Кето зехтин ли е?

Отговор: Зехтинът е най-съвместимото с кето и най-здравословното олио за готвене.

Зехтинът е едно от най-популярните готварски масла в кето общността. Той е 100% мазнини, така че е чудесен начин да постигнете ежедневните си макро цели. Зехтинът е добър източник на олеинова киселина, мононенаситена мастна киселина, която помага за намаляват риска от сърдечни заболявания. Той също така съдържа олеокантал, който има противовъзпалителен ефект, подобен на ибупрофен.

Има голямо разнообразие от зехтин: екстра върджин, върджин и клас. Придържайте се с екстра върджин зехтин, какъвто е най-чистата форма извличането им. Екстра върджин зехтин изисква минимална обработка. Производителите студено смилане маслини превръщайки ги в паста, от която след това извличат маслото. Процесът за качествен зехтин е различен, тъй като производителите могат да използват топлина или химикали, за да помогнат за извличането на маслото, давайки по-малко чист резултат. Необработеният зехтин попада между клас и екстра върджин. Производството му не изисква топлина или химикали, но е по-малко чисто от екстра върджин зехтин и съдържа по-малко витамини и минерали.

Когато използвате олио за готвене, е важно да знаете точката на разлагане на маслото. В този момент маслото започва да се разпада, освобождавайки нездравословни съединения. Точката на разлагане на екстра върджин зехтин е сравнително ниска. Учените са го изчислили между 160 - 210 ° С, в зависимост от марката. За готвене при висока температура, палмово масло, друго съвместимо кето масло, което е стабилно до 235°C.

Хранителна информация