Snadný pouliční recept na keto mexické tortilly

Jak často jste museli odmítnout lahodně vypadající taco, protože jste věděli, že tortilla je plná sacharidů? S tímto receptem na keto tortillu v pouličním stylu si můžete vychutnat své oblíbené mexické jídlo a zároveň se cítit nasyceni a udržovat ketózu.

Běžné moučné tortilly obsahují více než 26 gramů celkových sacharidů v malé tortille ( ¹ ). Kukuřičné tortilly, i když jsou bez lepku a o něco méně náročné na sacharidy, stále obsahují 12 gramů sacharidů ( ² ). Pokud sníte dvě nebo tři tacos na jedno posezení, jednoduše vyčerpáte svou celkovou denní dávku sacharidů.

Tyto pouliční tacos jsou skvělým receptem pro každého, kdo hledá a nízkosacharidová nebo ketogenní alternativa pro enchiladas, tacos, fajitas, burritos nebo quesadillas. Můžete je také znovu osmahnout na olivovém oleji dokřupava a připravit si tak domácí nachos nebo tortillové chipsy.

Podívejte se na fakta o výživě a uvidíte, že tento recept na keto tortillu obsahuje pouze 4 gramy čistých sacharidů a 20 gramů celkového tuku, což je ideální pro udržení vašeho počtu sacharidů pod kontrolou.

A co je nejlepší, jsou vynikající. Na rozdíl od jiných receptů nemají příliš mnoho vajec, nejsou příliš suché ani mokré. A chutnají stejně jako běžné tortilly, které si můžete koupit.

Výhody použití kokosové mouky k výrobě ketogenních tortill

Zatímco mnoho tortil s nízkým obsahem sacharidů je vyrobeno z mandlové mouky, prášku ze slupek psyllia, xanthanové gumy nebo dokonce květáku, hlavní složkou této keto tortilly je kokosová mouka.

Tu najdete v kokosové mouce nebo jiných alternativních moukách v obchodech se zdravou výživou, ale pokud ji nemáte poblíž domova, můžete je koupit na Amazonu nebo jiných internetových obchodech.

Kokosová mouka je úplnou změnou ve vašem jídelníčku, pokud jde o přípravu paleo, keto nebo nízkosacharidových receptů. Používá se k výrobě těsto na pizzu a ploché chleby, vafle a různé recepty na keto chléb. Jaké jsou tedy výhody tohoto alternativní mouka s nízkým obsahem sacharidů a proč byste to měli používat?

#1: kokosová mouka je bohatá na vlákninu

Kokosová mouka pochází přímo z masité dužiny kokosových ořechů. Skládá se z 60 % vlákniny s více než 10 gramy obsaženými ve dvou polévkových lžících. Takže s 16 gramy celkových sacharidů vám zbývá pouze 6 gramů čistých sacharidů na porci ( ³ ).

Vláknina je základní složkou každé stravy, ale většina lidí ve vyspělých zemích jí nemá dostatek. Pokud držíte dietu s 2.000 28 kaloriemi, doporučený denní příjem vlákniny by měl být XNUMX gramů, ale většina lidí z toho nepřijme ani polovinu ( ⁴ ). Vlákninu najdete v ketogenní potraviny jako je syrové ovoce a zelenina, chia semínka, lněná semínka a kokos.

Vláknina pomáhá:

• Podpořte své srdce: Vláknina může zlepšit zdraví srdce a snížit riziko rozvoje srdečních onemocnění, mrtvice a hypertenze ( ⁵ ).
• Zlepšení krevního tlaku: La Vláknina může pomoci snížit krevní tlak a hladinu cholesterolu ( ⁶ ).
• Snižte výskyt cukrovky: La Vláknina zlepšuje citlivost na inzulín, což by mohlo zabránit rozvoji cukrovky ( ⁷ ).
• Podpořte své nitro: La Vláknina může snížit příznaky různých gastrointestinálních onemocnění ( ⁸ ).

# 2: kokosová mouka může zlepšit hladinu cukru v krvi

Kokosová mouka má nízký glykemický index, takže je dokonale vhodná pro použití v mnoha keto receptech. Potraviny s nízkým glykemickým indexem vaše tělo tráví, vstřebává a metabolizuje pomaleji, takže nezvyšují hladinu glukózy v krvi.

To znamená, že udržuje stabilní hladinu cukru v krvi a je užitečný pro ty, kteří jsou obézní, mají cukrovku nebo chtějí zlepšit svůj celkový zdravotní stav ( ⁹ ).

Konzumace potravin s nízkým obsahem sacharidů, jako je kokosová mouka, vám může pomoci:

• Zhubnout: Nízkosacharidové diety zaměřené na nízkoglykemické potraviny se ukázaly být účinnější než nízkotučné diety ( ¹⁰ ).
• Podpořte své srdce: Potraviny s nízkým glykemickým indexem snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění tím, že pomáhají snižovat oxidační stres, krevní tlak a záněty ( ¹¹ ).
• Předcházet nemocem: L Nízkoglykemické potraviny mohou pomoci zabránit vzniku různých onemocnění, včetně cukrovky a některých druhů rakoviny ( ¹² ).

# 3: kokosová mouka může zlepšit metabolismus

Ptáte se, proč je kokosová mouka tak výživná? Kokosová mouka je bohatá na mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem nebo triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT). MCT jsou ideálním zdrojem energie protože nepotřebují další enzymy ke strávení nebo vstřebání vaším tělem. Proto jdou přímo do jater, kde jsou metabolizovány na ketony a produkují energii ( ¹³ ).

Můžete si vzít MCT ve formě doplňku nebo prostřednictvím potravin, jako je kokosový olej nebo palmový olej. MCT olej je oblíbený na keto dietě, protože dělá ketony dostupnějšími pro vaše tělo.

To je to, co dělá MCT olej bude tak účinný jako zdroj energie ¹⁴ ):

• Neukládají se jako tuk: MCT se přeměňují na ketony a neukládají se ve vašem těle jako tuk.
• Rychle se přeměňují na energii: the buňky rychle metabolizují MCT a rychle se dostávají do jater.
• Nepotřebují další pomoc od enzymů: MCT kyseliny nevyžadují enzymy k jejich štěpení během trávení.

# 4: kokosová mouka je plná nasycených tuků

Kokosová mouka má více nasycených tuků než máslo. Překvapený? Ve skutečnosti více než polovina tuku v kokosu je nasycený tuk ( ¹⁵ ).

Zastaralé vědecké důkazy tvrdily, že nasycené tuky jsou špatné. To vedlo k nízkotučné fázi stravování v 1970. až 1990. letech XNUMX. století Nízkotučný jogurt, lehký smetanový sýr a odstředěné mléko převzaly mléčnou uličku a celá vejce byla v jídle nahrazena bílkem.

Během této doby spotřeba nasycených tuků dramaticky klesla, zatímco obezita prudce vzrostla ( ¹⁶ ). Dnes přibývá důkazů, které vyvracejí mýtus, že „tloustnem se tloustne“.

• Neexistuje žádná souvislost se srdečním onemocněním: Nedávný výzkum vyvrátil myšlenku, že nasycené tuky způsobují srdeční onemocnění ( ¹⁷ ).
• Nezvyšuje hladinu cholesterolu: U lidí s vysokou hladinou cholesterolu bylo prokázáno, že kokosová mouka snižuje hladiny „špatného“ LDL cholesterolu (lipoprotein s nízkou hustotou) a také celkového cholesterolu v krvi (sérový cholesterol) ( ¹⁸ ).

# 5: kokosová mouka neobsahuje ořechy, kukuřici a lepek

Pokud máte vy nebo někdo ve vašem domě potravinovou alergii, kokosová mouka je vysoce doporučovanou náhradou. Mezi osm nejčastějších alergenů patří pšenice, vejce, mléko, arašídy, ořechy, sójové boby, ryby a korýši ( ¹⁹ ).

Dva z nich, pšenice a stromové ořechy, se běžně vyskytují v klasických receptech na tortillu. Nahrazením kukuřičné nebo pšeničné mouky kokosové mouky nebo mandlové mouky vytvoříte recept bez lepku, cukru, ořechů a obilnin.

Nicméně, protože recept je vyroben se sýrem, tyto tortilly nejsou veganské a samozřejmě mají mléčné výrobky.

Jak udělat nejlepší keto tortilly s nízkým obsahem sacharidů

Keto omeleta je neuvěřitelně snadná na přípravu a nepotřebujete k tomu žádné speciální vybavení. K výrobě tortilly nepotřebujete kuchyňský robot ani lis, stačí pergamen a mikrovlnná trouba.

Nejprve smíchejte kokosovou mouku a sýr a nastavte dobu vaření v mikrovlnné troubě na jednu minutu. Přidejte vejce a promíchejte. Poté pomocí pečícího papíru roztlačte směs na malé tortilly.

Otočte pánev na střední teplotu. Smažte každou keto tortillu celkem 2 až 3 minuty na každé straně nebo dozlatova. Pro větší chuť posypte trochou mořské soli.

Ať už je připravujete pro sebe nebo pro skupinu přátel, tato várka keto tortill je perfektním doplňkem každé mexické večeře.

Naplňte je svými oblíbenými oblohami, jako jsou carnitas nebo chorizo, a pak je ozdobte koriandrem, zakysanou smetanou a avokádem nebo guacamole. Pokud vám zbydou zbytky, můžete je uchovat až týden v lednici.

Mexické tortilly Keto Street Style

Hledáte keto tortillu pro svou příští mexickou hostinu? Tyto keto tortilly s nízkým obsahem sacharidů mají pouze 4 gramy čistých sacharidů a budou hotové za 20 minut.

• Čas přípravy: 10 minut
• Čas na vaření: 10 minut - 12 minut.
• Celkový čas: 8 minut
• Výkon: 1.
• Kategorie: Večeře.
• Kuchyně: mexický.

Ingredientes

• 1/2 šálku nastrouhaného sýra asiago.
• 3 lžíce kokosové mouky.
• 1 velké vejce

Instrukce

1. Rozpalte litinovou pánev na střední teplotu.
2. Ve skleněné míse smícháme nastrouhaný sýr a kokosovou moučku.
3. Vložte misku do mikrovlnné trouby na minutu nebo dokud sýr nezměkne.
4. Dobře promíchejte, aby se sýrová směs spojila, a mírně vychladněte. Přidejte vejce a míchejte, dokud nevznikne těsto.
5. Těsto rozdělte na tři stejně velké kuličky. Pokud je těsto příliš suché, navlhčete si ruce, abyste s ním manipulovali, dokud se dobře nespojí. Případně, pokud je těsto příliš tekuté, přidejte lžičku kokosové moučky, dokud se lépe nespojí.
6. Vezměte kouli těsta a vyrovnejte kouli mezi pergamenový papír, dokud nezískáte tortillu o tloušťce 2 cm / 1/8 palce.
7. Vložte tortillu do horké litinové pánve a opékejte 2-3 minuty z každé strany, dokud lehce nezhnědne.
8. Pomocí špachtle stáhněte tortillu z ohně a před manipulací ji nechte mírně vychladnout.

Výživa

• Kalorie: 322.
• Tuky: 20 g.
• Sacharidy: 12 g.
• Vlákno: 8 g.
• Protein: 17 g.

Klíčová slova: keto pouliční mexická tortilla.