Resposta: No. La dextrosa no és més que una altra forma de nomenclatura de la glucosa. Per tant, és sucre i no és res keto.
La dextrosa és una forma complexa de glucosa. El seu poder endolcidor és inferior al del sucre al voltant del 25% i el seu índex glucèmic és summament alt. Ja que és de 100. Això fa que la dextrosa no sigui gens keto.
Per línia general, hi ha força dificultats per trobar dextrosa en pols. Però el que sí que és molt comú és trobar-lo acompanyat d'altres múltiples edulcorants. I aquí és on hi ha el problema. Qualsevol aliment en què figuri la dextrosa com un dels seus edulcorants deixa de ser keto gairebé a l'instant.
Aquest és el cas per exemple de la gelatina. La qual conté dextrosa molt comunament. Raó per la qual cal mirar molt bé als ingredients per assegurar-nos que realment estan lliures de sucre en qualsevol de les seves múltiples formes.
Igual que quan ingereixes sucre, quan preses dextrosa es generen becs molt elevats d'insulina que literalment impedeixen al teu cos entrar en cetosi. I a més, et generen més i més ganes de consumir carbohidrats. Aquesta és la raó per la qual molta gent opina que el sucre és addictiu.
Una sola culleradeta de dextrosa té 4.5 g de carbohidrats. Pràcticament igual als 4.2 g típics del sucre. raó per la qual el sucre i tots els seus derivats els has d'eliminar completament de la teva dieta keto si vols fer-la correctament. Hi ha molta gent que quan comença la seva dieta keto, intenten controlar la ingesta de sucre per no eliminar completament mantenint els límits diaris de carbohidrats. Però això no és tan simple. L'alt índex glucèmic de la mateixa et pot treure de cetosi amb quantitats que proposaries que no són problemàtiques. Així mateix, et generarà més ganes de consumir carbohidrats. Per això la millor opció és eliminar el sucre i qualsevol dels seus derivats, com la dextrosa completament de la teva dieta keto. Ara com ara, hi ha una innombrable quantitat d'edulcorants completament keto compatibles amb els que manejar els teus necessitats de dolços sense haver de recórrer al sucre en absolut. En tens molts com per exemple:
Informació nutricional
Mida de la porció: 1 culleradeta
| Nom | valor |
|---|---|
| Carbohidrats nets | 4.56 g |
| Greixos | 0,0 g |
| proteïna | 0,0 g |
| carbohidrats totals | 4.59 g |
| fibra | 0,0 g |
| Calories | 18.4 |
font: USDA
