Recept na instantní kotlíkový keto hovězí guláš

Není žádným tajemstvím, že dobrá horká polévka nejvíce zasytí během chladnějších podzimních a zimních měsíců. A s talířem tohoto keto hovězího guláše bublajícího v pomalém hrnci (tento recept vyžaduje instantní hrnec) se budete ohřívat zevnitř bez ohledu na to, jak je venku zima.

Tento recept na guláš z keto hovězího masa nejen zahřeje zdravými ingrediencemi, ale je i vynikající a uspokojí celou rodinu.

Díky snadné přípravě a možnosti použití tlakového hrnce nebo pomalého hrnce nebudete muset trávit celý den v kuchyni, abyste tento keto recept přinesli na stůl. Naopak, můžete to nastavit a zapomenout, takže čas vaření bude hračka.

Vzhledem k tomu, že jedna várka tvoří pět až šest porcí, bude tento keto guláš skvěle fungovat na vaší příští večeři, nebo si dokonce můžete dát týden lahodného guláše pro sebe.

Podávejte samotné nebo na lůžku z rozmačkaného květáku. Můžete také nakrájet a opéct celer jako náhradu brambor s nízkým obsahem sacharidů. Doplňte ho extra zdravým tukem, jako je nakrájené avokádo nebo parmazán, a máte mistrovské dílo keto. Ať už si vyberete cokoli, nebudete zklamáni.

Mezi hlavní ingredience v tomto receptu na dušené hovězí keto patří:

• Dušené hovězí.
• Máslo z trávy.
• Celer.
• Cibule.
• Ajo.
• Vývar z kostí.

Co v tomto receptu nenajdete, je kukuřičný škrob, bramborový škrob nebo jiné škrobové zahušťovadlo, které najdete v mnoha dušených pokrmech z obchodu.

Zdravotní přínosy tohoto nízkosacharidového hovězího dušeného masa

Ingredience v tomto keto hovězím guláši nejen vytvářejí lahodně chutné keto jídlo, ale poskytují také řadu zdravotních výhod. Zde jsou některé z výhod přidání tohoto nízkosacharidového guláše do vašeho ketogenního jídelníčku.

Zlepšuje celkové imunitní zdraví

Není nic horšího než zimnice a bolest, kterou cítíte z nachlazení. A není nic uklidňujícího než miska horké polévky. Dobrou zprávou je, že s každým soustem tohoto lahodného keto hovězího guláše doplníte a podpoříte své tělo posílením imunitního systému.

Kromě toho, že vás rozpláče, je cibule skvělá pro imunitní zdraví. Obsahují nespočet výhod, včetně klíčových živin, jako je vitamín C a zinek. Obě živiny hrají důležitou roli při posilování vašeho imunitního systému ( ¹ ) ( ² ).

Česnek je další užitečná zelenina, která má antivirové, protiplísňové a antibakteriální vlastnosti. Pronikavý zápach česneku vzniká, když se dvě chemické látky v česneku spojí a vytvoří novou chemickou látku zvanou allicin.

Allicin, organosulfid, byl studován v několika preklinických studiích pro své antioxidační, protizánětlivé, antimikrobiální, protirakovinné a kardioprotektivní vlastnosti ( ³ ). Není divu, že na pultech obchodů se zdravou výživou je tolik česnekových doplňků.

Chcete-li z česneku získat co nejvíce alicinu, drťte nebo nasekejte jej alespoň 10 minut, než jej vystavíte teplu. Tato bohatá koncentrace allicinu pomůže v boji s příznaky nachlazení nebo chřipky a udrží váš imunitní systém v nejlepší činnosti.

Odvápnění tepen

Vitamin K2 chrání zásoby vápníku a udržuje vápník v kostech. Pokud vaše tělo nedostává dostatečné množství vitamínu K2, nebude vědět, co dělat s vápníkem, který jíte, ani kam ho v těle uložit. Nedostatečná hladina K2 může způsobit vylučování vápníku do tepen místo do kostí, a to není dobré pro kardiovaskulární zdraví ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Hovězí maso krmené trávou je nabité vitamínem K2. A protože tento recept na keto hovězí dušené maso vyžaduje zdravou dávku libového masa krmeného trávou, může pomoci udržet vaše tepny čisté.

Nebojte se, že byste tímto gulášem dostali příliš mnoho bílkovin. Představa, že protein vás může vykopnout z ketózy, je a vědecký mýtus.

Je pravda, že při nedostatku sacharidů vaše tělo přeměňuje bílkoviny na energii prostřednictvím procesu zvaného glukoneogeneze. Tento proces probíhá ve spojení s ketogenním procesem přeměny tuku na ketony. To je však normální tělesná funkce, která vás z ketózy nedostane.

Glukoneogeneze skutečně hraje klíčovou roli v ketogenní dietě. Je to tvorba glukózy z čehokoli kromě sacharidů. V případě tohoto guláše je to protein. I když držíte nízkosacharidovou dietu, potřebujete glukózu, abyste přežili. Příliš mnoho glukózy je problém, ano. Problémem je ale také příliš málo glukózy.

Máslo z krav krmených trávou také obsahuje vitamín K2. Ve skutečnosti to může být jeden z nejlepších zdrojů ve vaší stravě. To je důvod, proč je tak důležité volit krmivo krmené trávou před obilím. Hovězí maso krmené obilím postrádá důležité zdravotní výhody, které nabízí krmivo krmené trávou.

Studie prokázaly, že konzumace potravin s vysokým obsahem vitamínu K2 pomáhá snižovat riziko hromadění plaku (ateroskleróza) a srdečních záchvatů ( ⁶ ).

Omezte zánět

Všechny ingredience v tomto nízkosacharidovém guláši jsou bez lepku, bez obilovin a paleo. Jíst tímto způsobem je prvním krokem ke snížení zánětu ve vašem těle. Vývar z kravských kostí obsahuje zdravou dávku minerály a živiny, jako je hořčík a vápník ( ⁷ ).

Hořčík hraje důležitou roli v prevenci typu chronického zánětu nízkého stupně, který je spojen s chronickými onemocněními, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, hypertenze a diabetes ( ⁸ ).

Vápník, konkrétně citrát vápenatý, byl také studován jako protizánětlivý. Jedna studie ukázala, že citrát vápenatý nejen potlačuje aktivitu prozánětlivých cytokinů, ale také zvyšuje antioxidační aktivitu na buněčné úrovni ( ⁹ ).

Celer je dokonalým doplňkem jakéhokoli slaného ketogenního jídla. Zasytí, hydratuje a je nabitý zdravotními výhodami – zejména snižuje záněty. Pomáhá bojovat proti oxidativnímu stresu a volným radikálům pomocí antioxidantů a polysacharidů, které působí protizánětlivě ( ¹⁰ ).

Celer také obsahuje flavonoidy jako quercetin. Mnoho studií prokázalo, že kvercetin má protizánětlivé vlastnosti, zejména pomáhá lidem s osteoartrózou a dalšími problémy souvisejícími s klouby ( ¹¹ ).

Instantní hrnec vs Pomalé vaření hrnec

Pokud Instant Pot nemáte, nelekejte se. Tento pokrm můžete připravit i v pomalém hrnci. Jednoduše přidejte všechny ingredience do pomalého hrnce a míchejte, dokud se dobře nespojí. Jakmile je vše promícháno, dusíme 8 hodin.

Keto instantní kotlíkový hovězí guláš

Tento klasický recept na guláš z keto hovězího masa je ideální pro chladné noci doma nebo když toužíte po uklidňujícím guláši, který nezničí vaši keto dietu.

• Celkový čas: 50 minut
• Výkon: 5-6 šálků.

Ingredientes

• 500 libra / 1 g masa na pastvu nebo pečená zvířata (nakrájené na 5 cm kousky).
• 1 polévková lžíce másla z pastvy (nahraďte dušené maso bez mléka olivovým olejem).
• 4 lžíce rajčatového protlaku.
• 1 šálek baby mrkve.
• 4 řapíkatý celer (nakrájený).
• 1 velká cibule (nakrájená).
• 4 stroužky česneku (mleté)
• 500 g / 1 libra ředkviček (nakrájených na polovinu).
• 6 šálků hovězího vývaru (vhodnější je vývar z kostí).
• 2 čajové lžičky soli.
• 1/2 lžičky černého pepře.
• 1 bobkový list.
• 1/4 lžičky xanthanové gumy.
• Volitelná zelenina: květák, pečený celer, kedlubna nebo tuřín.
• Volitelné polevy: nakrájené avokádo, strouhaný parmazán.

Instrukce

1. Stiskněte „sute“ a „+10 minut“ na vašem Instant Pot.
2. Přidáme rozpuštěné máslo a přidáme maso, které se opéká a opéká 3–4 minuty. Pro nejlepší barvu je nejlepší maso opékat po malých dávkách. Přidejte dříve opečenou zeleninu a várky masa. Přidejte rajčatovou pastu.
3. Do hrnce přidejte vývar, sůl, pepř a xanthanovou gumu. Dobře promíchejte, aby se ingredience spojily.
4. Vypněte Instant Pot, poté stiskněte „stew“ a „+40 minutes“.
5. Když časovač zhasne, uvolněte páru ručně. Přisypte a míchejte velmi malá množství xanthanové gumy na požadovanou konzistenci.
6. V případě potřeby ozdobte čerstvou petrželkou k podávání.

Výživa

• Velikost porce: 1 šálek.
• Kalorie: 275.
• Tuky: 16 g.
• Sacharidy: 9 g (Čisté sacharidy: 6 g).
• Vlákno: 3 g.
• Protein: 24 g.

Klíčová slova: keto hovězí guláš.