Ці з'яўляецца Кето сіроп агавы?

Адказ: сіроп агавы мае занадта шмат цукру, ну, хутчэй, занадта шмат фруктозы, каб быць сумяшчальным з кето.

Сіроп агавы, таксама званы нектарам агавы, - гэта сіроп, які можа ўтрымліваць да 92% фруктозы і вырабляецца з расліны агавы. Гэта расліна расце ў Мексіцы і падобна на кактус, але насамрэч ёсць сукулентная расліна. З расліны здабываецца сок, які вельмі багаты вугляводамі, глюкозай і інулінам, а затым з дапамогай ферментаў ператвараецца ў сіроп агавы.

Калісьці лічылася, што гэта карысны подсластітель і добрая альтэрнатыва цукар. Аднак апошнія даследаванні паказалі, што гэта значна больш шкодна для здароўя, чым цукар. Асноўная прычына гэтага заключаецца ў тым, што ён змяшчае вельмі высокую долю фруктоза.

Ёсць шмат відаў раслін агавы, самы вядомы і самы чысты - блакітная агава. Аднак не ўвесь сіроп вырабляюць з гэтай расліны, часта выкарыстоўваюцца больш танныя, але больш таксічныя гатункі.

Яго глікемічны індэкс даволі нізкі. Паміж 10 і 15, але, нягледзячы на ​​гэта, яго нават не рэкамендуюць дыябетыкам. Як і цукар, ён шкодны для зубоў і змяшчае калорыі. Аднак, што сапраўды хвалюе, так гэта ўтрыманне фруктозы ў сіропе. Яна можа вар'іравацца ад 55% да 92% у залежнасці ад крыніцы. Фруктоза метаболізіруется печанню. Вялікая колькасць рафінаванай фруктозы аказвае ціск на гэты орган і можа прывесці да мноства праблем, у тым ліку да метабалічнага сіндрому. Ужыванне фруктозы не выклікае інсулінавай рэакцыі, як іншыя віды цукру. Гэта можа моцна паўплываць на ваш апетыт і прывесці да пераядання. Агава была выдалена са спісу і забароненая НДІ глікеміі Вашынгтон, акруга Калумбія, таму што сур'ёзныя пабочныя эфекты былі заўважаныя ў клінічных выпрабаваннях.

Самы якасны сіроп агавы вырабляецца з соку, які збіраюць з асяродку расліны. Аднак большая частка таго, што ёсць у продажы, вырабляецца з крухмалу цыбуліны гіганцкага караняплода. Ён складаецца прыкладна з 50% інуліну і 50% крухмалу і не вельмі салодкі. Затым гэты экстракт фільтруюць, награваюць і гідролізуюць, часта з выкарыстаннем генетычна мадыфікаваных ферментаў, каб пераўтварыць большасць вугляводаў у фруктозу. У працэсе могуць быць выкарыстаны з'едлівыя кіслоты, асвятляльнікі і хімічныя рэчывы для фільтрацыі для атрымання высокаачышчанага прадукту, пазбаўленага амаль усіх пажыўных рэчываў. Нягледзячы на ​​ўсё гэта, прадукт прадстаўлены як натуральны прадукт. На самай справе, яго вытворчы працэс нагадвае ператварэнне кукурузнага крухмалу ў кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы. У некаторых выпадках выкарыстоўваюцца ферменты атрыманы з генетычна мадыфікаваных крыніц і ўсё ж прадстаўлены ў выглядзе натуральнага прадукту.

У рэзюмэ

Такім чынам, калі падсумаваць, то сіроп агавы з'яўляецца падсалодвальнікаў больш шкодным, чым цукар з-за яго вельмі высокага ўтрымання ст фруктоза. Ён мае вельмі нізкі глікемічны індэкс, які ў дадзеным канкрэтным выпадку больш шкодны, чым калі б быў высокі, і прадаецца як экалагічны і натуральны прадукт, калі большая частка даступнага здабываецца шляхам складанага працэсу перапрацоўкі. Такім чынам, як відавочна, мы сутыкаемся з прадуктам, які не з'яўляецца кето. Гэта не таму, што ў ім высокае ўтрыманне вугляводаў і не таму, што ён карысны, яго даволі мала.

Харчовая інфармацыя

Памер порцыі: 15 г (1 савок)