Antwoord: Lactitol is keto en tel nie by jou daaglikse koolhidraatlimiete nie.
Lactitol is 'n kunsmatige suikeralkohol. Dit beteken dat dit nie gereeld in die natuur voorkom nie. Dit word vervaardig uit laktose afkomstig van serum. Dit het 'n lae glukemiese indeks, spesifiek 3. terwyl suiker 65 is. Dit het 'n baie lae versoetingskrag. 40% in vergelyking met suiker. Maar dit het die helfte van die kalorieë as hierdie een. Wat beteken dat om tot dieselfde vlak as met suiker te versoet, jy meer hoeveelheid moet byvoeg. Met wat, uiteindelik, dit eindig meer kalorie.
Dit is egter baie moeilik om dit in 'n suiwer vorm te vind, ten minste as 'n versoeter. Dit word eerder as 'n lakseermiddel aangetref, aangesien dit ligte lakseermiddel-effekte het. Die ware waarde van laktitol is die tekstuur daarvan. Aangesien dit soos suiker gedra en ander hoë intensiteit versoeters help soos sukralose Wanneer dit met laktitol gemeng word, werk dit op dieselfde manier as suiker in nageregte soos roomys, koekies, sjokolade, kougom en lekkergoed. Gee hulle volume en konsekwentheid. Dit los ook goed op by lae temperature en absorbeer nie vog nie. Dit hou dus koekies bros en vars.
Hierdie eienskappe van laktitol beteken dat dit normaalweg in baie lae verhoudings in kommersiële nageregte en sjokolade voorkom. En anders as ander suikeralkohole, het dit geen verkoelende effek nie, en daarom is dit nie so algemeen in kougom as xylitol o el sorbitol.
Die lae glukemiese indeks en 0 netto koolhidrate maak dit keto-versoenbaar. Die enigste nadeel van lactitol is dat sommige ervaring onaangename newe-effekte soos gas of prikkelbare derm-sindroom. Dit is redelik algemeen by sommige mense met 'n mate van onverdraagsaamheid teenoor suikeralkohol.
