געשמאַק נידעריק קאַרב קעטאָ לאַזאַניאַ רעצעפּט

ווען איר אָנהייבן אַ קעטאָ דיעטע, עס קען זיין שווער צו געבן אַרויף עטלעכע פון ​​​​דיין באַליבסטע הויך-קאַרב קיילים. און דער וואַרעם און קאַמפערטינג קלאַסיש איטאַליעניש לאַזאַניאַ קען זיין איינער פון זיי. די גוטע נייַעס איז אַז מיט אַ ביסל פּשוט אַדזשאַסטמאַנץ צו די ינגרידיאַנץ, איר קענען לייכט נאָכגעבן אין אַ קעטאָגעניק לאַזאַניאַ וואָס וועט באַפרידיקן דיין טרייסט עסנוואַרג קרייווינגז און איר וועט נישט. וועט ברענגען איר אויס פון קעטאָסיס.

וועדזשטאַבאַלז זענען אַ גרויס נידעריק-קאַרב אָלטערנאַטיוו צו פאַרשידן גריינז. די רייַז קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט בלומענקרויט, די ספּאַגעטי מיט ספּאַגעטי קאַבאַק און די טאָרטיללאַס מיט סאַלאַט בלעטער.

צוקיני איז אן אנדער גרינס קאַמאַנלי געניצט צו פאַרבייַטן קאַרבאָוכיידרייט-רייַך פאַוואָריטעס, ספּעציעל מאַקאַראָנען. מיט אַ פּשוט ספּיראַליזער, אַ גאַנץ צוקיני קענען זיין פארוואנדלען אין אַ פול טעלער פון זאָאָדלעס, ענלעך צו מלאך האָר מאַקאַראָנען אָדער ספּאַגעטי.

צוקיני קענען אויך זיין שנייַדן אין סטריפּס און טאַפּט מיט מאָזזאַרעללאַ קעז, ערד רינדערנס און מאַקאַראָנען סאָוס צו מאַכן אַ פלעשי, באַבלי לאַזאַניאַ. גיי דעם רעצעפּט צו באַקן אַ געשמאַק, משפּחה-פרייַנדלעך נידעריק קאַרב קעטאָ לאַזאַניאַ.

ווי טאָן איר מאַכן אַ נידעריק קאַרב לאַזאַניאַ?

ווען איר ונטערזוכן דיין מוטער 'ס קלאַסיש לאַזאַניאַ רעצעפּט, איר וועט באַמערקן אַז בלויז צוויי ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו זיין אַוועקגענומען: די לאַזאַניאַ שיץ און די מעל. מעל איז טיפּיקלי געניצט אין ריקאָטטאָ קעז מישן, און איז לייכט סוואַפּט פֿאַר קאָקאָסנוס מעל אין דעם באַזונדער רעצעפּט. אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ, ווי פלייש סאָוס און טשיזיז, זענען קעטאָ-פרייַנדלעך.

צו עלימינירן לאַזאַניאַ שיץ, עס זענען עטלעכע וועגן צו ויסבייַטן רעגולער לאַזאַניאַ שיץ פֿאַר נידעריק קאַרב אָפּציעס:

אָפּציע 1: באַקן דיין אייגענע קעטאָ לאַזאַניאַ שיץ

צו פאַרבייַטן ניט-קעטאָגעניק לאַזאַניאַ שיץ, איר דאַרפֿן צו געפֿינען אַ נידעריק קאַרב אָלטערנאַטיוו. עטלעכע קעטאָגעניק לאַזאַניאַ רעסאַפּיז רופן פֿאַר בייקט לאַזאַניאַ שיץ געמאכט מיט אַ קאָמבינאַציע פון שמיר קעז, פּאַרמעסאַן קעז און עגגס. כאָטש דאָס איז אַ גאנץ גוט אָפּציע, עס טאַקע מאכט פֿאַר אַ שווער טעלער.

אויב דיין מאָגן איז שפּירעוודיק צו מילכיק אָדער איר קענען נישט האָבן פיר פאַרשידענע טייפּס פון קעז צוזאַמען אין איין באַקינג שיסל, מאכן אַ קעטאָ לאַזאַניאַ מיט צוקיני איז אַ ווייאַבאַל אנדער ברירה.

אָפּציע 2: פאַרבייַטן די לאַזאַניאַ שיץ מיט צוקיני שיץ

צוקיני איז אַ כעלטיער אנדער ברירה צו לייגן מער מילכיק צו דיין לאַזאַניאַ. אָבער, עס איז אַ קאָמפּליצירט פּראָצעס. איר זאָל מאַכן די צוקיני שיץ "שווייס" צו פאַרמייַדן די לאַזאַניאַ צו דיק.

די צוקיני איז אָנגעפילט מיט וואַסער, וואָס איז פריי ווען עס איז באַקן אין די ויוון. שנייַדן די צוקיני אין סלייסיז אָדער שיץ און דעמאָלט שפּריצן ברייטהאַרציק מיט ים זאַלץ. שטעלן די סאָלטיד צוקיני אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך פֿאַר 30 מינוט. איר וועט זיין סאַפּרייזד דורך די סומע פון ​​וואַסער וואָס איז יקסטראַקטיד. נאָך 30 מינוט, דזשענטלי קוועטשן די צוקיני סלייסיז מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך איין לעצטע מאָל צו באַזייַטיקן קיין נעץ.

ניצן פּאַטלעזשאַן אַנשטאָט פון צוקיני איז אויך אַן אָפּציע, אָבער האַלטן אין מיינונג אַז פּאַטלעזשאַן איז אַ גרינס אין דער משפּחה פון נייטשייד, צוזאמען מיט טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז. שטודיום האָבן געוויזן אַז מענטשן וואָס ליידן פון כראָניש אָנצינדונג אָדער אַוטאָיממונע חולאתן קענען רעאַגירן אַדווערסלי צו עסן נייטשיידז. אויב דאָס איז דער פאַל, שטעקן מיט צוקיני און איר וועט זיין גוט ( ¹ ).

וואָס מאכט צוקיני אַזוי געזונט?

צוקיני איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין קעטאָ רעסאַפּיז, רובֿ קאַמאַנלי אין איטאַליעניש קוויזין. צוקיני איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ, כּולל אַ נידעריק נעץ קאַרב ציילן און איז גאָר נידעריק אין קאַלאָריעס. אַז ס וואָס עס איז אַ גרויס וועג צו יבערמאַכן אַ גלאַטאַנאַס מאָלצייַט אין אַ געזונט, נידעריק-קאַרב רעצעפּט.

אויב איר רעצענזיע די נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע אונטן, צוקיני איז די סיבה וואָס דעם רעצעפּט סטייז ין 12 גראַמז פון קאַרבס פּער סערווינג. טראַדיציאָנעל לאַזאַניאַ, אויף די אנדערע האַנט, קען אַנטהאַלטן אַרויף צו 35 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ פּער סערווינג ( ² ).

צוקיני קומט מיט וועגן 5 נעץ גראַמז פון קאַרבס, נול פעט, און וועגן 3 גראַמז פון פּראָטעין פּער גלעזל. עס איז פּאַקט מיט אַ נומער פון וויטאַמינס און מינעראַלס, אַרייַנגערעכנט וויטאַמינס א, ב, C און פּאַטאַסיאַם ( ³ ).

די וויטאַמינס זענען וויטאַל אין אַ נומער פון פאַנגקשאַנז, אַזאַ ווי מיינטיינינג געוועב אָרנטלעכקייַט און פּראַמאָוטינג סעליאַלער און וואַסקיאַלער געזונט. פאָרשונג האט געוויזן אַז פּאַטאַסיאַם דיפישאַנסי קענען פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון מאַך און קאָראַנערי האַרץ קרענק ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ) ( ⁷ ).

צום סוף, ניצן צוקיני אין פּלאַץ פון הויך-קאַרב מאַקאַראָנען איז אַ גרויס וועג צו "באַהאַלטן" וועדזשיז. אויב איר האָבן אַ שווער צייַט קאַנווינסינג דיין שוטעף אָדער קינדער צו עסן גענוג וועדזשטאַבאַלז, דאָס איז אַ גרויס וועג צו באַקענען אַן עקסטרע סערווינג.

דעם באַזונדער רעצעפּט ניצט פיר גאַנץ צוקיני אין אַ איין לאַזאַניאַ. זינט דעם רעצעפּט מאכט זעקס סערווינגז, איר וועט פאַרנוצן צוויי-טערדז פון די צוקיני אין איין מאָלצייַט.

עס וועט אויך פאַרבינדן די נערעוודיק גרינז מיט עטלעכע גרויס סאַטשערייטאַד פאַץ ווי לאַרד אָדער גהע, וואָס וועט העלפֿן דיין גוף אַרייַנציען די בענעפיץ פון צוקיני ווי יפישאַנטלי ווי מעגלעך ( ⁸ ).

קיך מכשירים איר וועט דאַרפֿן

גלויבן עס אָדער ניט, דעם קעטאָ לאַזאַניאַ איז אַ שיין גרינג רעצעפּט וואָס טוט נישט דאַרפן פאַנטאַזיע קיך מכשירים. ונטער איז אַ רשימה פון די יקערדיק ויסריכט איר וועט דאַרפֿן.

• א פאַן, די טיף די בעסער. דו זאלסט נישט נוצן אַ באַקינג בויגן ווי די פּאָמידאָר סאָוס און ריקאָטטאָ געמיש וועט שפּריצן אומעטום.
• א פאן.
• צוויי גרויס באָולז, איינער פֿאַר מיקסינג די קעז געמיש און איינער פֿאַר מיקסינג די איטאַליעניש געווירץ.

כל די ינגרידיאַנץ זאָל זיין לייכט געפֿונען אין דיין היגע סופּערמאַרק אָן קיין כאַסאַל.

רעצעפּט נאָטעס

פֿאַר די מאַרינאַראַ סאָוס, נוצן וועלכער סאָרט איר ווי, ווי לאַנג ווי עס טוט נישט אַנטהאַלטן צוגעלייגט צוקער. מאַכן זיכער צו קאָנטראָלירן די ינגרידיאַנט פירמע.

איצט אַז איר האָט אַ געשמאַק און גרינג נידעריק קאַרב לאַזאַניאַ צו לייגן צו דיין קעטאָ מאָלצייַט פּלאַן, זיין זיכער צו קאָנטראָלירן מער קעטאָ ווערסיעס פון דיין באַליבסטע רעסאַפּיז. דאָ זענען עטלעכע יידיאַז וואָס וועט מאַכן גרויס נידעריק-קאַרב מיטאָג אָפּציעס.

נידעריק קאַרב קעטאָ לאַזאַניאַ

א פריש נעמען אויף אַן איטאַליעניש קלאַסיש, דעם נידעריק קאַרב קעטאָ זוקיני לאַזאַניאַ גיט אַלע די טאַם פון טראדיציאנעלן לאַזאַניאַ אָן די צוגעגעבן קאַרבס.

• צוגרייטונג צייט: 10 מינוט
• קוקינג צייט: 45 מינוט
• גאַנץ צייט: 55 מינוט
• פאָרשטעלונג: 6.
• קאַטעגאָריע: פּרייַז.
• קיך: איטאַליעניש.

ינגרידיאַנץ

• 1 לעפל פון פּוטער, גהע, קאָקאָסנוס ייל, אָדער שמוץ.
• 1/2 פונט געווירציק איטאַליעניש ווורשט אָדער זיס איטאַליעניש ווורשט.
• 425 ג / 15 אַז ריקאָטטאָ קעז.
• 2 טייבאַלספּונז פון קאָקאָסנוס מעל.
• 1 מיטל-גרויס גאַנץ יי.
• 1 1/2 לעפעלע זאַלץ.
• 1/2 לעפעלע פון ​​פעפער.
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער.
• 1 גרויס קנאָבל קלאָווע, פיינלי מינסט
• 1 1/2 גלעזל מאָזזאַרעללאַ קעז.
• 1/3 גלעזל פון פּאַרמעסאַן קעז.
• 4 גרויס צוקיני, שנייַדן אין 0,6/1 אינטש לאַנג סטריפּס.
• 1170 ג / 6 אַז נידעריק קאַרב מאַרינאַראַ סאָוס.
• 1 לעפל געמישט איטאַליעניש קרייַטעכץ געווירץ.
• 1/4 צו 1/2 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס, דיפּענדינג אויף ווי הייס איר ווילן דעם שיסל.
• 1/4 גלעזל פון באַסיל.

ינסטראַקשאַנז

1. שנייַדן די צוקיני אין סטריפּס אָדער סלייסיז און שפּריצן ברייטהאַרציק מיט ים זאַלץ. שטעלן די סאָלטיד צוקיני אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך פֿאַר 30 מינוט. נאָך 30 מינוט, דזשענטלי קוועטשן די צוקיני סלייסיז מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך איין לעצטע מאָל צו באַזייַטיקן אַלע די נעץ.
2. היץ 1 לעפל פון די פּוטער אָדער פעט פון דיין ברירה אין אַ גרויס סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ. ברוין די קראַמבאַלד איטאַליעניש ווורשט. אַראָפּנעמען פון די פייַער און לאָזן קיל.
3. פּרעהעאַט ויוון צו 190º C / 375º F און דעקן אַ 22 X 22 סענטימעטער / 9 X 9 אינטש באַקינג שיסל מיט קוקינג שפּריץ אָדער פּוטער.
4. לייג ריקאָטטאָ קעז, 1 גלעזל מאָזזאַרעללאַ קעז, 2 טייבאַלספּונז פּאַרמעסאַן קעז, 1 יי, קאָקאָסנוס מעל, זאַלץ, קנאָבל, קנאָבל פּודער און פעפער צו אַ קליין שיסל און מישן ביז גלאַט. שטעלן באַזונדער. לייג די איטאַליעניש געווירץ און רויט פעפער פלאַקעס צו אַ סלוי פון מאַרינאַראַ, קאָך געזונט. שטעלן באַזונדער.
5. לייג אַ פּלאַסט פון סלייסט צוקיני צו די דנאָ פון די גריסט טעלער. פאַרשפּרייטן 1/4 גלעזל פון די קעז געמיש איבער די צוקיני, שפּריצן מיט 1/4 פון די איטאַליעניש ווורשט, און לייגן אַ פּלאַסט פון סאָוס. איבערחזרן דעם פּראָצעס 3-4 מאל ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ניטאָ און ענדיקן מיט אַ פּלאַסט פון סאָוס. לייג די רוען מאָזזאַרעללאַ קעז און שפּריצן מיט די רוען פּאַרמעסאַן קעז.
6. קאָווער מיט אַלומינום שטער און באַקן פֿאַר 30 מינוט. אַראָפּנעמען די שטער און באַקן פֿאַר 15 מער מינוט ביז גאָלדען ברוין. אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט איידער געדינט. שפּריצן מיט פריש באַסיל אָדער אָרעגאַנאָ אויב איר ווילט.

נוטריסיóן

• קאַלאָריעס: קסנומקס.
• פאַץ: 21 g.
• קאַרבאָוכיידרייץ: 12 g.
• פּראָטעין: 32 g.

טערמינען: קעטאָ לאַזאַניאַ.