Sukralóza je umělé sladidlo, které se nachází v mnoha balených potravinách. Zde ale stojíme před kontroverzním sladidlem. Mnoho lidí v keto komunitě může zůstat v ketóze a zhubnout při konzumaci středního nebo dokonce vysokého množství tohoto sladidla. Ale u jiných, když berou sukralózu, jejich hubnutí se zastaví, i když jsou v ketóze. Jiní dokonce uvedli, že sukralóza je zcela vyvedla z ketózy.
Čistá sukralóza nemá žádné sacharidy ani kalorie, takže je teoreticky bezpečná konzumace i ve vysokých množstvích. Ale stejně jako u jiných sladidel jako např steviaExistují lidé, kteří tvrdí, že při vysokém množství sukralózy chuť zhořkne a zanechá nepříjemnou pachuť. Pokud jste tedy rozhodnuti toto sladidlo vyzkoušet, udělejte to zpočátku v malých množstvích, abyste viděli, jak se mu přizpůsobíte. Vždy zkuste použít čistou sakralosu. Vzhledem k tomu, že některé značky míchají sakralosu s jinými sladidly jako je dextróza nebo maltitol. A to může vést k tomu, že si vezmete směs, která ve skutečnosti není kompatibilní s keto dietou a vyvede vás z ketózy.
Skutečně důležitým problémem se sukralózou je, že existuje více než dost důkazů, které naznačují, že sukralóza se nechová u všech lidí stejně, dokonce být schopen způsobit inzulínovou odpověď u lidí s metabolickými stavy. Zatím není jasné, zda je to způsobeno samotnou sukralózou nebo přísadami, které se s ní používají. Nejlepším řešením je tedy provést testy a získat vlastní odhady, jak to pro vás funguje.
Poslední námitka spojená se sukralózou je, že při zahřátí rozkládá se na potenciálně škodlivé složky. Začíná při 92 °C a od 214 °C se velmi zhorší. To znamená, že není žádný problém, pokud sukralózu smícháte s horkým nápojem, ale pokud budete dělat recept, který musí projít troubou nebo fritézu, přidání sukralózy může představovat problém.
Zajímavá část sukralózy je v tom, že většina lidí zjistí, že její chuť je totožná s chutí sukralózy. cukr. Což z něj dělá neuvěřitelnou alternativu ve všech druzích dezertů: dortů, zmrzliny, smoothies a je skvělý v káva nebo čaj.
