Is Keto Agave-stroop?

Antwoord: die agavestroop het te veel suiker, wel, eerder te veel fruktose om keto-versoenbaar te wees.

Agavestroop, ook genoem agave-nektar, is 'n stroop wat tot 92% fruktose kan bevat en word van die Agave-plant vervaardig. Hierdie plant groei in Mexiko en lyk soos 'n kaktus, maar is eintlik 'n vetplant. Die sap word uit die plant onttrek, wat baie ryk is aan koolhidrate, glukose en inulien, en word dan deur ensieme in agavestroop omgeskakel.

Dit is eens gedink as 'n gesonde versoeter en 'n goeie alternatief vir suiker. Onlangse studies het egter getoon dat dit baie meer skadelik vir die gesondheid is as suiker. Die hoofrede hiervoor is dat dit 'n baie hoë proporsie van bevat fruktose.

Daar is baie soorte Agave plante, die bekendste en mees suiwer is die Blou Agave. Nie alle stroop word egter van hierdie plant geproduseer nie, goedkoper maar meer giftige variëteite word dikwels gebruik.

Sy glukemiese indeks is redelik laag. Tussen 10 en 15, maar ten spyte hiervan, dit word nie eers aanbeveel vir diabete nie. Soos suiker, is dit skadelik vir tande en bevat dit kalorieë. Wat egter werklik kommerwekkend is, is die fruktose-inhoud van die stroop. Dit kan wissel van 55% tot 92% afhangende van die bron. Fruktose word deur die lewer gemetaboliseer. Groot hoeveelhede verfynde fruktose plaas druk op hierdie orgaan en kan lei tot 'n magdom probleme, insluitend metaboliese sindroom. Die verbruik van fruktose ontlok nie 'n insulienreaksie, soos ander soorte suikers. Dit kan 'n groot uitwerking op jou eetlus hê en kan lei tot ooreet. Agave is van die lys verwyder en verbied deur die Glykemiese Navorsingsinstituut Washington DC omdat ernstige newe-effekte in kliniese proewe gesien is.

Die hoogste gehalte agavestroop word gemaak van die sap wat uit die kern van die plant geoes word. Die meeste van wat kommersieel beskikbaar is, word egter uit die stysel van die reuse-wortelbol vervaardig. Dit bestaan ​​uit sowat 50% inulien en 50% stysel en is nie baie soet nie. Hierdie uittreksel word dan gefiltreer, verhit en gehidroliseer, dikwels met behulp van geneties gemodifiseerde ensieme, om die meeste van die koolhidrate na fruktose om te skakel. Die proses kan bytsure, skoonmaakmiddels en filtrasiechemikalieë gebruik om 'n hoogs verfynde produk te produseer, sonder byna alle voedingstowwe. Ten spyte van dit alles, word die produk as 'n natuurlike produk aangebied. In werklikheid lyk die vervaardigingsproses daarvan om mieliestysel in hoë-fruktose mieliesiroop om te skakel. In sommige gevalle is die ensieme wat gebruik word, afkomstig van geneties gemodifiseerde bronne en word tog as 'n natuurlike produk aangebied.

Ter opsomming

So om op te som, dit is agavestroop is 'n versoeter wat meer skadelik is as die suiker as gevolg van sy baie hoë inhoud in fruktose. Dit het 'n baie lae glukemiese indeks, wat in hierdie spesifieke geval skadeliker is as wanneer dit hoog is, en dit word as 'n ekologiese en natuurlike produk verkoop, wanneer die meeste van wat beskikbaar is deur 'n komplekse raffineringsproses onttrek word. Soos duidelik is, staar ons 'n produk in die gesig wat nie keto is nie. Dit is nie as gevolg van sy hoë koolhidraatinhoud nie en dit is nie omdat dit gesond is nie, dit het nogal min.

Voedingsinligting

Bediengrootte: 15g (1 lepel)