Овчарският пай е традиционно ирландско ястие, което обикновено е всичко друго, но не и с ниско съдържание на въглехидрати. За ваш късмет, тази рецепта пропуска златните картофи от Юкон и червените картофи за пюре от карфиол.
С една проста промяна можете да се насладите на тази комфортна храна напълно без чувство на вина от приема на твърде много въглехидрати.
Keto Shepherd's Pie е идеално ястие през седмицата, а също така има страхотен вкус, ако го използвате като остатъци за ядене в други дни.
Тази рецепта за овчарски пай е:
- Горещо.
- Утешително.
- Много вкусен
- Вкусно
Основните съставки са:
- Кайма.
- карфиол.
- Костен бульон.
Съставки по избор.
- Сирене чедър.
- Месен бульон.
- Сметана.
Ползи за здравето от този кето овчарски пай
Без глутен
Повечето рецепти за овчарски пай включват малко количество универсално брашно. Може дори да не сте го осъзнали, но ако сте чувствителни към глутен, консумацията на традиционния овчарски пай може да бъде вредна за вашето здраве.
Разбира се, тази кето версия не само намалява значително въглехидратите в това вкусно ястие за комфортна храна, но няма да намерите зърнени храни от какъвто и да е вид в тази рецепта.
Със съставки, които засилват имунната система
Shepherd's Pie е идеалното ястие за студените есенни и зимни месеци. И като бонус, тази рецепта е пълна с храни за повишаване на имунитета, които могат да ви помогнат да избегнете обикновена настинка и грип.
В отдела за подправки имате розмарин и мащерка. Розмаринът е мощен антиоксидант, който помага на тялото ви да се бори с оксидативния стрес, който може да отслаби имунната ви система ( 1 ).
А мащерката, която се използва от стотици години в народната медицина, съдържа съединения, които са противовъзпалително, антибактериално и като цяло стимулира имунната система ( 2 ) ( 3 ).
Y костен бульон осигурява богат източник на аминокиселината глицин, която осигурява редица ползи за здравето, включително противовъзпалителни, сърдечни протектории противоракови ( 4 ).
Кето овчарски пай
Готови ли сте да приготвите този вкусен и здравословен овчарски пай?
Започнете, като загреете голяма тенджера с 5 инча / 2 см вода и добавите цветчетата си от карфиол в кошница на пара. Гответе на средно силен огън, докато карфиолът омекне, около 8 до 10 минути.
Докато карфиолът се готви, загрейте голям тиган и добавете олиото или маслото по ваш избор. След това добавете нарязаните на кубчета лук, моркови и целина и гответе за три до пет минути.
След като зеленчуците ухаят, можете да добавите каймата, сол, черен пипер, розмарин и мащерка. Гответе всичко на среден огън до златисто кафяво.
Загрейте фурната до 175ºF / 350ºC и намажете тенджера с размери 9 на 13 инча с незалепващ спрей или несолено масло.
Добавете костния бульон, соса Уорчестър и доматеното пюре към зеленчуковата/месната смес и разбъркайте добре, за да се комбинират. След като се смесят добре, изключете котлона и оставете да изстине малко, за да се сгъсти.
Междувременно изцедете карфиола и добавете цветчетата, тежката сметана, крема сиренето, солта и черния пипер в блендер на висока скорост и пасирайте до гладкост.
Добавете месната смес на дъното на съда за печене и изсипете картофено пюре от карфиол върху месото и загладете краищата..
Поръсете малко пармезан върху „картофения топинг“ и печете за 25-30 минути, докато краищата започнат да покафеняват и да хрупкат.
Варианти на рецептата:
Можете да смените зеленчуците, които добавяте към овчарския пай, стига да са с ниско съдържание на въглехидрати. Зелен фасул, зеле и броколи са страхотни добавки.
Можете също да замените телешкото с всяка друга кайма. Традиционните овчарски пайове се правят с мляно агнешко месо, но пуешката кайма също работи чудесно.
Кето овчарски пай
Харесвате ли овчарския сладкиш? Снабдена с пикантни, вкусни зеленчуци, мляно говеждо месо, пюре от карфиол и подправки, тази комфортна храна с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен е много по-здравословна от оригиналната рецепта.
- Време за приготвяне: 20 минути
- Общо време: 30 минути
- изпълнение: 6 чаши.
Ingredientes
- 500 г / 1 паунд телешко, пуешко или агнешко.
- 1 глава карфиол (нарязан на цветчета).
- 1 супена лъжица масло от авокадо или масло.
- 1 малка глава лук, ситно нарязан
- 2 стръка целина, нарязани на ситно
- 1 морков, ситно нарязан
- 1 ½ чаена лъжичка сол.
- ¾ чаена лъжичка черен пипер.
- 1 чаена лъжичка розмарин.
- ½ чаена лъжичка мащерка.
- ½ чаша костен бульон.
- 1 супена лъжица доматено пюре.
- 2 чаени лъжички сос Уорчестър.
- 85 г / 3 унции крема сирене.
- 60 г / 2 унции тежка сметана.
- ½ чаша настърган пармезан.
инструкции
- Загрейте голяма тенджера с 5 ”/ 2 см вода и добавете цветчетата карфиол в кошница на пара. Гответе до омекване, около 8-10 минути.
- Докато карфиолът се готви, загрейте голям тиган и добавете масло от авокадо или масло. Добавете лук, моркови и целина. Гответе 3-5 минути до аромат. Добавете смляното телешко месо, 1 чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка черен пипер, розмарин и мащерка. Гответе до златисто кафяво.
- Загрейте фурната до 175ºF / 350º C и намажете тава с размери 22 ”x 33” / 9 x 13 см с незалепващ спрей или масло.
- Добавете ½ чаша бульон, сос Уорчестър и доматено пюре към сместа от месо и зеленчуци. Разбъркайте, докато се комбинират добре. Изключете котлона и оставете леко да се охлади, за да се сгъсти.
- Когато карфиолът омекне, изключете котлона и го отцедете. Добавете сварените цветчета, тежката сметана, крема сиренето, ½ чаена лъжичка сол и ¼ чаена лъжичка черен пипер към високоскоростен блендер или кухненски робот и пасирайте на висока температура до гладкост. Подправете на вкус.
- Добавете смес от месо/зеленчуци на дъното на съда за печене. Изсипете пюрето от карфиол отгоре на месото и загладете краищата. Поръсете с пармезан и печете за 25-30 минути, докато краищата започнат да покафеняват.
хранене
- Размер на порцията: 1 чаша.
- калории: 224.
- мазнини: 13 грама.
- въглехидрати: 8 g (Нето: 5 g).
- влакно: 3 грама.
- протеин: 20 грама.
Ключови думи: кето овчарски пай.