromě toho, že si rádi pochutnáte na jednom ze svých oblíbených jídel, si tento recept zamilujete ještě více pro jeho nutriční informace. Kombinace vajec, sýra a mandlí vám poskytne plátek pizzy plný bílkovin. Přidejte feferonky a získáte přes 15 gramů bílkovin a 14 gramů celkového tuku na porci.

Výhody pečení s mandlovou moukou

Toto těsto na pizzu s tučnou hlavou je vyrobeno ze dvou úžasných ingrediencí: mandlové mouky a kůry psyllia. Použití těchto přísad místo běžné bílé mouky snižuje sacharidy a poskytuje určité zdravotní výhody.

Mandlová mouka je nízkosacharidová alternativa k běžné pšeničné mouce. Pokud v místním obchodě nemůžete najít mandlovou mouku, kupte si raději mandle. Pak je jednoduše rozemelte na velmi jemnou konzistenci kuchyňským robotem.

# 1: Může zlepšit zdraví srdce

Mandle hrají klíčovou roli ve zdraví srdce. Ve studii provedené Aston University v Birminghamu vědci sledovali účastníky, kteří konzumovali 50 gramů mandlí denně po dobu jednoho měsíce. Výsledky ukázaly, že konzumace mandlí zvyšuje hladinu antioxidantů v krvi. Subjekty vykazovaly lepší průtok krve, snížení krevního tlaku a zvýšení hladiny antioxidantů ( ¹ ).

# 2: může zlepšit hladinu cukru v krvi

Mandlová mouka může také pomoci regulovat hladinu cukru v krvi. Journal of Nutrition zveřejnil studii, ve které účastníci jedli jídla z mandlí, brambor, rýže nebo chleba. Vědci zjistili, že hladina cukru v krvi a inzulinu účastníků klesla po konzumaci mandlí, což pomohlo regulovat hladinu glukózy v krvi po jídle ( ² ).

# 3: mohlo by to pomoci při hubnutí

Mandlová mouka je skvělým doplňkem jakékoli ketogenní diety, protože vám může pomoci zhubnout. Studie publikovaná International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders zkoumala účinky mandlí a komplexních sacharidů u lidí s nadváhou.

Účastníci byli rozděleni do dvou skupin: jedna skupina konzumovala nízkokalorickou dietu plus 85 g / XNUMX unce mandlí denně a druhá skupina konzumovala nízkokalorickou dietu s výběrem komplexních sacharidů.

Tato studie ukázala, že skupina, která jedla mandle, vykázala o 62 % větší redukci hmotnosti a o 56 % větší redukci tukové hmoty ve srovnání se skupinou s komplexními sacharidy ( ³ ).

Výhody začlenění slupek Psyllium

Pokud jste nikdy neslyšeli o slupce psyllia, nebojte se. Psyllium slupka se vyrábí ze semen rostliny plantago ovata. Běžně ho najdete v keto receptech jako náhradu lepku v bezlepkových receptech nebo za vejce ve veganských receptech. Díky tomu je ideální přísadou pro lidi s potravinovými alergiemi. Je to vynikající zdroj vlákniny, takže si ji přidejte do svého ranního smoothie nebo chia pudingu pro extra vlákninu.

Psyllium je prebiotikum, potravina, kterou probiotika potřebují k tomu, aby prospívala a rostla ve vašem střevě. Udržuje také hladkou stolici, takže je skvělou přísadou pro lidi s IBS nebo Crohnovou chorobou ( ⁴ ).

Výhody konzumace zdravých tuků

Bez ohledu na to, co vám bylo řečeno, tuk je zdravou složkou každé stravy, a ano, včetně nasycené tuky. S vejci, strouhanou mozzarellou a smetanovým sýrem zastrčeným do tohoto těsta máte jistotu, že dostanete svůj podíl zdravých tuků s pouhým jedním gramem celkových sacharidů.

Ačkoli nutriční údaje ze 1970. let minulého století uváděly, že nasycené tuky jsou špatné, nové studie ukazují, že tuky nejsou skutečnými viníky ( ⁵ ). Dieta s vysokým obsahem tuku je to, co vám umožňuje vstoupit do ketózy, pomocí ketonů pro energii místo glukózy.

Ve skutečnosti je dobrým pravidlem, že 60 % vašich kalorií (procento denních hodnot) by mělo pocházet z tuku, zatímco 35 % vašich kalorií by mělo pocházet z bílkovin zůstat v ketóze.

Připravte se na nízkosacharidovou pizzu

Kdo by si pomyslel, že si můžete vychutnat lahodnou pizzu, která chutná přesně jako vaše oblíbená pizza z dětství, bez všech umělých harampádí?

Masové těsto vyválejte na plech a pečte do zlatova. Až bude těsto na pizzu napůl uvařené, vezměte si své oblíbené polevy na pizzu.

Původní recept je doplněn kečupem, feferonkami a vločkami červené papriky, ale můžete si vybrat jakékoli keto ingredience, které chcete. Pamatujte, že se jedná o nízkosacharidový recept. Zapomeňte na vysokosacharidový ananas a zůstaňte s masem a zeleninou.

Užijte si noc italské večeře bez pocitu viny. Toto je jedna z nejlepších nízkosacharidových pizz, jaké kdy budete mít.

Nízkosacharidová keto mastná pizza

Dodržování keto diety nebo diety s nízkým obsahem sacharidů se nezdá být tak obtížné v okamžiku, kdy si dáte sousto z této lahodné pizzy s pouhými 3.3 g čistých sacharidů.

• Čas přípravy: 10 minut
• Čas na vaření: 20 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výkon: 8.
• Kategorie: Večeře.
• Kuchyně: neapolský.

Ingredientes

Pro těsto.

• 2 šálky sýru mozzarella.
• 3 lžíce smetanového sýra, měkčeného.
• 1 vejce.
• 3/4 šálku mandlové mouky.
• 2 čajové lžičky psyllia.
• 1 lžíce italského koření.
• 1/2 lžičky soli

Pro omáčku.

• 1/3 šálku rajčatové omáčky bez přidané soli.
• 1/16 lžičky soli
• 1/8 lžičky vloček červené papriky.
• 1/4 lžičky italského koření.
• 1/8 lžičky černého pepře.

Pro pokrytí.

• 12 plátky feferonky.
• 3/4 šálku mozzarelly.

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 205 °C / 400 °F a plech vyložte pečicím papírem.
2. V misce vhodné do mikrovlnné trouby rozpusťte mozzarellu po 30 sekundách, dokud se úplně nerozpustí, a míchejte, aby se nepřipálila.
3. Do mísy s rozpuštěným sýrem mozzarella přidejte všechny ingredience na těsto a rukama hněťte, dokud se úplně nespojí. Těsto vyválejte do koule a na připraveném plechu vyrovnejte do ¼ palcového kruhu.
4. Pečte 10 minut, vyjměte z trouby, otočte a pečte další 2 minuty.
5. Zatímco se těsto peče, vezměte si malou misku a smíchejte rajčatovou omáčku se solí, vločkami červené papriky, italským kořením a černým pepřem.
6. Vyndejte těsto z trouby a navrch dejte omáčku, sýr a feferonky.
7. Pizzu vložíme zpět do trouby a pečeme 5-7 minut.
8. Vyjměte z trouby, ochlaďte 5-10 minut, nakrájejte, podávejte a vychutnávejte.

Výživa

• Velikost porce: 1 porce
• Kalorie: 202.
• Tuky: 14 g.
• Sacharidy: 5,2 g (3,3 g netto).
• Bílkoviny: 15,1 g.

Klíčová slova: keto tlustá pizza.