Jednostavan ulični recept za keto meksičke tortilje

Koliko često ste morali da odbijete ukusan taco jer ste znali da je tortilja prepuna ugljenih hidrata? Uz ovaj recept za keto tortilju u uličnom stilu, možete uživati ​​u omiljenoj meksičkoj hrani dok se osjećate siti i održavate ketozu.

Obične tortilje od brašna sadrže više od 26 grama ukupnih ugljikohidrata u maloj tortilji ( ¹ ). Kukuruzne tortilje, iako bez glutena i nešto manje intenzivnih ugljikohidrata, ipak sadrže 12 grama ugljikohidrata ( ² ). Ako pojedete dva ili tri takosa u jednom sjedenju, jednostavno iscrpljujete ukupnu dnevnu količinu ugljikohidrata.

Ovi ulični tacosi su odličan recept za sve koji traže a niskougljikohidratna ili ketogena alternativa za enchilade, tacos, fajitas, burritos ili quesadillas. Možete ih i ponovo pržiti na maslinovom ulju dok ne postanu hrskavi kako biste napravili domaći nachos ili tortilja čips.

Pogledajte nutritivne činjenice i vidjet ćete da ovaj recept za keto tortilju sadrži samo 4 grama neto ugljikohidrata i 20 grama ukupne masti, što je savršeno za održavanje broja ugljikohidrata pod kontrolom.

I najbolje od svega, ukusni su. Za razliku od drugih recepata, nemaju previše jaja, nisu previše suvi ili previše vlažni. I ukusa su kao obične tortilje koje možete kupiti.

Prednosti korištenja kokosovog brašna za pravljenje ketogenih tortilja

Dok se mnoge tortilje s niskim udjelom ugljikohidrata prave od bademovog brašna, praha ljuske psilijuma, ksantan gume ili čak karfiola, glavni sastojak ove keto tortilje je kokosovo brašno.

Ovo možete pronaći u kokosovom brašnu ili drugom alternativnom brašnu u trgovinama zdrave hrane, ali ako ga nemate u blizini kuće, možete ga kupiti na Amazonu ili drugim online trgovinama.

Kokosovo brašno je potpuna promjena u vašoj ishrani kada je u pitanju pravljenje paleo, keto ili recepata s malo ugljikohidrata. Koristi se za pravljenje testo za pizzu i somun, vafli i razne recepte za keto hljeb. Dakle, koje su prednosti ovoga alternativno brašno sa malo ugljenih hidrata i zašto biste ga trebali koristiti?

#1: kokosovo brašno je bogato vlaknima

Kokosovo brašno dolazi direktno iz mesnate pulpe kokosa. Sastoji se od 60% vlakana sa više od 10 grama sadržanih u dvije supene kašike. Dakle, sa 16 grama ukupnih ugljikohidrata, ostaje vam samo 6 grama neto ugljikohidrata po porciji ( ³ ).

Dijetalna vlakna su bitna komponenta svake dijete, ali većina ljudi u razvijenim zemljama ih ne dobiva dovoljno. Ako ste na dijeti od 2.000 kalorija, vaš preporučeni dnevni unos vlakana bi trebao biti 28 grama, ali većina ljudi ne unosi ni polovicu toga ( ⁴ ). U njima možete pronaći vlakna ketogenu hranu kao što su sirovo voće i povrće, chia sjemenke, sjemenke lana i kokos.

Vlakna pomažu:

• Podržite svoje srce: Vlakna mogu poboljšati zdravlje srca, smanjujući rizik od razvoja srčanih bolesti, moždanog udara i hipertenzije ( ⁵ ).
• Poboljšajte krvni pritisak: La Vlakna mogu pomoći u snižavanju krvnog pritiska i nivoa holesterola ( ⁶ ).
• Smanjite pojavu dijabetesa: La Vlakna poboljšavaju osjetljivost na inzulin, što može spriječiti razvoj dijabetesa ( ⁷ ).
• Podržite svoje crijevo: La Vlakna mogu smanjiti simptome raznih gastrointestinalnih bolesti ( ⁸ ).

#2: kokosovo brašno može poboljšati šećer u krvi

Kokosovo brašno ima nizak glikemijski indeks, što ga čini savršeno pogodnim za upotrebu u mnogim keto receptima. Namirnice s niskim glikemijskim indeksom vaše tijelo sporije probavlja, apsorbira i metabolizira, tako da ne povećavaju razinu glukoze u krvi.

To znači da održava stabilan nivo šećera u krvi i koristan je za one koji su gojazni, imaju dijabetes ili žele poboljšati svoje opšte zdravlje ( ⁹ ).

Konzumiranje hrane s malo ugljikohidrata poput kokosovog brašna može vam pomoći:

• Smršati: Pokazalo se da su dijete s niskim udjelom ugljikohidrata koje se fokusiraju na hranu s niskim glikemijskim indeksom učinkovitije od dijete s niskim udjelom masti ( ¹⁰ ).
• Podržite svoje srce: Hrana s niskim glikemijskim indeksom smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti pomažući u smanjenju oksidativnog stresa, krvnog tlaka i upale ( ¹¹ ).
• Prevencija bolesti: u Hrana s niskim glikemijskim indeksom može pomoći u sprječavanju pojave raznih bolesti, uključujući dijabetes i neke vrste raka ( ¹² ).

#3: kokosovo brašno može poboljšati metabolizam

Pitate se zašto je kokosovo brašno tako hranljivo? Kokosovo brašno obiluje masnim kiselinama srednjeg lanca ili trigliceridima srednjeg lanca (MCT). MCT su idealan izvor energije jer im nisu potrebni drugi enzimi da bi ih vaše tijelo probavilo ili apsorbiralo. Stoga oni idu direktno u jetru da se metaboliziraju u ketone i proizvode energiju ( ¹³ ).

Možete uzeti MCT u obliku dopuna ili kroz hranu poput kokosovog ili palminog ulja. MCT ulje je popularno na keto dijeti jer čini ketone dostupnijim za vaše tijelo.

To je ono što čini MCT ulje da bude tako efikasno kao izvor energije ¹⁴ ):

• Ne skladište se kao mast: MCT se pretvaraju u ketone i ne skladište se kao mast u vašem tijelu.
• Brzo se pretvaraju u energiju: u ćelije brzo metabolišu MCT i brzo dospevaju do jetre.
• Ne treba im dodatna pomoć enzima: MCT kiselinama nisu potrebni enzimi da ih razgrade tokom probave.

#4: kokosovo brašno je puno zasićenih masti

Kokosovo brašno ima više zasićenih masti od putera. Iznenađen? Zapravo, više od polovine masti u kokosu su zasićene masti ( ¹⁵ ).

Zastarjeli naučni dokazi su tvrdili da su zasićene masti loše. Ovo je dovelo do faze ishrane sa niskim sadržajem masti u periodu od 1970-ih do 1990-ih. Jogurt sa niskim sadržajem masti, lagani krem ​​sir i obrano mleko preuzeli su mlečni prolaz, a cela jaja su zamenjena belancima u hrani.

Tokom ovog vremenskog perioda, potrošnja zasićenih masti je dramatično opala, dok je gojaznost naglo porasla ( ¹⁶ ). Danas postoji sve više dokaza koji razotkrivaju mit da "debeo te čini debelim".

• Nema veze sa srčanim oboljenjima: Nedavna istraživanja su poništila ideju da zasićene masti uzrokuju bolesti srca ( ¹⁷ ).
• Ne podiže nivo holesterola: Kod ljudi sa visokim nivoom holesterola, pokazalo se da kokosovo brašno smanjuje nivoe "lošeg" LDL (lipoproteina niske gustine) holesterola, kao i ukupnog holesterola u krvi (holesterola u serumu) ( ¹⁸ ).

#5: kokosovo brašno ne sadrži orašaste plodove, kukuruz i gluten

Ako vi ili neko u vašoj kući ima alergiju na hranu, kokosovo brašno je preporučljiva zamjena. Osam najčešćih alergena su pšenica, jaja, mlijeko, kikiriki, orašasti plodovi, soja, riba i školjke ( ¹⁹ ).

Dva od njih, pšenica i orašasti plodovi, obično se nalaze u klasičnim receptima za tortilje. Zamjenom kukuruznog ili pšeničnog brašna za kokosovo ili bademovo brašno, stvarate recept bez glutena, šećera, orašastih plodova i žitarica.

Međutim, pošto je recept napravljen sa sirom, ove tortilje nisu veganske i, naravno, imaju mliječne proizvode.

Kako napraviti najbolje keto tortilje s malo ugljikohidrata

Keto omlet je nevjerovatno jednostavan za napraviti i nije vam potrebna nikakva posebna oprema. Za pravljenje tortilja nije vam potreban procesor hrane ili presa, samo malo papira za pečenje i mikrovalna pećnica.

Prvo pomiješajte kokosovo brašno i sir i podesite vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici na jedan minut. Dodajte jaje i izmiksajte. Zatim pomoću papira za pečenje utisnite smjesu u male tortilje.

Okrenite tiganj na srednje jakoj vatri. Pržite svaku keto tortilju ukupno 2 do 3 minute sa svake strane ili dok ne porumeni. Za dodatnu aromu pospite s malo morske soli.

Bilo da ih pravite za sebe ili grupu prijatelja, ova serija keto tortilja savršen je dodatak svakoj meksičkoj večeri.

Napunite ih svojim omiljenim ukrasima, kao što su carnitas ili chorizo, a zatim stavite cilantro, kiselo vrhnje i avokado ili guacamole. Ako vam ostane ostataka, možete ih držati u frižideru do nedelju dana.

Keto ulične meksičke tortilje

Tražite keto tortilju za sljedeću gozbu meksičke hrane? Ove keto tortilje sa niskim udjelom ugljikohidrata imaju samo 4 grama neto ugljikohidrata i bit će gotove za 20 minuta.

• Vrijeme pripreme: 10 minutos.
• Vrijeme kuhanja: 10 minuta-12 minuta.
• Ukupno vrijeme: 8 minutos.
• Performanse: 1.
• Kategorija: Cijena.
• Kuhinja: Meksikanac.

Sastojci

• 1/2 šolje naribanog asiago sira.
• 3 kašike kokosovog brašna.
• 1 veliko jaje

Upute

1. Zagrejte tiganj od livenog gvožđa na srednjoj vatri.
2. Pomiješajte rendani sir i kokosovo brašno u staklenoj posudi.
3. Stavite posudu u mikrotalasnu na minut ili dok sir ne omekša.
4. Dobro promiješajte da se sjedini i malo ohladite smjesu sira. Dodajte jaje i miješajte dok se ne formira tijesto.
5. Testo podeliti na tri loptice iste veličine. Ako je testo previše suvo, navlažite ruke da ga rukujete dok se dobro ne sjedini. Alternativno, ako je tijesto previše tekuće, dodajte kašičicu kokosovog brašna dok se bolje ne sjedini.
6. Uzmite lopticu tijesta i spljoštite je između papira za pečenje dok ne dobijete tortilju debljine 2 cm / 1/8 inča.
7. Stavite tortilju u zagrejan tiganj od livenog gvožđa i pecite 2-3 minuta sa svake strane dok ne porumeni.
8. Spatulom skinite tortilju sa vatre i ostavite je da se malo ohladi pre rukovanja.

Ishrana

• Kalorije: 322.
• Masti: 20 g.
• Ugljikohidrati: 12 g.
• Vlakna: 8 g.
• Protein: 17 g.

Palabras clave: keto street style meksička tortilja.