L'aspartam és un dels edulcorants artificials més freqüents als EUA pel que fa a aliments baixos en calories.
Un paquet d'un edulcorant fabricat amb aspartam conté típicament només 0,9 g d'hidrats de carboni nets i menys d'una caloria. Gràcies a això els fabricants d'aliments afegeixen aspartam a molts productes sense sucre. Entre ells, una de les begudes més conegudes com la Coca-cola Light.
Fa uns anys la imatge de l'aspartam va quedar altament tacada i es va elevar una mena d'alarma social respecte d'aquest que assegurava la gent que el seu consum podia causar càncer. El principal causant d'això va ser un estudi italià realitzat amb rates que apuntava a un possible vincle entre l'edulcorant i un risc més gran de càncers relacionats amb la sang, però múltiples estudis posteriors en humans contradiuen aquests resultats. Per la qual cosa finalment, la FDA va descobrir que és un edulcorant totalment segur per fer servir en aliments i begudes. La FDA si va arribar a advertir que aquelles persones que pateixen una estranyíssima malaltia hereditària anomenada fenilketonúria (PKU) han d'evitar el consum d'aspartam, ja que el seu organisme no el pot metabolitzar.
L'aspartam és un edulcorant que pot ser complicat d'adquirir a Espanya en format edulcorant, per això l'opció més recomanable realment és apostar per edulcorants keto més naturals com per exemple, la stevia.
