El טראדיציאנעלן הוממוס עס איז קרימי, געשמאַק און איז באדעקט מיט עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט און אַ קניפּ ים זאַלץ. סאָונדס געזונט רעכט? דאָס איז, אָבער דאָס איז נישט ידעאַל פֿאַר יענע וואָס פּרובירן צו בלייבן אין קעטאָסיס.
צומ גליק, עס איז אַ נידעריק קאַרב ווערסיע פון דעם קלאַסיש מיטל מזרח נאַש. און אויב איר ליבע עס בלומענקרויט, דעם רעצעפּט איז פֿאַר איר.
דעם הערבעד בלומענקרויט הוממוס איז פּאַסיק פֿאַר קעטאָ, פּאַלעאָ, גלוטען-פריי, וועגעטאַריער און מילכיק-פריי דיייץ. עס איז די שליימעסדיק פּאַרטיי פאַרשפּייַז אָדער אַרבעט ווי אַ נידעריק קאַרב קעטאָ פֿאַרבייַסן.
אַזוי ווייַטער מאָל איר באַגערן אַ רעגולער הוממוס, מאַכן אַ פּעקל פון דעם נידעריק קאַרב בלומענקרויט הוממוס און הנאה!
דעם בלומענקרויט הוממוס איז:
- געשמאַק.
- באַפרידיקנדיק.
- קרימי.
- געשמאַק.
די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען:
- קאַוליפלאָווער.
- Extra virgin olive oil.
- טאַהיני.
3 געזונט בענעפיץ פון הערבעד בלומענקרויט הוממוס
# 1: שטיצט געזונט בלוט צוקער לעוועלס
די נידעריק-קאַרב, הויך-פעט נוטרישאַנאַל פּראָפיל פון דעם הוממוס רעצעפּט מאכט עס אַ גאנץ אָפּציע אויב איר האַלטן דיין בלוט צוקער אונטער קאָנטראָל. אָבער עס איז מער צו דעם רעצעפּט ווי די מאַקראָנוטריענט אינהאַלט, און דאָס איז אַז עס קענען שטיצן דיין געזונט בלוט גלוקאָוס לעוועלס.
מעדיסינאַל געוויקסן האָבן שוין געניצט פֿאַר טויזנטער פון יאָרן צו מייַכל כּמעט יעדער קרענק איר קענען ימאַדזשאַן. הייַנט, פילע מזרח קאַלטשערז נאָך נוצן געוויקסן ווי מעדיצין אלא ווי איבער-דעם-טאָמבאַנק פּילז און פאַרמאַסוטיקאַלז.
פּעטרעשקע, די פריש גרין קרייַטעכץ אין דעם רעצעפּט, איז געניצט אין פאָלק מעדיצין ווי אַ מעדיסינאַל פאַבריק צו העלפן באַלאַנסירן בלוט צוקער פֿאַר סענטשעריז.
כייַע פאָרשונג ווייזט אַז ווען צוקערקרענק ראַץ זענען געגעבן פּעטרעשקע עקסטראַקט, זיי ניט בלויז פֿאַרבעסערן זייער בלוט צוקער וואָג, אָבער אויך ווייַזן אַ פֿאַרבעסערונג אין די געזונט פון זייער פּאַנקרעאַטיק געוועב ( 1 ) ( 2 ).
# 2: עס איז אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי
אָנצינדונג דאָס איז דער וואָרצל גרונט פון פילע חולאתן וואָס ווירקן מענטשן אין מערב סאַסייאַטיז.
און דיין דיעטע קענען האָבן אַ טיף ווירקונג אויף דיין אָנצינדונג לעוועלס. פאָקוס אויף אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פודז און דיין אָנצינדונג וועט מסתּמא פאַרמינערן. פּלוס, איר וועט אָנהייבן צו זען אַ פאַקטיש חילוק אין גוף זאַץ און ענערגיע לעוועלס.
טאַהיני, אַ קאַמאַנלי געניצט ינגרידיאַנט אין הוממוס רעסאַפּיז, איז געמאכט פון ערד סעסאַמי זאמען. עס האט אַ אָפּשיידנדיק סייווערי טאַם און באַלאַנסעס די אַסידאַטי פון לימענע זאַפט.
ווייַטער פון זייער אָפּשיידנדיק טאַם, סעסאַמי זאמען קענען אויך פאָרשלאָגן עטלעכע יקסעפּשאַנאַל געזונט בענעפיץ.
א קאַמפּאַונד אין סעסאַמי זאמען גערופן סעסאַמין פֿאַר זייַן פּאָטענציעל אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי טעטיקייט.
אין כייַע שטודיום וואָס געקוקט אויף ביידע אַזמאַ און צוקערקרענק רעטינאָפּאַטהי (אַ קאַמפּלאַקיישאַן פון צוקערקרענק וואָס אַפעקץ די אויגן), סעסאַמין איז געפונען צו פאַרמייַדן און מייַכל די אָנצינדונג פֿאַרבונדן מיט ביידע טנאָים ( 3 ) ( 4 ).
# 3: בוסט ימיון דיפענסיז קעגן ראַק
בלומענקרויט איז דער בעסטער פרייַנד פון אַ קעטאָ דייאַטער. צי איר ווילן רייַז? עסן גוט בלומענקרויט. צי איר ווילן מאַשט פּאַטייטאָוז? פּורע די בלומענקרויט. און דאָ ווידער, טאָן איר ליב עטלעכע הוממוס? פאַרבייַטן די טשיקקפּעאַס מיט בלומענקרויט.
בלומענקרויט איז ניט נאָר אַ נידעריק-קאַרב, נייטראַל-טייסטינג פאַרטרעטער; עס איז אויך אַ רייַך מקור פון וויטאַמינס, מינעראַלס, אַנטיאַקסאַדאַנץ און אנדערע היילונג קאַמפּאַונדז.
איין קאַמפּאַונד, ספּעציעל סולפאָראַפאַנע, איז וויידלי געלערנט פֿאַר זייַן אַנטיקאַנסער טעטיקייט ( 5 ) ( 6 ).
אין וויטראָ פאָרשונג געפונען אַז סולפאָראַפאַנע קענען אַקטאַווייט אַפּאָפּטאָסיס (צעל טויט) פון ראַק סעלז און אויך ינכיבאַט די רעפּראָדוקציע פון ראַק סעלז.
עס אויך אַפעקץ די ענזימעס ינוואַלווד אין די דור און ילימאַניישאַן פון ראַק סעלז, וואָס העלפּס דיין ימיון סיסטעם קעמפן קרענק ( 7 ).
הערבעד בלומענקרויט הוממוס
מיט אַ פּרעפּ צייט פון בלויז 10 מינוט, איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ לאַנג וואַרטן צו שטעלן דעם רעצעפּט אויף די טיש.
ערשטער, באַקומען אויס דיין קאַטינג ברעט, אַ מעסער און אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
אַמאָל איר האָבן אַלע דיין קיך מכשירים גרייט, איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג זיי.
אָנהייב דורך קאַטינג די קאָפּ פון די בלומענקרויט אין קליין ברעקלעך. אַמאָל איר 'רע געטאן, לייגן די בלומענקרויט פלאָרעץ צו אַ גרויס טאָפּ און פּאַרע לייטלי. אַמאָל זיי האָבן סאָפאַנד, לאָזן זיי קיל אַ ביסל און דעריבער לייגן זיי צו די עסנוואַרג פּראַסעסער.
בשעת די בלומענקרויט איז סטימינג, קלייַבן די קנאָבל קלאָוועס און פּעטרעשקע. שנייַדן זיי אַ ביסל. דער פוד פּראַסעסער וועט טאָן רובֿ פון די אַרבעט, אַזוי עס איז ניט דאַרפֿן צו פריק. דעריבער לייגן זיי צו די עסנוואַרג פּראַסעסער.
שנייַדן די לימענע אין האַלב, קוועטשן די לימענע זאַפט און לייגן עס צו די עסנוואַרג פּראַסעסער, נאכגעגאנגען דורך די טאַהיני און מאַסלינע בוימל.
צום סוף, שנייַדן די אַוואָקאַדאָ אין האַלב, אַראָפּנעמען די גרוב און לייגן עס צו די עסנוואַרג פּראַסעסער. דאָס איז וואָס וועט מאַכן דיין בלומענקרויט הוממוס קרימיער, אַזוי טאָן ניט האָפּקען די אַוואָקאַדאָ.
צונויפגיסן אַלע די ינגרידיאַנץ ביז די הוממוס געמיש איז גלאַט. דעריבער לייגן ים זאַלץ און פעפער צו טעם.
אויב איר ווילן צו לייגן אפילו מער טאַם, איר קענען שפּריצן אַ לעפעלע פון ערד קומין.
סקופּ די הוממוס אין אַ געדינט שיסל און פּאָר עס מיט עטלעכע סעלדעריי סטיקס אָדער קעטאָ פּיטאַ טשיפּס, און הנאה.
הערבעד בלומענקרויט הוממוס
ליב הוממוס, אָבער טאָן נישט וועלן צו עסן קאַרבס? דעם בלומענקרויט הוממוס איז קאַמפּאַטאַבאַל מיט קעטאָ, פּאַלעאָ, גלוטען-פריי און מילכיק-פריי דיייץ. עס פּערז וואַנדערפאַלי מיט נידעריק קאַרב סעלדעריי קראַקערז.
- גאַנץ צייט: 10 מינוט
- פאָרשטעלונג: 24 טבספּ.
ינגרידיאַנץ
- 1 גרויס בלומענקרויט (סטימד און קולד).
- 3 טייבאַלספּונז פון טאַהיני.
- 1 לימענע (רעזערווירט פּינטעלע און זאַפט).
- 1 לעפל פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל.
- ½ גלעזל פריש פּעטרעשקע (געהאַקט).
- 1 אַוואַקאַדאָו
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל
- ½ לעפעלע פון ים זאַלץ.
- ¼ לעפעלע פון פעפער.
ינסטראַקשאַנז
- לייג אַלע די ינגרידיאַנץ צו אַ גרויס עסנוואַרג פּראַסעסער און צונויפגיסן ביז זייער גלאַט.
- שעפּן די הוממוס אין אַ סערווינג טאַץ און שפּריצן מיט נאָך מאַסלינע ייל אויב געוואלט. דינען מיט געהאַקט וועדזשיז אָדער קעטאָ ביסקאַץ.
נוטריסיóן
- חלק גרייס: 2 טבספּ.
- קאַלאָריעס: קסנומקס.
- פאַץ: 4 g.
- קאַרבאָוכיידרייץ: קסנומקס ג (קסנומקס ג נעץ).
- פיברע: 1 g.
- פּראָטעין: 2 g.
טערמינען: קעטאָ בלומענקרויט הוממוס רעצעפּט.