Je Keto Canola, řepkový olej nebo řepkový olej?

Odpověď: Řepkový, řepkový nebo řepkový olej je zpracovaný tuk, který může poškodit vaše zdraví. a proto není keto kompatibilní, ale existují zdravé alternativy, které jsou.

První otázka, která opravdu většinu uživatelů napadne, je: Jsou řepkový, řepkový a řepkový olej totéž? A ačkoli na většině míst pro zjednodušení říkají ano, realita je taková, že nejsou. Vysvětlení k tomu je opravdu poměrně rozsáhlé. Ale zkrátka řepkový olej je původní verze. Asi dvě třetiny mononenasycených mastných kyselin v řepkovém oleji jsou kyselina eruková, mononenasycená mastná kyselina s 22 uhlíky, která je spojována s Keshanovou chorobou, charakterizovanou fibrotickými lézemi srdce. Kvůli tomu koncem 70. let kanadští šlechtitelé za použití techniky genetické manipulace, která zahrnovala štěpení semen, vytvořili různé řepkové semeno, které produkovalo mononenasycený olej s nízkým obsahem kyseliny erukové (22 uhlíků) a vysokým obsahem kyseliny olejové (18 uhlíků). 

Tento nový olej se jmenoval LEAR oil. Ale pro zvýšení jeho popularity a protože pochází z kanadské modifikace, skončilo to tak, že se nazývalo kanolový olej. Takže odpověď na otázku Jsou řepkový a řepkový olej totéž? Odpověď je opravdu ne. Teoreticky se řepkový olej nazývá původní řepkový olej, zatímco řepkový olej se předpokládá, že pochází z geneticky modifikovaného řepkového semene. 

Bylo provedeno mnoho experimentů jak na řepkovém, tak na řepkovém oleji. Jak jsme viděli dříve, studie prokázaly, že řepkový olej způsobuje srdeční problémy (fibrotické léze), ale zatím nebyly provedeny žádné studie, které by vyloučily řepkový olej (LEAR). Dokud kanadští vědci znovu neotestovali oleje LEAR v roce 1997. Zjistili, že selata krmená náhražkou mléka obsahující řepkový olej vykazovala známky nedostatku vitamínu E, i když náhražka mléka obsahovala dostatečné množství vitamínu E. Vitamín E chrání buněčné membrány před poškozením volnými radikály a je životně důležitý pro zdravý kardiovaskulární systém. V článku z roku 1998 stejná výzkumná skupina uvedla, že selata krmená řepkovým olejem zaznamenala pokles počtu krevních destiček a zvýšení velikosti krevních destiček. Doba vykrvácení byla delší u selat krmených řepkovým olejem a řepkovým olejem než u selat krmených jinými oleji. Tyto změny byly zmírněny přidáním nasycených mastných kyselin z kakaového másla nebo _kokosového oleje_ do stravy selat. Tyto výsledky potvrdila další studie o rok později. Bylo zjištěno, že řepkový olej potlačuje normální vývojové zvýšení počtu krevních destiček.

A konečně studie provedené v divizi Health and Toxicology Research Division v Ottawě v Kanadě zjistily, že krysy chované pro vysoký krevní tlak a sklon k mrtvici zkrátily očekávanou délku života, když byly krmeny cukrovým olejem, řepkou jako jediným zdrojem tuku. Výsledky pozdější studie naznačují, že na vině byly sterolové sloučeniny v oleji, které „učinit buněčnou membránu pevnější„A přispět ke zkrácení délky života zvířat.

Všechny tyto studie ukazují stejným směrem: řepkový olej rozhodně není zdravý pro kardiovaskulární systém. Stejně jako řepkový olej, jeho předchůdce, je řepkový olej spojován s fibrotickými lézemi srdce. Způsobuje také nedostatek vitaminu E, nežádoucí změny v krevních destičkách a zkrácenou délku života u potkanů ​​náchylných na mrtvici, když to byl jediný olej ve stravě zvířat. Navíc se zdá, že zpomaluje růst, což je důvod FDA nepovoluje použití řepkového oleje v kojenecké výživě.
Po tom všem můžeme jednoznačně konstatovat, že řepkový, řepkový nebo řepkový olej není pro vaše zdraví dobrý, a proto není kompatibilní s keto. V reálném měřítku je tento olej méně škodlivý než ostatní jako např slunečnicový olej. Ale pokud si musíme vybrat a hledáme a semen, bezesporu nejlepší možností bude i nadále olivový olej.

Informace o výživě

Velikost porce: 1 odměrka

zdroj: USDA