יקערדיק גייד צו קאַרב בלאַקערז: אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן

קאַרבס האָבן באַקומען אַ שלעכט קלאַפּ אין די לעצטע יאָרן, אָבער ניט אַלעמען איז גרייט צו געבן זיי אַרויף.

צו אַדרעס דעם דילעמאַ, מער מענטשן ווענדן צו קאַרב בלאַקערז. די ביילאגעס, מאַרקאַטאַד ווי וואָג אָנווער ביילאגעס, וואַקסן אין פּאָפּולאַריטעט מיט הבטחות אַז איר קענען עסן אַלע די מאַקאַראָנען און ברויט איר ווילן אָן קאַנסאַקווענסאַז.

סאָונדס צו גוט צו זיין אמת, רעכט? לייענען אויף צו געפֿינען אויס אויב די ביילאגעס זענען ווי אַמייזינג ווי זיי געזונט.

וואָס איז אַ קאַרב בלאַקער?

קאַרב בלאַקערז טאָן פּונקט וואָס זייער נאָמען ימפּלייז ... זיי האַלטן דיין גוף פון דיידזשעסטיד קאַרבאָוכיידרייץ.

אויך באקאנט ווי קראָכמאַל בלאַקערז, קאַרב בלאַקערז פאַרשפּאַרן די ענזימעס איר דאַרפֿן צו ברעכן אַראָפּ און דיידזשעסטיד קאַרבאָוכיידרייץ.

ווען איר עסן קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, דיין גוף קענען נישט אַרייַנציען זיי אויב זיי זענען צעבראכן אין פּשוט שוגערז. און דעם ברייקדאַון אַקערז דאַנק צו די דיגעסטיווע ענזיים באקאנט ווי אַמילאַסע.

קאַרב בלאַקערז זענען אַמילאַסע ינכיבאַטערז.

ווען איר נעמען די ינכיבאַטערז, איר פאַרמייַדן די ענזיים אַלף-אַמילאַסע (אין דיין שפּייַעכץ) פון אַטאַטשינג צו קראָכמאַל און ברעכן זיי אַראָפּ אין פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ אַז דיין גוף קענען אַרייַנציען.

דורך בלאַקינג דיין שפּייַעכץ ס פיייקייט צו פּראָדוצירן אַמילאַס, די קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ אַרבעט זייער וועג דורך דיין גוף אָן רייזינג דיין בלוט צוקער אָדער קאַנטריביוטינג קאַלאָריעס.

בשעת רובֿ דייאַטערי ביילאגעס הייַנט פאָקוס אויף ימפּרוווינג דיין מאַטאַבאַליזאַם צו דיידזשעסטיד קאַלאָריעס מער יפעקטיוולי, קאַרב בלאַקערז העכערן דעם געדאַנק אַז איר קענען עסן גרויס אַמאַונץ פון קאַרבאָוכיידרייץ. אָן ווייל צו ציילן זיי ווי קאַלאָריעס בייַ אַלע.

די וויסנשאַפֿט הינטער קאַרב בלאַקערז

עס זענען צוויי הויפּט גרופּעס פון קאַרבאָוכיידרייץ: קאָמפּלעקס און פּשוט.

פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ זענען געפֿונען אין פּראַסעסט פודז ווי זיסוואַרג, ווייך טרינקען, מילך און פרוכט.

קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ זענען פודז מיט נוטרישאַנאַל ווערט, העכער פיברע אינהאַלט און אַ סלאָוער דיידזשעסטשאַן פּראָצעס.

ביישפילן פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ אַרייַננעמען גריינז, קווינאָאַ, בראַקאַלי און בינז ( ¹ ).

ווען איר אָנהייב טשוינג אויף אַ קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייט ווי מאַקאַראָנען, גריינז אָדער פּאַטייטאָוז, דיין גוף הייבט צו פּראָדוצירן די דיגעסטיווע ענזיים אַלף-אַמילאַסע דורך דיין סאַליוואַרי גלאַנדז. דאָס סטאַרץ דעם פּראָצעס פון קאַנווערטינג קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ אין פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ.

אַמאָל דיין גוף ברייקס אַראָפּ קאַרבאָוכיידרייץ אין פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ, די עסנוואַרג וועט אַרייַן דיין מאָגן. דאָס איז ווו קאַרב בלאַקערז קומען אין שפּיל.

א קייט פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ לינגקט צוזאַמען קאַנסטאַטוץ קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ. צו אַרייַנציען קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, דיין גוף ס ענזימעס דאַרפֿן צו ברעכן זיי אַראָפּ.

נאָך ינדזשעסטשאַן, קאַרב בלאַקערז קענען העלפן האַלטן דיגעסטיווע ענזימעס פון ברייקינג אַראָפּ קאַרבאָוכיידרייץ אין קליין, מעשונעדיק צוקער וניץ, אויך באקאנט ווי פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ. די קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ וועט גיין גלייַך צו די גרויס קישקע אָן צעבראכן אַראָפּ אין פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ.

ווען דאָס כאַפּאַנז, זיי צושטעלן קיין קאַלאָריעס און טאָן ניט כאַפּן בלוט צוקער.

וואָס האט געזאגט, קראָכמאַל בלאַקערז העלפן בלויז מיט קאָמפּלעקס קאַרבס, נישט פּשוט קאַרבס.

וואס מיינט עס?

איר קענען נישט עסן זיס, שוגערי שטאָפּן אָן קאַנסאַקוואַנס, אפילו מיט קאַרב בלאַקערז.

די מערסט פאָלקס נאַטירלעך קאַרבאָוכיידרייט בלאַקינג ינגרידיאַנט

רובֿ קראָכמאַל בלאַקערז זענען געמאכט פון אַ בעבל דעריוואַט: די מערסט פּראָסט איז ווייַס ניר בעבל עקסטראַקט באקאנט ווי Phaseolus vulgaris ( ² ).

אויב איר קוק אָנליין אָדער אין דיין היגע העסאָפע קראָם, איר וועט באַמערקן אַז כּמעט אַלע קאַרב בלאַקערז נוצן ווייַס ניר בעבל עקסטראַקט ווי זייער הויפּט ינגרידיאַנט. בשעת העסאָפע מאַניאַפאַקטשערערז מאַרק אַ פאַרשיידנקייַט פון פאָרמולאַס, ווייַס ניר בעבל עקסטראַקט איז דער בלויז מאַטעריע וואָס האט זאָגן און שטודיום צו שטיצן די קליימז ( ³ )( ⁴ ).

ווייַס ניר בעבל עקסטראַקץ אַרבעט דורך בלאַקינג די פּראָדוקציע פון ​​די ענזיים דארף צו דיידזשעסט קראָכמאַל.

אַמאָל ווייַס ניר בעבל עקסטראַקט בלאַקס אַמילאַסע פון ​​ברייקינג אַראָפּ די קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ איר עסן, עסנוואַרג וועט פאָרן דורך דיין דיגעסטיווע שעטעך אָן צעבראכן אַראָפּ אין פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ.

איין לערנען געקוקט אויף 60 מענטשן אין אַ ראַנדאַמייזד, טאָפּל-בלינד, פּלאַסיבאָו-קאַנטראָולד באַשטעטיקן. דער פּראָצעס געפונען אַז די וואס קאַנסומד ווייַס ניר בעבל עקסטראַקט פאַרפאַלן נאָך דריי פונט פון גוף פעט בשעת מיינטיינד דאַר מאַסע.

די רעקאַמענדיד סומע פון ​​​​ווייַס ניר בעבל עקסטראַקט איז 1,500 צו 3,000 מג פּער טאָג. אויב איר באַטראַכטן גענומען דעם העסאָפע, אַ טיפּיש דאָוסאַדזש איז איין צו צוויי קאַפּסאַלז, יעדער מיט 500 מג ( ⁵ ).

אין אן אנדער ראַנדאַמייזד, טאָפּל-בלינד פּלאַסיבאָו לערנען, די ווייַס ניר בעבל עקסטראַקט העסאָפע יפעקטיוולי אפגעשטעלט קאַרבאָוכיידרייץ, קאַנטריביוטינג צו אַ דורכשניטלעך פון 3 לבס / 7 קג פאַרפאַלן, בשעת די פּלאַסיבאָו גרופּע פארדינט 1,35 לבס / 3 קג ( ⁶ ).

ווי דיין גוף ניצט קאַרבאָוכיידרייץ פֿאַר ענערגיע

פון די דריי מאַקראָנוטריענץ (פּראָטעין, פעט, און קאַרבאָוכיידרייץ), דיין גוף ברענט קאַרבאָוכיידרייץ ערשטער פֿאַר ענערגיע ווייַל גלוקאָוס איז דיין גוף ס בילכער ענערגיע מקור, ספּעציעל אויב איר ניטאָ. צוגעפאסט צו פעט.

ווען איר עסן קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, דיין גוף ברייקס זיי אַראָפּ אין גלוקאָוס, וואָס דעמאָלט מאכט זיין וועג אין דיין בלוט דורך דיין דיגעסטיווע סיסטעם. אַמאָל די גלוקאָוס ריטשאַז די בלאַדסטרים, דער גוף סיגנאַלז די פּאַנקרעאַס צו פּראָדוצירן ינסאַלאַן. ינסולין איז אַ האָרמאָנע אַז סיגנאַלז סעלז צו אַרייַנציען גלוקאָוס פֿאַר ענערגיע און רעגיאַלייץ די סומע פון ​​​​גלוקאָוס אין די בלוט.

אַמאָל ין דיין סעלז, גלוקאָוס איז קאָנווערטעד אין ענערגיע. קיין גלוקאָוס וואָס דיין גוף קען נישט נוצן פֿאַר ענערגיע איז קאָנווערטעד צו גלייקאַדזשין (סטאָרד גלוקאָוס) און סטאָרד אין דיין לעבער און מאַסאַלז. וואָס קענען ניט זיין סטאָרד ווערט גוף פעט.

גלייקאַדזשין איז באפרייט בלויז ווען בלוט צוקער טראפנס אונטער אַ זיכער מדרגה, סיגנאַלינג דיין גוף אַז עס דאַרף מער ענערגיע. ווען דיין בלוט צוקער מדרגה פאַלן, דיין לעבער ריליסיז גלייקאַדזשין.

דעם ריפּיטיד ציקל ינשורז אַז דיין גוף האט אַ קאָנסיסטענט מקור פון ענערגיע.

ווען איר באַגרענעצן קאַרבאָוכיידרייץ, דיין גוף הייבט צו קוקן צו אנדערע ברענוואַרג קוואלן פֿאַר ענערגיע. יווענטשאַוואַלי, איר וועט אָנהייבן צו ברעכן אַראָפּ דייאַטערי פעט און גוף פעט פֿאַר ברענוואַרג דורך אַ פּראָצעס גערופן ביתא אַקסאַדיישאַן.

קעטאָסיס איז די מעטאַבאַליק טערמין פֿאַר וואָס כאַפּאַנז ווען איר אָנהייבן ניצן קעטאָנעס און פאַטי אַסאַדז ווי ברענוואַרג פֿאַר דיין גוף אַנשטאָט פון גלוקאָוס פון קאַרבאָוכיידרייץ.

כיסאָרן פון קאַרבאָוכיידרייט קאַנסאַמשאַן

דער ציל פון קאַרב בלאַקערז איז צו פאַרמייַדן קאַרבאָוכיידרייץ פון אַבזאָרבד דורך דיין גוף. אָבער וואָס איז פאַלש מיט קאַרבאָוכיידרייץ?

ווען איר עסן צו פילע קאַלאָריעס, ספּעציעל אין די פאָרעם פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ, דיין גוף ריטשאַז זייַן קאַפּאַציטעט צו קראָם גלייקאַדזשין. די לעבער וועט ווענדן צו קאַנווערטינג סטאָרד קאַרבאָוכיידרייץ צו פעט אַזוי אַז עס קענען אַריבערפירן וידעפדיק ענערגיע צו דיין גוף ס פעט סעלז פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש.

דיין פעט סעלז וועט מעלדונג דעם ענערגיע ווען עס איז דארף. און דורך עסן מער קאַלאָריעס ווי דיין גוף ברענט, איר וועט פאָרזעצן צו לייגן מער פעט צו דיין גוף.

קאַרבאָוכיידרייט קאַנסאַמשאַן אויך גלייַך ינפלואַנסיז עלעוואַטעד בלוט צוקער לעוועלס, ספּעציעל אין די פאָרעם פון פּשוט שוגערז. כאָטש גלוקאָוס ביכייווז ווי אַ ברענוואַרג מקור פֿאַר סעלז אין נאָרמאַל לעוועלס, עס קענען שפּילן ווי אַ סם ווען עס איז אַ רעשט.

כראָניש הויך בלוט צוקער לעוועלס קענען אָנמאַכן דיין פּאַנקרעאַס צו פּאָמפּע אויס מאַסיוו אַמאַונץ פון ינסאַלאַן צו האַלטן אַרויף מיט אַלע די גלוקאָוס אין דיין בלוט. אָבער דיין פּאַנקרעאַס קענען אַרבעטן בלויז צוויי מאָל ווי לאַנג פֿאַר אַ זיכער צייט. מיט צייט, כראָניש הויך בלוט צוקער און ינסאַלאַן לעוועלס פירן צו פּאַנקרעאַטיק צעל שעדיקן און, רובֿ מסתּמא, ינסאַלאַן קעגנשטעל.

א מאַלטיפאַסאַטיד העסאָפע

כאָטש קאַרב בלאַקערז זענען בפֿרט מאַרקאַטאַד ווי אַ וואָג אָנווער הילף, עטלעכע שטודיום האָבן געוויזן אַז עס זענען מער בענעפיץ צו זיי ווי נאָר העלפּינג איר פאַרלירן אַ ביסל פונט.

פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַז די ביילאגעס קען אויך העלפן קאָנטראָלירן בלוט צוקער לעוועלס און רעגולירן האָרמאָנע פּראָדוקציע.

בלוט צוקער לעוועלס

זינט קאַרב בלאַקערז ינכיבאַט די דיידזשעסטשאַן פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, זיי אויך אַרבעט צו נידעריקער לעוועלס הויך צוקער אין די בלוט אין דעם גוף.

איין לערנען געפונען אַז ווייַס ניר בעבל עקסטראַקט געהאָלפֿן נידעריקער די גלייסעמיק אינדעקס פון ווייַס ברויט. ווי אַ רעזולטאַט, ווייַס ניר בעבל עקסטראַקט ארויס צו נאָרמאַלייז בלוט צוקער לעוועלס נאָך עסן פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ.

בשעת קאַרב בלאַקערז קען אַרבעטן אין די קורץ טערמין, איר זאָל נישט נעמען דעם העסאָפע לאַנג טערמין.

דורך נאָכפאָלגן אַ נידעריק קאַרב קעטאָגעניק דיעטע, איר קען דערפאַרונג אפילו בעסער רעזולטאַטן ווי גענומען קאַרב בלאַקער ביילאגעס. אַדאָפּטינג אַ קעטאָ לייפסטייל קענען נאָרמאַלייז דיין בלוט צוקער לעוועלס אַזוי לאַנג ווי איר באַשליסן צו נאָכפאָלגן די דיעטע.

רעגולירן פון כאָרמאָונז

עס איז עטלעכע זאָגן אַז קאַרב בלאַקערז קענען העלפן רעגולירן גהרעלין, דיין גוף ס הונגער האָרמאָנע. דעם מיטל עס איז מעגלעך אַז ווייַס ניר בעבל עקסטראַקט קען רעדוצירן עסנוואַרג קרייווינגז ( ⁷ ).

און זינט קאַרב בלאַקערז העלפן קאַרבאָוכיידרייץ פאָרן אין די גרויס קישקע אַנדיידזשעסטיד, פילע עקספּערץ זאָגן אַז זיי אַקט ווי קעגנשטעליק קראָכמאַל. קעגנשטעליק קראָכמאַל זענען ספּעציעל קראָכמאַל לינגקט צו וואָג אָנווער און בעסער ינסאַלאַן סענסיטיוויטי ( ⁸ ).

זיכערקייַט און זייַט ווירקונג

כאָטש קאַרב בלאַקערז זענען בכלל געהאלטן זיכער צו פאַרנוצן, זיי קענען נאָך האָבן אַדווערס יפעקץ.

די מערסט פּראָסט זייַט יפעקס אַרייַננעמען גאַסטראָוינטעסטאַנאַל פּראָבלעמס אַזאַ ווי בלאָוטינג, מאָגן קראַמפּס און שילשל ( ⁹ ). ווען די קליין קישקע טוט נישט אַרייַנציען קאַרבאָוכיידרייץ רעכט, זיי אַרומפאָרן צו די גרויס קישקע און זענען פערמענטעד דורך באַקטיריאַ.

דאָס איז נישט דאַווקע אַ שלעכט זאַך, און צושטעלן עסנוואַרג פֿאַר דיין קישקע באַקטיריאַ קענען רעזולטאַט אין בעסער מייקראָוביאַל דייווערסיטי, וואָס איז יקוואַלז צו בעסער קוילעלדיק גוט געזונט.

אָבער צו פיל פערמאַנטיישאַן קענען פירן צו וידעפדיק גאַז און דיגעסטיווע פּראָבלעמס, אַרייַנגערעכנט באַקטיריאַל אָוווערגראָוסט, אויך באקאנט ווי SIBO.

זייַט ווירקונג בייַטן דיפּענדינג אויף ווי אָפט און ווי פיל איר נעמען. גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ומבאַקוועמקייַט איז מסתּמא צו פאַרמינערן די מער דיין גוף אַדאַפּץ.

ווען צו ויסמייַדן די בלאַקערז

ווי מיט קיין דייאַטערי העסאָפע, עס איז וויכטיק צו באַראַטנ אַ דאָקטער איידער איר לייגן זיי צו דיין דיעטע.

אויב איר נעמען ינסאַלאַן אָדער אן אנדער פאָרעם פון צוקערקרענק מעדאַקיישאַן, רעדן צו דיין דאָקטער איידער איר נעמען קאַרב בלאַקערז. עס זענען קאַסעס ווו די נוצן פון קאַרב בלאַקערז צוזאמען מיט צוקערקרענק מעדאַקיישאַנז קענען נידעריקער בלוט צוקער צו קריטיש לעוועלס.

גיינ ווייַטער מיט וואָרענען

בשעת מענטשן וועלן קיינמאָל האַלטן קוקן פֿאַר שאָרטקאַץ צו פּערדער פּעסאָ, דער אמת איז אַז עס איז קיין מאַגיש פּיל, אַפֿילו אויב עס איז געמאכט מיט נאַטירלעך ינגרידיאַנץ.

בשעת קאַרב בלאַקערז קענען העלפן איר אָפּדאַך אַ ביסל עקסטרע פונט און צאַמען קרייווינגז, דאָס איז נישט עפּעס איר זאָל פאַרלאָזנ אויף.

אַדאַפּט אַ נוסח קעטאָגעניק לעבן נידעריק קאַרב און הויך פעט איז אַ פיל סאַפער און מער פאַרלאָזלעך וואָג אָנווער אופֿן.

די מער איר שטעקן צו אַ נידעריק קאַרב דיעטע, די נעענטער איר וועט זיין צו דערגרייכן דיין וואָג אָנווער גאָולז.