El crac nadalenc tradicional es fa amb galetes Graham o galetes salades, cobertes amb caramel i xocolata carregats de sucre morena.
Això vol dir que una persona que fa dieta baixa en carbohidrats s'ha de perdre aquesta delícia mantegosa? De cap manera.
Aquest crack nadalenc apte per a keto serà el teu nou postre festiu favorit.
Aquest crack nadalenc és:
- Dolç.
- Cruixent.
- Saborós.
- Addictiu.
Els ingredients principals són:
- Pols de col·lagen.
- Farina d'ametlla.
- Mantega alimentada amb pastura.
- Cacau en pols.
Ingredients opcionals:
- Xocolata amb llet (sense sucre).
- Espurnes de xocolata blanca.
- Nous.
Beneficis per a la salut d'aquest crac nadalenc cetogènic
A més dels beneficis obvis que aquest crac nadalenc cetogènic no contingui gluten, sucre i sigui apte per a keto hi ha altres beneficis sorprenents per a la salut ocults en aquestes delícies festives.
Afavoreix la salut de les articulacions.
Tant la base com la cobertura de xocolata d'aquesta recepta contenen col·lagen. Sens dubte, aquest és un ingredient que no trobaràs a la majoria de les receptes de dolços nadalencs, almenys en les que apareixen al llibre de cuina de la teva àvia.
El col·lagen en aquesta recepta no només afegeix textura, sinó que també augmenta el contingut de proteïnes de les galetes i dóna a les teves articulacions un impuls de nutrients.
Com ho fa això? El col·lagen és la proteïna més abundant al teu cos i una de les seves moltes funcions és la de recolzar el teixit connectiu al voltant de les articulacions. A mesura que envelleixes, el teu teixit connectiu es pot desgastar i causar problemes greus a les articulacions.
La investigació mostra, però, que la suplementació amb col·lagen pot ajudar a mantenir la salut de les articulacions i fins i tot pot ser una opció de tractament per a persones amb osteoartritis( 1 ).
No conté sucre
Aquest crac nadalenc no només elimina el sucre, sinó que al seu lloc s'hi afegeix un edulcorant cetogènic com la stevia.
La stevia és un edulcorant natural que no eleva el nivell de sucre a la sang, de manera que no has de bregar amb una caiguda de sucre o una mica pitjor, sortir de la cetosi.
Crack nadalenc cetogènic
El crac nadalenc és un regal festiu que ha d'aparèixer a la teva taula de postres nadalenques cetogèniques per gaudir aquestes festes sense perdre els teus avenços keto.
Així que sense més preàmbuls, comencem.
Comença preescalfant el forn a 190ºC/375º F.
Mentre el forn s'escalfa, afegeix tots els ingredients de la base a un bol i remena-ho fins que es formi una massa. Col·loca la massa en una safata per enfornar greixada, usant les teves mans o un corró per assegurar-te que la massa estigui uniformement distribuïda.
Enforna la massa durant 25-35 minuts, assegurant-te que no es cremi. Quan la massa estigui llesta, retira-la del forn i deixa que es refredi. Mentrestant, poseu el forn a 150ºC/ 300º F.
Mentre la base es refreda, afegeix-hi la mantega i l'edulcorant en una olla petita o cassola mitjana a foc alt per fer la capa de caramel.
Porta la barreja a ebullició, remenant ocasionalment, fins que la barreja es torni de color ambre fosc. Retira la barreja del foc i afegeix-hi el saboritzant de menta i vainilla.
A continuació, aboca la capa de caramel sobre la base, assegurant-te de raspar el bol amb una espàtula per treure-ho tot i enforna-ho durant cinc minuts.
Mentre s'enfornen la base i la capa de caramel, comença amb la capa de xocolata.
Per fer la capa de xocolata, pots fer servir una barreta de xocolata o espurnes de xocolata, el que tinguis o sigui més convenient per a tu.
Afegeix la xocolata i l'oli de coco a un bol i cuina al microones durant 30 segons, fins que la xocolata es fongui. També pots fer servir una olla a foc mitjà. Quan la xocolata estigui completament fosa, afegeix el col·lagen, la vainilla i la menta.
Aboca la barreja de xocolata fosa sobre la base i les capes de caramel, i estén uniformement.
Finalment, afegeix el guarniment que prefereixis. Pots empolvorar nous pecanes, bastons de caramel triturats sense sucre, per descomptat, o fins i tot ruixar una mica de mantega d'ametlles.
Emmagatzema les galetes en un recipient hermètic o cobreix-les amb paper d'alumini per preservar-ne la frescor.
Consells de cuina:
Si vols fer alguna variació, també pots fer servir xocolata blanca per a aquesta recepta. Sempre que sigui cetogènic, funcionarà.
Ingredients opcionals:
El crac nadalenc tradicional es ruixa sovint amb mantega de cacauet, caramel, espurnes de xocolata semidolça, pretzels, M&M's i altres opcions que no són keto o són keto-hostils. Però no t'has de sentir exclòs de menjar aquestes postres nadalenques només perquè no estàs disposat a anar pel camí de la bogeria pel sucre.
Aquí hi ha alguns ingredients cetogènics en què potser no hagis pensat:
Trossets de caramel: Pots fer una cobertura extra de caramel per trossejar i afegir al final.
Xocolata extra: Si no tens prou xocolata, empolvora espurnes de xocolata (sense sucre) sobre la capa de xocolata que ja porta la recepta.
Nous: Les nous són un dels ingredients típics per afegir per sobre, però també pots optar per afegir ametlles, anacards o avellanes.
Crack de Nadal cetogènic
El crac nadalenc entra a la categoria de dolços nadalencs o de galetes nadalenques? No importa on el col·loquis, de qualsevol manera, aquesta delícia nadalenca és unes postres que ha d'aparèixer a la teva taula de postres nadalenques cetogèniques.
- Temps de preparació: 15 Minuts.
- Temps total: 1 hora.
- rendiment: 15 – 20 peces.
Ingredients
Per a la base:.
- 1 ¾ tasses de farina d'ametlles.
- 1 – 2 cullerades de col·lagen.
- 1 culleradeta de sal marina.
- 1 culleradeta de cacau en pols.
- ½ culleradeta de llevat en pols.
- 1 ou, a temperatura ambient (l'ou de chía o el de lli també funcionen).
- 2 cullerades de mantega d'animals de pasturatge o oli de coco.
Per a la crema de caramel:.
- ½ tassa de mantega d'animals de pasturatge (l'oli de coco també pot funcionar).
- ¾ tassa + 2 cullerades de stevia.
- ½ – 1 culleradeta de saboritzant de vainilla.
- ½ – 1 culleradeta de saboritzant de menta.
Per a la cobertura de xocolata:.
- 115 g/4 unces de xocolata negra apte per a keto.
- 2 culleradetes d'oli de coco.
- 2 cullerades de col·lagen.
- ½ – 1 culleradeta de saboritzant de vainilla.
- ½ – 1 culleradeta de saboritzant de menta.
Cobertura addicional:.
- Nous picades (opcional).
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 190º C/375º F.
- Barreja tots els ingredients de la base en un bol gran fins que es formi una massa.
- En una safata per enfornar greixada o una safata per enfornar folrada amb paper de forn, afegeix la massa i fes servir les teves mans per donar copets fins que la massa s'estengui uniformement. També pots embolicar la massa entre trossos de paper de forn i afegir-la a la safata per enfornar.
- Forneja durant 25-35 minuts, observant acuradament per assegurar-te que la base de galeta no es cremi.
- Retira-ho i deixa-ho refredar, i redueix la calor del forn a 150ºC/300 F. Mentre la base es refreda, afegeix-hi la mantega i l'edulcorant de rebosteria a una olla petita a foc alt. Deixa que bulli, remenant moderadament, fins que la barreja adquireixi un color ambre fosc. Retira-ho del foc i afegeix-hi el saboritzant de vainilla i menta.
- Abocar la barreja sobre la base i coure durant 5 minuts.
- Mentre s'enforna la barreja de caramel, fes la cobertura de xocolata afegint la xocolata i l'oli de coco en un bol i cuina al microones durant 30 segons, o fins que la xocolata es fongui. També pots fer servir una graella doble. Retira i afegeix el col·lagen, la vainilla i la menta.
- Retira la base, deixa refredar, aboca la barreja de xocolata i distribueix-la uniformement. Afegeix nous picades sobre la barreja de xocolata i col · loca al congelador durant 10-15 minuts, o fins que la xocolata s'endureixi.
Nutrició
- Grandària de la porció: 2 peces.
- calories: 245.
- greixos: 22,2 g.
- Carbohidrats : 7,4 g (Net: 3,4 g).
- fibra: 4 g.
- proteïnes: 6,6 g.
Paraules clau: Crack nadalenc cetogènic.