Resposta: el ciclamat és totalment compatible amb la dieta keto. Però no és un edulcorant aprovat per la FDA. Per això potser cal prendre'l amb precaució.
El ciclamat és ara com ara el segon edulcorant artificial més antic que segueix en ús. Queda per darrere només la sacarina. La seva capacitat endolcidora és 40 vegades més potent que el sucre, i el té 0 calories, 0 carbohidrats i el seu índex glucèmic també és de 0. Atès que té cert regust, el normal sol ser trobar barrejat amb altres edulcorants. Un dels més comuns sol ser la sacarina, ja que la barreja sembla tenir millor sabor que qualsevol dels 2 edulcorant per si mateix.
El ciclamat és un edulcorant que no és perjudicial per a les dents, és apte per a les persones diabètiques i és un edulcorant molt barat. Segurament pel fet que és realment antic. El problema que té el ciclamat és que a la dècada dels 60, un estudi va mostrar una relació entre l'aparició de tumors i el ciclamat consumit en grans quantitats i períodes prolongats de temps en rosegadors. Això ho va portar a ser prohibit als Estats Units el 1969 i segueix prohibit des de llavors. No obstant això, està aprovat a gairebé tots els altres països i és un edulcorant força popular avui dia.
Un estudi més recent realitzat en micos alimentats amb grans quantitats de ciclamat durant 24 anys va arribar a la conclusió que no hi ha cap relació ni evidència clara que aquest edulcorant causi efectes tòxics o cancerígens. Això indica que és segur per a la salut.
A diferència d'altres edulcorants artificials com el aspartam, el ciclamat ha demostrat que no té cap efecte secundari en humans. Això és un punt molt positiu a favor seu, però atès que la seva potència endolcidora és 10 vegades menor que la de la majoria d'edulcorants artificials, cal ingerir 10 vegades més quantitat per obtenir el mateix volum d'endolciment que amb altres. Raó per la qual molts seguidors de la dieta keto tenen poca estima per aquest edulcorant.
Com sempre, si vols obtenir una alternativa més natural, la millor opció és optar per la stevia. Que sens dubte l'edulcorant keto per excel·lència avui dia.
