在過去的十年裡，“吃當地的”或吃當地的食物已經獲得了很大的吸引力。 季節性飲食和支持當地農民不僅對您有好處，對動物和環境也有好處。
這對當地經濟也有好處。
但許多家庭可能會爭辯說，每週在當地農貿市場閒逛的時間和費用太高了。
幸運的是，還有其他選擇可以節省您的時間和金錢，從 CSA（社區支持農業）到合作社，再到與當地農民會面。
如果您有健康意識並喜歡購買優質食品，那麼將您的食品資金投資於小型農場也可以幫助您省錢。
那麼在當地吃真正需要什麼？ 它可能比你想像的要容易。 繼續閱讀以了解一些簡單的技巧，將更多當地食物納入您的飲食中。
目錄
在當地吃是什麼意思？
當您從當地農民和牧場主那裡吃到食物時，您不僅可以了解食物的來源，還可以了解食物的種植方式和動物飼養方式。
但是什麼被認為是“本地的”？
許多人將“本地”定義為在您居住的地方 100 公里範圍內種植和種植的食物。
您可以通過參觀農貿市場、直接從當地農場購買以及選擇在當地採購食材的餐廳來輕鬆實現這一目標。
如果您正在關注 高質量的生酮飲食 這裡盛產新鮮農產品和肉類。 在當地就餐可以讓您更接近您的食物，並且可以提供西方文化中大多數人 100 多年來從未經歷過的質量控制水平。
吃當地食物有益於環境，並為小農創造更多就業機會。 但它對你的健康特別有好處。
是的，就地飲食對從腸道健康到營養儲存的方方面面都有生理影響。 這些只是在當地吃飯的一些好處。
當地飲食如何有益於您的健康
改善您的微生物組
研究仍在解開微生物組的奧秘以及您的飲食如何影響您的健康。 然而，我們有充分的理由相信，像我們的祖先那樣在當地就餐，可以改善您的微生物組的健康和組成。
在一項研究中，研究人員檢查了一組來自歐洲並吃標準西方飲食的兒童和一組來自非洲農村但在當地就餐的兒童的微生物組。
非洲兒童的微生物群更加多樣化，好細菌水平較高，壞細菌水平較低。
更有趣的是，你的微生物群中的腸道細菌含量更高，這些細菌可以分解高纖維食物，這是你當地飲食的一部分。
因此，就地飲食可以改善您的身體所需的腸道細菌來分解您經常吃的食物，從而使您的微生物群受益。
更高的營養密度
當您從農貿市場或 CSA 購買食物時，您可以確定這些產品是按時種植的。 由於理想的土壤和天氣條件，當季種植的水果和蔬菜的營養成分更高。
一項研究甚至發現，當季種植的西蘭花的維生素 C 含量幾乎是反季種植的西蘭花的兩倍。
種植當地農產品的小農場也更有可能擁有更多營養豐富的土壤。 單一栽培等現代農業實踐已經耗盡了表層土壤中的大部分關鍵營養素，這可能導致水果和蔬菜的營養密度降低。
事實上，德克薩斯大學奧斯汀分校的農業系在檢查 1.950 年至 1.999 年美國農業部的營養數據時發現，幾種食物的營養密度出現了“可靠的下降”。
50 多年來，他們發現美國種植的 40 多種水果和蔬菜中的維生素 C、維生素 C、磷、鐵、鈣和蛋白質的含量顯著下降。
質量控制
在當地農貿市場購買食物是了解食物來源的好方法。
農民經常參加市場，並可以回答有關他們如何種植、是否使用殺蟲劑以及如何對待動物的問題。
總是問，即使他們沒有被宣傳為 USDA Organic。
許多小農實施有機農業實踐，但買不起美國農業部有機認證。
通過與當地農民的簡短交談，您可以了解很多關於土壤質量和實踐的知識，這些知識可以超越昂貴的認證印章。
生酮飲食的 8 種當地飲食方式
#1：在農貿市場購物
在農貿市場購物是了解農產品和肉類來源的好方法。 當地農場主經常在展位上準備回答問題並告訴您更多關於他們的農業實踐的信息。
根據您居住的地方，您可能擁有數十個不同的當地農民，攤位上擺滿了新鮮農產品和肉塊。 您可以輕鬆找到您信任的當地種植者，並且產品將始終保持新鮮和時令。
農貿市場並不總是比雜貨店便宜，但通常不會更多。 此外，產品更新鮮，因此可能會持續更長時間。 它的味道通常也會好很多。
作為獎勵，許多農貿市場以當地工匠的化妝品和其他個人護理用品為特色，因此您可以囤積不含化學物質的肥皂、蠟燭等。
許多農貿市場都有自己的網站，所以如果您想提前計劃，您可以提前查看不同的供應商，看看您可能想拜訪誰。
#2 季節性飲食
在當地吃的一個簡單方法是季節性地吃。 了解您所在地區每個季節的自然生長情況可以幫助您在計劃一周的膳食時提供指導。
如果你在一月份走進當地的雜貨店，看到一堆桃子和李子，你可以確定它們不是當地種植的。
許多反季節的食物必須經過 5.000 公里才能到達您的手中。
大多數雜貨店全年提供您能想到的各種產品。 如果您的產品種植的地區在包裝或標牌上不可用，請選擇第二好並選擇當季產品。
#3 參觀當地農場
如果您住在農村地區，可以很容易地去當地的一個農場旅行。 市場上的許多農民都有“農場日”，他們向遊客開放農場。
這是一個絕佳的機會，可以準確了解農產品的種植方式、害蟲防治作用以及農場動物的飼養和處理方式。
要確定這些“散養”雞是否真的是散養，沒有比看到它們在您的農場自由遊蕩更好的方法了。
農民可以通過多種不同的方式管理他們的財產，沒有什麼比親眼看到更讓人放心的了。
即使您住在城市，開車幾個小時參觀當地農場也可能是一次有趣的一日遊。 許多有農場日的農場都會用乾草車、食物樣品和寵物動物園來舉辦活動。 將其視為全家人的冒險。
#4 加入 CSA（社區支持農業）
通過加入 CSA，您將在當地農場進行小額投資，作為回報，他們將每週、每月兩次或每月一次向您發送新鮮農產品，具體取決於您的訂閱。
這是確保您始終如一地獲得各種季節性和當地農產品的絕妙方法。 事實上，您可能會嘗試許多您從未想過在商店購買的產品。
大多數農場提供裝滿當季新鮮農產品的 CSA 盒子，有時還包括其他物品，例如當地烘焙的麵包和奶酪。
雖然您可能無法選擇他們運送的確切水果和蔬菜，但一些農場在產品中包含食譜，因此您確切知道如何使用您的獎勵。
CSA 盒子也往往比從商店購買相同數量的產品便宜。
提醒一句：如果你不是喜歡做飯的人，CSA 盒子可能不是最好的選擇。
#5 加入肉類配額
牛肉庫存越來越受歡迎，它們是確保您以合理的價格獲得優質肉類的絕佳方式。
肉類配額類似於 CSA，您在其中投資特定的農場或動物並持續獲得肉塊。 一些產品 ASC 甚至可以選擇添加肉類。
另一種肉類配額涉及一群人從農場購買整隻動物。 農夫然後將肉在小組之間分配。 這在人們可以進入農場的農村地區更為常見，而且他們也往往有更多的空間來儲存（冷藏或冷凍）運往他們的肉塊。
如果您有興趣購買整個動物的一部分，請聯繫您的社區，看看是否有其他人有興趣與您一起購買。 你會得到比你習慣的典型肉塊更多的東西，所以對於喜歡在廚房裡發揮創意的人來說，這是另一個很好的選擇。
#6 在當地的食品合作社購物
合作雜貨店隨處可見，它們為農貿市場提供了一個很好的選擇。 許多農貿市場每週只營業一天，但合作雜貨店每週營業 XNUMX 天，而且通常在當地採購相當數量的農產品。
食品合作社是會員擁有的，而不是私人擁有的，只需最低限度的年度投資，您就可以成為折扣和其他福利的部分所有者。
#7 選擇本地採購的餐廳
在您的飲食中獲得更多當地食物的一個好方法是選擇在 100 公里半徑範圍內採購食物的餐廳。 這些餐廳通常被稱為從農場到餐桌，在城市和農村地區都越來越受歡迎。
許多從農場到餐桌的餐廳都會在菜單上或在餐廳的某個顯眼位置列出他們合作的農場。
參觀從農場到餐桌的餐廳的另一個優勢是不斷輪換的菜單。 因為他們從當地農場採購，他們需要與農場生產的東西一起滾動。 這會產生大量的品種，而且往往是關於如何烹飪自己的當地農產品的好主意。
找到從農場到餐桌的餐廳的一個好方法是訪問當地農場的網站。 如果他們賣給餐館，他們通常會在他們的網站上做廣告。 您還可以在 Google 和 Yelp 上搜索從農場到餐桌的餐廳。
從農場到餐桌的餐廳可能不是 100% 本地採購的，但大多數餐廳都盡量靠近。 如果有疑問，請向您的服務器或主機詢問他們的配置實踐。
#8 種植自己的農產品
如果你想成為真正的本地人，你可以嘗試自己種植一些食物。 真的沒有什麼比在你的廚房裡有新鮮的香草或能夠從藤蔓上採摘新鮮的番茄更有趣的了。
這聽起來像是很多工作，但你不需要後院來擁有一個小菜園。 即使您是城市居民，您也可以先在窗邊、露台或屋頂上種植一兩株植物。
有許多不需要大量陽光的簡單草藥，您可以在公寓中輕鬆種植，例如百里香、迷迭香、牛至和細香蔥。
如果您有室外空間，請訪問您當地的花園中心或家得寶並尋求幫助。
外賣：盡可能吃當地美食
在當地吃 100% 可能是不可能的，但想辦法在你的飲食中加入更多的當地食物不僅有益於你的健康，而且有益於環境和當地經濟。
如果您對當地美食感興趣，請訪問您當地的農貿市場，並在您所在地區尋找農產品和肉類 CSA。
如果您想更進一步並真正了解您的食物來自哪裡，請訪問您當地的一個農場度過一個農場日，親眼看看他們如何種植食物和對待他們的動物。
本地採購的增長趨勢正在創造大量新的從農場到餐桌的餐廳，這些餐廳提供本地和輪換菜單項目。 支持這些小餐館與支持農民同樣重要，因此請查看您附近的當地採購食品的新情況。