Quan pensa en gofres, probablement somnies amb aquests gofres belgues coberts amb espurnes de xocolata, maduixes i nabius, i banyats en crema espessa i xarop d'auró.
Els ingredients bàsics dels waffles normals no són aptes per a la dieta cetogènica, a excepció de poder menjar algunes baies de tant en tant. Si has trobat a faltar un esmorzar d'aquest tipus, aquesta recepta donarà al clau.
Amb alguns ajustaments als ingredients, i algunes eleccions intel·ligents per als guarniments, pots crear l'esmorzar o brunch amb què has estat somiant mentre mantens baixa la quantitat de carbohidrats.
Els gofres keto són possibles, Ja veuràs que és així.
Com fer waffles cetogènics
Aquests waffles baixos en carbohidrats són fàcils de fer. No contenen sucre, cereals ni gluten, estan plens del clàssic sabor a auró i fins i tot són excel·lents per cuinar per lots y ajudar-te en la preparació de menjars. Gaudiràs de totes les comoditats dels waffles esponjosos, però sense els carbohidrats addicionals que podrien treure't de la cetosi.
Aquesta recepta de gofres triga només cinc minuts de temps de preparació i cinc minuts de temps de cocció. I si mires la informació nutricional a continuació, veuràs que contenen només 2 grams de carbohidrats nets per waffle.
Els ingredients principals d'aquesta recepta de gofres inclouen:
- Farina d'ametlla.
- Farina de coco.
- Ous.
- Mantega.
- Bicarbonat de sodi.
- Llevat en pols.
- Llet de la teva elecció (com llet d'ametlles o llet de coco).
També necessitaràs una batedora i una gofrera, greixada amb oli de coco o oli en aerosol abans de fer-la servir.
Si no tens una planxa per a gofres o una màquina per a gofres belga, pots fer servir aquesta recepta per fer pancakes baixos en carbohidrats.
En aquesta recepta de gofres cetogènics, es fa servir una barreja de farina de coco i farina d'ametlles. Cadascuna és baixa en carbohidrats en comparació amb la farina de blat normal i ofereix una sèrie de beneficis per a la salut.
Beneficis de la farina d'ametlles
La farina d'ametlles, que és simplement ametlles finament mòltes, és un meravellós substitut de la farina tradicional apta per a keto.
Pots fer-la servir en una àmplia varietat de receptes que inclouen galetes, pastissos i muffins. Si el preu d'una bossa de farina d'ametlles us sembla una mica alt, una solució rendible és comprar ametlles a granel i moldre-les tu mateix en un processador d'aliments.
Les ametlles són força econòmiques en comparació amb altres tipus de fruita seca, i pots trobar-les a gairebé tots els supermercats i grans cadenes d'alimentació.
28 grams/1 unça de farina d'ametlles contenen 6,3 grams de proteïna, 0,4 grams de fibra dietètica i 30,2 grams de greix ( 1 ).
Les ametlles també són riques en vitamina E, que ajuda a millorar la salut de la pell en enfortir les parets capil·lars i augmentar la humitat i l'elasticitat ( 2 ).
Les ametlles tenen múltiples beneficis per a la salut, que inclouen:
- Són una rica font d'àcids grassos monoinsaturats i antioxidants, que ajuden a millorar la salut cardiovascular ( 3 ) ( 4 ).
- Les ametlles poden ajudar a disminuir la inflamació i l'estrès oxidatiu ( 5 ).
- Les ametlles són riques en calci, potassi, fòsfor i magnesi. Aquests minerals juguen un paper important en les funcions corporals com la coagulació de la sang, la secreció d'hormones, la pressió arterial i la salut dels ossos i les dents ( 6 ).
- L'equilibri de proteïnes, carbohidrats, greixos i fibra que contenen les ametlles és una excel·lent opció sense cereals per als que són resistents a la insulina o si tenen problemes amb la regulació del sucre a la sang ( 7 ).
Beneficis de la farina de coco
Igual que la farina d'ametlles, el coco és un excel·lent substitut baix en carbohidrats per a la cocció cetogènica. És una farina increïblement densa, així que si és la primera vegada que la fas servir, no et sorprenguis si veus una quantitat anormalment gran d'ous en una sola recepta, de vegades de 4 a 6.
La farina de coco es fa servir comunament en pastissos, muffins i altres postres perquè té una textura increïblement suau i esponjosa. També és una de les farines més utilitzades en receptes paleig i baixes en carbohidrats com a farina alternativa sense cereals i pel seu valor nutricional.
Dues cullerades de farina de coco contenen 9 grams de carbohidrats, 1,5 grams de fibra, 3 grams de greix i 3,2 grams de proteïna.
La farina de coco està feta de la polpa del coco, i és un subproducte de la fase de processament de la llet de coco. Pots fer farina de coco casolana raspant la polpa de coco i després barrejant-la a un processador d'aliments.
El coco és una font inesgotable de nutrició que proporciona molts beneficis per a la salut:
- Conté manganès, un mineral que no només recolza la producció de teixit ossi, sinó que també pot promoure la prevenció de l'estrès oxidatiu ( 8 ) ( 9 ).
- El coco és ric en àcids MCT (triglicèrids de cadena mitjana), un tipus d'àcid gras que s'absorbeix ràpidament i evita la digestió per proporcionar-te energia ràpidament. Els MCT són un element bàsic entre els seguidors de la dieta keto i els estudis han demostrat que poden millorar l'energia cerebral a la malaltia d'Alzheimer ( 10 ) ( 11 ).
- El coco és una bona font de ferro i coure. Aquests minerals ajuden a prevenir l'anèmia i promouen la funció immunològica adequada, la formació òssia i el desenvolupament neurològic ( 12 ) ( 13 ).
- Aquesta fruita de closca dura proporciona una bona porció de fibra soluble i insoluble, que pot ajudar a equilibrar els nivells de colesterol ( 14 ).
Vols més raons per incloure farina de coco al teu pla d'alimentació cetogènica? Llegeix més sobre aquesta increïble font d'energia a la guia de la farina de coco .
Trieu l'edulcorant
Els edulcorants dietètics cetogènics han de ser baixos en carbohidrats i sense sucre. La bona notícia és que encara hi ha moltes opcions disponibles per satisfer el teu gust pel dolç ia més brindar beneficis per a la salut.
la stevia és sens dubte una de les opcions més populars al món cetogènic. És fàcil de trobar i s'usa comunament com a edulcorant no només en snacks cetogènics, sinó també en altres tipus de llaminadures saludables.
En triar aquesta opció a base de plantes, intenta optar pel tipus cru, no processat. Dos grams de stevia tenen un índex glucèmic d'1 en 250, fet que la converteix en un dels millors edulcorants cetogènics que existeixen ( 15 ).
Per obtenir més informació sobre els millors edulcorants cetogènics, consulta aquesta guia completa de els millors edulcorants keto i alternatives al sucre.
Altres opcions d'esmorzar baix en carbohidrats
Independentment de l'edulcorant que facis servir, els teus matins de cap de setmana mai seran les mateixes amb aquests waffles cetogènics. No tenen gaire ou, a més són cruixents per fora i suaus i tous per dins.
Per obtenir més idees d'esmorzar keto per completar el teu brunch, consulta aquestes receptes:
- Blondies de massa per a galetes lleugeres i esponjoses baixes en carbohidrats.
- Batut d'esmorzar de triple xocolata.
- Donuts de xocolata keto.
Waffles esponjosos keto
No et perdis un esmorzar tradicional dominical amb aquests waffles cetogènics lleugers i esponjosos, rics en sabor i baixos en carbohidrats.
- Temps de preparació: 5 Minuts.
- Temps de cocció: 5 Minuts.
- Temps total: 10 Minuts.
- rendiment: vuit gofres de 10 cm/4”.
- categoria: Esmorzar.
- cuina: Nord-americà.
Ingredients
- 1 1/2 tassa de farina d'ametlles.
- 2 cullerades de farina de coco.
- 1/2 culleradeta de llevat en pols.
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
- 2 ous sencers grans.
- 1 cullerada d´extracte d´auró.
- 2 cullerades de stevia o edulcorant sense calories de la teva elecció.
- 2 cullerades de mantega fosa.
- 1 1/4 tassa de llet a la teva elecció.
Instruccions
- Afegeix tots els ingredients a un bol gran. Barreja bé amb una espàtula o una batedora fins que quedi suau. Deixa reposar la massa durant 5 minuts.
- Preescalfeu la planxa per a gofres i ruixeu amb esprai antiadherent, mantega o oli de coco.
- Aboca la massa a la planxa per a gofres i cuina durant 3-4 minuts fins que estiguin daurats per cada costat. Col·loca'ls al forn perquè quedin cruixents mentre cuines la resta dels waffles.
Idees per amanir els waffles keto
Pots amanir els teus waffles amb mantega d'ametlles casolana o mantega de nous de macadàmia. També pots afegir una capa de formatge crema i maduixes, o fer servir crema de coco per fer crema batuda casolana sense lactis.
També pots comprar en línia xarop d'auró sense sucre o altres xarops cetogènics per amanir els gofres keto. Només assegureu-vos de llegir la llista d'ingredients. Si cuines per lots i congeles aquests waffles, simplement col·loca'ls a la torradora per descongelar-los i reescalfar-los i estaran llestos per gaudir.
Nutrició
- Grandària de la porció: 1 gofre.
- calories: 150.
- greixos: 13 g.
- Carbohidrats: Carbohidrats nets: 2 g.
- proteïna: 6 g.
Paraules clau: gofres keto.