Quantes vegades has agafat la salsa BBQ només per fer una ullada a la informació nutricional i deixar després l'ampolla a terra en estat de xoc?
La majoria de les persones que segueixen la dieta cetogènica saben com és de difícil trobar condiments baixos en carbohidrats o aptes per a keto per amanir el teu plat favorit. Després de tot, com la majoria de les persones que fan dieta cetogènica i que tenen una mitjana de 30 grams de carbohidrats nets per dia, o menys, qui vol desaprofitar aquests carbohidrats fent una salsa?
Respira tranquil, perquè els teus desitjos són a punt de ser realitat. Aquesta recepta de salsa barbacoa cetogènica triga només cinc minuts de temps de preparació i 30 minuts de temps de cocció. A més, conté dos grams de fibra dietètica, cosa que redueix la quantitat neta de carbohidrats a 4.9 grams per porció.
Com es fa una salsa BBQ baixa en carbohidrats i sucre?
Una marca líder de salsa barbacoa comprada a la botiga pot tenir 18 grams de carbohidrats totals per porció, i la mida de la porció és de només dues cullerades ( 1 ). I el que encara és pitjor, conté 16 grams de sucre afegida, zero greixos i zero proteïnes. Fins i tot la majoria de les receptes de salsa BBQ que trobes en línia estan plenes de sucre, i afegeixen melassa o mel a les receptes.
La salsa BBQ comprada a la botiga es fa comunament a partir d'una combinació de xarop de blat de moro, midó de blat de moro, melassa i suc de fruites, cap dels quals està fent cap favor a la teva cintura, ni al teu intent d'entrar a cetosi.
Ingredients per fer una salsa barbacoa cetogènica
En fer salsa BBQ casolana, cal evitar qualsevol ingredient artificial no desitjat. A més, pots modificar els ingredients perquè la teva salsa sigui tan picant o àcida com vulguis. Alguns dels ingredients principals d'aquesta salsa inclouen:
- Salsa de tomàquet, no pasta de tomàquet.
- Vinagre de sidra de poma.
- Salsa picant.
- Salsa Worcestershire.
- Mostassa marró.
- Stevia.
- Espècies, que inclouen ceba en pols, all en pols, Xile en pols i caiena en pols.
- Fum liquid.
Per què la stevia és el substitut perfecte del sucre baix en carbohidrats?
No hi ha sucre en aquesta recepta. Això és perquè el sucre, fins i tot el sucre natural com la melassa, el xarop d'auró, el sucre morena o la mel, augmenten considerablement la quantitat de carbohidrats.
En aquesta recepta es fa servir stevia, un altre edulcorant cetogènic com el Swerve o l'eritritol.
La stevia és entre 100 i 300 vegades més dolça que el sucre normal, cosa que significa que només necessites una petita quantitat per endolcir. Encara que una recepta tradicional de salsa BBQ requereix d'1 a 2 tasses de sucre morena, només necessitaràs una cullerada de stevia a la recepta següent.
Variacions d´aquesta salsa barbacoa keto
Aquesta salsa es pot personalitzar fàcilment segons les vostres preferències sense augmentar el contingut de carbohidrats. Prova les variacions següents per donar el teu propi gir a aquesta recepta:
- Fes-la picant: T'agraden les coses picants? Afegeix un toc més de salsa picant, comí i pebre de caiena.
- Fes-la àcida: Vols que la teva salsa BBQ sigui una mica més àcida? Afegeix-hi una mica extra de vinagre.
- Fes-la sense sucre: Per fer una salsa BBQ sense sucre, elimina l'edulcorant de stevia. Això donarà a la salsa BBQ un sabor fumat distintiu en lloc de la salsa de barbacoa dolça amb mel a què sols estar acostumat.
L'ingredient secret i saludable per a una salsa barbacoa baixa en carbohidrats: El vinagre de sidra de poma
Un ingredient que no se sol veure amb massa freqüència a les receptes és el vinagre de sidra de poma (ACV). Si bé no es fa servir habitualment, hauria de ser el contrari, ja que és una font inesgotable de nutrició. S'ha demostrat que aquest ingredient:
# 1: Ajuda a perdre pes
La ingesta diària de certs tipus de vinagre, com el vinagre de sidra de poma, pot ajudar a perdre pes. Segons un estudi, els homes obesos que van prendre dues cullerades de vinagre per dia durant un període de 12 setmanes van veure una disminució del pes corporal, l'IMC, l'àrea de greix visceral, la circumferència de la cintura i els nivells de triglicèrids sèrics, en comparació amb el grup de placebo ( 2 ).
# 2: Ajuda a mantenir el cor sa
S'ha demostrat que l'ACV redueix el colesterol LDL “dolent” (lipoproteïnes de baixa densitat) alhora que augmenta el colesterol HDL “bo” en rates ( 3 ). Els resultats suggereixen que la ingesta diària d‟ACV pot ajudar a protegir la salut cardiovascular dels éssers humans amb problemes metabòlics.
# 3: Ajuda a millorar la salut de la pell
Sabies que l'ACV conté elements importants com l'àcid acètic, l'àcid làctic i l'àcid cítric? S'ha demostrat que tots aquests diferents àcids prevenen el creixement de certs bacteris que se sap que causen acne i ajuden a promoure la salut del microbioma de la pell ( 4 ).
Gaudeix de la salsa barbacoa keto amb tots els teus plats preferits
L'estiu exigeix rostir a la graella, així que encén la barbacoa o treu l'olla de fang del prestatge, perquè és hora de començar a cuinar. Aquesta salsa cetogènica us permet gaudir dels vostres millors plats de barbacoa sense carbohidrats ni sucre.
Si estàs planejant un menú complet de barbacoa, consulta aquestes guarnicions per obtenir suggeriments. També pots gaudir del “puré de patates” de coliflor de espinacs a la crema baixes en carbohidrats, dels jalapenys o d'unes ”patates fregides” d'apionabo. Aviat tindràs un àpat baix en carbohidrats adequat per a tota la teva família.
Salsa barbacoa fumada keto
La majoria de les salses BBQ contenen sucre i carbohidrats (fins a 16 g per només una porció). Aquesta salsa barbacoa cetogènica us permet gaudir d'una salsa barbacoa fumada sense que us faci fora de la cetosi.
- Temps de preparació: 5 Minuts.
- Hora de cuinar: 30 Minuts.
- Temps total: 35 Minuts.
- rendiment: 340 g/12 oz.
- categoria: Entrants.
- cuina: Nord-americà.
Ingredients
- 225 g/8 oz de salsa de tomàquet.
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma.
- 1 cullerada de salsa picant.
- 1 cullerada de salsa Worcestershire.
- 2 culleradetes de fum líquid.
- 2 culleradetes de mostassa marró.
- 1 cullerada de stevia o un altre edulcorant keto de la teva elecció.
- 1 culleradeta de Xile en pols.
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena.
- 2 culleradetes de ceba en pols.
- 1/2 culleradeta d'all en pols.
- 1/2 culleradeta de sal.
Instruccions
- En una olla petita, afegeix-hi tots els ingredients.
- Bull la salsa a foc mitjà.
- Redueix el foc a baix i cuina a foc lent durant 30 minuts.
- Deixa-ho refredar una mica abans de servir. Conserva a la nevera.
Nutrició
- Grandària de la porció: 30 g/1 oz.
- calories: 25.
- greixos: 0,2 g.
- carbohidrats: 7,1 g (4,9 g nets).
- proteïna: 0,4 g.
Paraules clau: salsa barbacoa keto.