Сукралоза - це штучний підсолоджувач, який міститься в багатьох упакованих продуктах. Але тут ми стикаємося з суперечливим підсолоджувачем. Багато людей у кето-спільноті можуть залишатися в кетозі і втрачати вагу, споживаючи помірну або навіть велику кількість цього підсолоджувача. Але в інших, коли вони приймають сукралозу, втрата ваги припиняється навіть під час кетозу. Інші навіть повідомляють, що сукралоза повністю вивела їх із кетозу.
Чиста сукралоза не містить вуглеводів або калорій, тому її теоретично безпечно вживати навіть у великих кількостях. Але, як і з іншими підсолоджувачами, такими як стевія, є люди, які стверджують, що при великій кількості сукралози смак стає гірким і залишає неприємний присмак. Тож якщо ви твердо вирішили спробувати цей підсолоджувач, спочатку робіть це в невеликих кількостях, щоб побачити, як ви адаптуєтеся до нього. Завжди намагайтеся використовувати чисту сакралозу. Оскільки деякі бренди змішують сакралозу з іншими підсолоджувачами, такими як декстроза або мальтитол. І це може призвести до того, що в кінцевому підсумку ви отримаєте суміш, яка насправді не сумісна з кето-дієтою, і виведе вас із кетозу.
Справді важлива проблема сукралози полягає в тому, що існує більш ніж достатньо доказів того, що сукралоза не веде себе однаково у всіх людей, навіть досягаючи бути здатним викликати реакцію інсуліну у людей з метаболічними захворюваннями. Поки не зрозуміло, чи це пов’язано з самою сукралозою, чи з добавками, що використовуються разом з нею. Тому найкращим рішенням тут є проведення тестів і отримання власних припущень, як це працює для вас.
Останнє застереження щодо сукралози полягає в тому, що при нагріванні розпадається на потенційно шкідливі компоненти. Це починається при 92 ° C і стає дуже погано при 214 ° C. Це означає, що немає проблем, якщо ви змішаєте сукралозу з гарячим напоєм, але якщо ви збираєтеся приготувати рецепт, який має пройти через духовку або фритюрницю, додавання сукралози може бути проблемою.
Цікава частина сукралози полягає в тому, що більшість людей вважають, що її смак ідентичний смаку сукралози. цукру. Це робить його неймовірною альтернативою для всіх видів десертів: тортів, морозива, смузі, і він чудовий у кави або чай.
