Hovězí a kuřecí maso jsou klíčovými zdroji bílkovin, které jsou dobré pro vaše zdraví. Nejsou to však vaše jediné proteinové možnosti, jak ukazují tyto keto vepřové kotlety.
I když bývají vepřové kotlety přehlíženy, ketogenní dieta je skvělá pro návrat vepřového masa jako zdroje bílkovin pro vaše oblíbené recepty na večeři. A je to víc než jen chuť.
Než zapnete troubu, podívejte se, proč je přidání vepřového masa do vašeho keto životního stylu dobrý nápad.
Nutriční výhody vepřového masa
Vepřové maso je bohaté na klíčové vitamíny a minerály, jako je vitamín A, vitamín B6, vitamín B12, thiamin, niacin, riboflavin, kyselina pantotenová, dále fosfor, selen, sodík, zinek, draslík, měď a hořčík ( 1 ).
Vitamíny jako vitamín B6 jsou důležité pro proces metabolismu různých makroživin a dalších funkcí nervového systému. Riboflavin, také známý jako vitamín B2, je zodpovědný za opravu poškozené tkáně a zlepšení zdraví pokožky ( 2 ).
Zinek je také klíčovou sloučeninou ve vepřovém mase. Nesledování příjmu zinku může vést k nedostatku zinku, který může způsobit mnoho nerovnováh, jako jsou změny chuti k jídlu, kolísání hmotnosti, vypadávání vlasů, zažívací problémy, chronická únava nebo dokonce problémy s plodností ( 3 ).
Pokud recept na vepřovou kotletu zkoušíte poprvé, nenechte se zastrašit. Vepřové kotlety připravte podobně jako steak, nejprve je opečte z obou stran na pánvi a poté je vložte do trouby na zbytek doby pečení.
Zdravotní přínos koření
V tomto receptu na keto vepřovou kotletu pocházejí hlavní příchutě z petrželky, papriky, oregana a tymiánu. Často nejdelší částí receptu jsou koření.
Bylinky a koření, které používáte k dochucení jídla, dodávají více než jen chuť. Obsahují bioaktivní sloučeniny, které mohou vašemu tělu prospět mnoha způsoby ( 4 ). Důležitým cílem při vaření s nízkým obsahem sacharidů je, aby vaše jídla byla co nejbohatší na živiny.
A i když jste za ta léta pravděpodobně použili spoustu bylinek a koření, možná vás zajímá, jaký je rozdíl mezi bylinkou a kořením.
Jednoduše řečeno, bylinky vždy pocházejí z listů rostliny, zatímco koření pochází z jakékoli části rostliny kromě listu, jako jsou kořeny, semena, květy, výhonky, plody, bobule nebo kůra.
Byliny a koření, zejména v jejich sušené formě, obsahují relativně vysoké množství fytochemikálií známých jako polyfenoly ( 5 ). Tyto polyfenoly působí jako antioxidanty a chrání vaše buňky před poškozením volnými radikály.
Jeho obsah je srovnatelný s obsahem jiných potravin, o kterých je známo, že obsahují polyfenoly, jako je brokolice, cibule, hroznové víno, bobule a hořká čokoláda ( 6 ). A co víc, existuje stále více výzkumů o tom, jak polyfenoly propůjčují jejich zdravotní přínos působením na střevní mikroflóru ( 7 ).
Níže se podívejte na některé z výhod, které do svého jídla přidáte ve formě koření:
- Petržel obsahuje apigenin, který má protizánětlivé vlastnosti ( 8 ).
- Paprika pochází z papriky. Uvádí se, že paprikové karotenoidy mají silnou antioxidační aktivitu ( 9 ). Oregano a tymián jsou součástí čeledi Lamiaceae, která zahrnuje mnoho dalších koření, jako je majoránka, rozmarýn, bazalka, šalvěj a další. Polyfenoly v oreganu a tymiánu pomáhají předcházet oxidativnímu rozkladu lipidů, které způsobují poškození buněk, a jsou známé pro své antioxidační účinky ( 10 ) ( 11 ).
I když je množství bylinek a koření, které v receptu použijete, malé, přispívají k celkové výživě vašeho jídla.
Přílohy, abyste z tohoto jídla udělali skvělé jídlo
Tento nízkosacharidový a bezlepkový recept je tak dobrý, že do pravidelného střídání jídel zařadíte vepřové kotlety. Jednou z nejlepších pomůcek, jak zůstat na ketogenní dietě, je pestrost ve vašem jídelníčku.
S křupavým hlavním jídlem a lahodnými přílohami, jako jsou keto italské zelené fazolky, nemůžete udělat chybu, salát bez brambor o křupavý chřest obalený v keto slanině .
Pokud máte chuť na oblohu s bohatou a krémovou omáčkou, můžete si tento recept připravit z nízkosacharidové květákové makarony a sýr, bohatý na hustou smetanu a se třemi druhy sýra.
Variace na výrobu ve vzduchové fritéze
Přestože tento konkrétní recept na Keto Pork Chop není vhodný pro přípravu v instantním hrnci kvůli parmazánu, můžete ho upéct ve vzduchové fritéze s malými nebo žádnými úpravami.
Nejprve přeskočte pokyny pro opékání vepřových kotlet v kuchyni a poté postupujte podle pokynů výrobce fritézy pro smažení 2,5 cm kousku masa.
Na přední straně vaší fritézy může být dokonce ikona, která vám sdělí doporučený čas a teplotu.
V závislosti na výrobci bude doporučená teplota pravděpodobně klesat mezi 360 a 205 º C / 400 º F. Vepřové kotlety se mohou vařit za pouhých 12 až 14 minut, v závislosti na tloušťce. Ve fritéze se dobře opečou a budou křupavé.
Poslední dotek: barbecue omáčka
Spolu s množstvím koření, ze kterého si můžete vybrat, můžete tyto keto vepřové kotlety doplnit grilovací omáčkou, která je šetrná ke keto a na závěr.
Tento recept na Keto BBQ omáčkou pomůžu ti zůstat v ketóze s nízkosacharidovými přísadami, jako je rajčatová omáčka, jablečný ocet, worcesterská omáčka, hnědá hořčice, cibulový prášek y česnekový prášek.
Když vás omrzí kuřecí a hovězí maso jako hlavní zdroj bílkovin, tyto vepřové kotlety ketogenní Dají vám veškerou chuť, po které toužíte, a já vím přizpůsobí se vašim makroketogenním potřebám.
S více než 59 gramy bílkovin, 3,2 gramy čistých sacharidů a celkovým obsahem tuku přes 17 g dodají tyto kotlety vašim makrům úctyhodnou podporu.
Pečené vepřové kotlety s keto barbecue omáčkou
Tyto pečené vepřové kotlety bez kostí jsou tím nejlepším keto jídlem. Vepřové kotlety, nabité bílkovinami bohatými na živiny, jsou syté, nízkosacharidové a snadno se připravují. Pokud používáte vepřové kotlety s kostí, možná budete muset upravit dobu vaření, ale pouze proto, že bývají tenčí než vykostěné.
- Čas přípravy: 10 minut
- Čas na vaření: 50 minut
- Celkový čas: 1 hodina 10 minut.
- Výkon: 4.
- Kategorie: Večeře.
- Kuchyně: Americký.
Ingredientes
- 1/2 šálku strouhaného parmezánu.
- 1 1/2 lžičky česnekového prášku.
- 1 lžíce sušené petrželky.
- 1 lžička sušeného tymiánu.
- 1 lžička papriky.
- 3/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky pepře.
- 1/2 lžičky cibulového prášku.
- 1/4 lžičky chilli prášek.
- 1/8 lžičky oregana.
- 1 polévková lžíce avokádového oleje.
- 4 vepřové kotlety.
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180ºC / 350º. Postříkejte nepřilnavou zapékací misku sprejem na vaření.
- Smíchejte parmazán a koření v mělké misce. Šlehejte, dokud se dobře nespojí.
- Avokádový olej rozehřejte na středním plameni ve velké pánvi.
- Vepřové kotlety posypeme kořením a dáme na rozpálenou pánev. Litinová pánev by byla skvělá pro křupavou vrstvu. Vepřové kotlety z obou stran opečte. Opečené vepřové kotlety přendáme do připraveného pekáčku.
- Nalévat keto barbecue omáčka (volitelně) na vepřové kotlety.
- Pečte vepřové kotlety v troubě, dokud vnitřní teplota nedosáhne 150ºC / 300ºF, přibližně 50 minut. Vyjměte z trouby a nechte vepřové kotlety odpočinout, dokud vnitřní teplota nedosáhne 70ºC / 160ºF, asi 10 minut.
Výživa
- Velikost porce: 1 vepřová kotleta.
- Kalorie: 423.
- Tuky: 17,2 g.
- Sacharidy: 4 g (Čisté sacharidy: 3,2 g).
- Bílkoviny: 59,8 g.
Klíčová slova: Keto pečené vepřové kotlety.