Zeytun yağı keto cəmiyyətində ən məşhur yemək yağlarından biridir. Bu, 100% yağdır, buna görə də gündəlik makro məqsədlərinizə çatmaq üçün əla bir yoldur. Zeytun yağı yaxşı bir oleik turşu qaynağıdır, təkli doymamış yağ turşusuna kömək edir ürək xəstəliyi riskini azaldır. Bu da ehtiva edir oleokantal, ibuprofenə bənzər bir antiinflamatuar təsirə malikdir.
Zeytun yağlarının geniş çeşidi var: əlavə bakirə, bakirə və dərəcəli. Olduğu kimi əlavə sızma zeytun yağı ilə yapışdırın ən təmiz forma onun çıxarılması. Əlavə bakirə zeytun yağı minimum emal tələb edir. İstehsalçılar soyuq üyütmə zeytun onları bir pastaya çevirərək, daha sonra yağı çıxarırlar. Keyfiyyətli zeytun yağı üçün proses fərqlidir, çünki istehsalçılar yağın çıxarılmasına kömək etmək üçün istilik və ya kimyəvi maddələrdən istifadə edərək daha az təmiz nəticə əldə edə bilərlər. Bakirə zeytun yağı sinif və ekstra bakirə yağ arasında düşür. Onun istehsalı istilik və kimyəvi maddələr tələb etmir, lakin sızma zeytun yağından daha az təmizdir və daha az vitamin və mineral ehtiva edir.
Yemək üçün yağdan istifadə edərkən, yağın parçalanma nöqtəsini bilmək vacibdir. Bu anda yağ parçalanmağa başlayır, zərərli birləşmələri buraxır. Əlavə bakirə zeytun yağının parçalanma nöqtəsi nisbətən aşağıdır. Alimlər bunu arasında hesablayıblar 160 - 210 ° C, markadan asılı olaraq. Yüksək temperaturda bişirmək üçün palma yağı, 235 ° C-ə qədər sabit olan başqa bir uyğun keto yağı.
Bəslənmə məlumatları
Xidmət ölçüsü: 1 qaşıq
| ad | hünər |
|---|---|
| Xalis karbohidratlar | 0,0 g |
| Yağlar | 13,5 g |
| Zülal | 0,0 g |
| Ümumi karbohidratlar | 0,0 g |
| lif | 0,0 g |
| kalori | 119 |
Fuente: USDA
