Si ets un assidu de comprar verdura als mateixos agricultors, has de saber que quan veus espàrrecs a les parades és un signe segur que la primavera és a prop. El verd és la varietat més comú, però pot optar pels espàrrecs blancs més elegants o gaudir d'espàrrecs morats més petits. Amb només 2.4 g de carbohidrats nets per porció de 1 tassa, els espàrrecs són fàcils dajustar dins dels teus límits diaris de carbohidrats. L'espàrrec també té tones de fibra, potassi, àcid fòlic i vitamines A, B6 i C. I no és que importi, però alguns diuen que els espàrrecs són afrodisíacs….
Pots preparar aquest vegetal cruixent, cruixent de maneres innombrables. Prova-ho al vapor, rostit o saltat. Els espàrrecs també són deliciosos en amanides. Però si tens poc temps i necessites una mica ràpid, fins i tot pots vaporitzar algunes tiges al microones.
Informació nutricional
Mida de la porció: 1 tassa
| Nom | valor |
|---|---|
| Carbohidrats nets | 2,4 g |
| Greixos | 0,2 g |
| proteïna | 2.9 g |
| carbohidrats totals | 5.2 g |
| fibra | 2,8 g |
| Calories | 27 |
font: USDA
