Рецепт кето-хліба з простих інгредієнтів

Якщо ви стежите за а кетогенна дієта, ви можете подумати, що хліб вийшов із вашої їжі.

Один шматочок білого хліба містить 15 грамів загальної кількості вуглеводів і майже не містить клітковини ( ¹ ). Навіть цільнозерновий хліб, хоча він містить більше білка і клітковини, на 67% складається з вуглеводів ( ² ). На кетогенній дієті вуглеводи зазвичай становлять лише 5-10% загальної кількості калорій. Для більшості людей це приблизно від 20 до 50 грамів на день. Жири і білки повинні становити 70-80% і 20-25% від загальної кількості калорій відповідно.

Іншими словами, один бутерброд з двома шматочками білого хліба позбавить вас усіх вуглеводів, які ви можете з’їсти за один день.

Якщо ви намагаєтеся підтримувати низький рівень вуглеводів, звичайний хліб, куплений у магазині, виключений з вашого раціону. Однак, оскільки альтернативне борошно без глютену, як-от кокосове борошно та мигдальне борошно, стає все більш популярним, є багато рецептів хліба з низьким вмістом вуглеводів.

Цей кето-хліб містить низький вміст вуглеводів і насичений корисними жирами. Завдяки лише 5 грамів чистих вуглеводів на скибочку, семи інгредієнтам і 7 ​​грамам білка, цей рецепт задовольнить будь-яку тягу до вуглеводів, залишаючи вас у дорозі. кетоз.

Що потрібно для приготування кето-хліба з мигдального борошна

Багато рецептів кето або палео хліба містять різноманітні складні для пошуку інгредієнти, такі як порошок лушпиння подорожника або порошок насіння льону. На ваше щастя, цей рецепт містить такі прості інгредієнти:

• Масло авокадо (Ви можете замінити його оливковою олією).
• Мигдальне борошно.
• Великі яйця.
• Гімалайська морська сіль.
• Порошок для випічки.
• Насіння маку.

Вам також знадобиться ручний міксер, жиронепроникний папір і форма для хліба. Кухонний комбайн не потрібен.

Переваги випічки з мигдальним борошном

Мигдальне борошно є інгредієнтом, який кожен пекар повинен мати в наявності на своїй кухні. Він неймовірно популярний у безглютеновій та кетогенній кулінарії завдяки своїй універсальності. Ви можете використовувати його в різноманітних рецептах кето, в тому числі печиво, тісто для торта і навіть торт до дня народження .

Єдиним інгредієнтом мигдального борошна є цільний мигдаль, подрібнений без зовнішньої шкірки. Одна чашка містить 24 грами білка, 56 грамів жиру та 12 грам клітковини ( ³ ). Це також чудове джерело кальцію, міді, магнію та заліза. Одна чашка містить 24% вашої добової норми заліза, найпоширенішого харчового дефіциту і недолік якого є основною причиною анемії ( ⁴ ).

Через високий вміст клітковини та корисних жирів мигдаль, як вважають, сприяє здоров’ю серцево-судинної системи та знижує ризик діабету. Вони також допомагають зменшити запалення та окислювальний стрес ( ⁵ ).

Користь для здоров’я олії авокадо

Авокадо є єдиним fruta якими ви можете насолоджуватися в достатку на кетогенній дієті. Авокадо багаті харчовими волокнами, калієм і магнієм. Вони також містять вітаміни A, C, E, K і B. У деяких дослідженнях було показано, що авокадо сприяє здоров’ю серцево-судинної системи, контролю ваги та здоровому старінню ( ⁶ ).

Авокадо складається з 71% мононенасичених жирних кислот, 13% поліненасичених жирних кислот і 16% насичених жирів ( ⁷ ).

Олія авокадо є одним з небагатьох природних ресурсів, багатих на сполуку бета-ситостерин. Бета-ситостерин - це фітостерин, який, як було показано, пригнічує поділ ракових клітин ( ⁸ ).

Однією з найбільш помітних переваг додавання олії авокадо в різні страви є його здатність підвищувати поглинання інших поживних речовин. Додавання жирів, зокрема олії авокадо, покращує та збільшує всмоктування каротиноїдів, важливих антиоксидантів, в інших продуктах ( ⁹ ).

Примітка до рецепту: якщо ви не можете знайти олію авокадо в місцевому продуктовому магазині, оливкова олія підійде так само добре, і вона також містить здорову дозу жиру. Консистенція тіста має бути однаковою незалежно від того, чи використовуєте ви оливкову олію чи олію авокадо.

Користь яєць для здоров’я

Цей кето-хліб містить п’ять великих яєць в одній буханці. Яйця мають одне з найнижчих співвідношення калорій і поживних речовин серед будь-яких продуктів ( ¹⁰ ). Вони є прекрасним джерелом білків, жирів і мікроелементів, які приносять користь вашому здоров’ю. Велике яйце містить лише 71 калорію і містить більше 6 грамів білка і менше одного грама жиру. Це гарне джерело вітаміну А, рибофлавіну, вітаміну В12, фосфору та селену ( ¹¹ ).

Колись яйця отримали погану оцінку за високий вміст холестерину. Це змусило багатьох людей їсти тільки яєчні білки, хоча яєчний жовток містить найбільше поживних речовин. Нове дослідження показує, що яйця підвищують рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ), а не поганого ( ¹² ). Крім того, наука довела, що яйця не пов’язані з розвитком серцевих захворювань ( ¹³ ).

Яєчні жовтки і білки насичені антиоксидантами. Багато яєчних білків, таких як овальбумін, овотрансферин і фосвітин, а також яєчні ліпіди, такі як фосфоліпіди, мають антиоксидантні властивості.¹⁴].

Найкращий рецепт кето-хліба

Наступного разу, коли у вас виникне тяга до свіжоспеченого хліба, спробуйте цей рецепт. На підготовку потрібно приблизно 10 хвилин, а на випікання – 40 хвилин, або поки скоринка не стане золотисто-коричневою. Загалом приготувати його можна за 50 хвилин.

Цей безглютеновий хліб можна їсти на сніданок, обід чи вечерю. Наріжте його шматочками і подайте з розтопленим вершковим маслом, обсмажте на наступний ранок на французькому тості або посипте копченим лососем і вершковим сиром для обіду з низьким вмістом вуглеводів. Якщо у вас залишилися залишки, просто накрийте їх і зберігайте п’ять днів.

Хліб з мигдального борошна Кето

Вам не потрібно відмовлятися від хліба, перебуваючи на кето-дієті. Цей рецепт кето-хліба — чудовий спосіб наповнитися, але все одно переконайтеся, що ви залишаєтеся в кетозі.

• Час приготування: 40 хв
• Загальний час: 40 хв
• Продуктивність: 1 батончик (близько 14 скибочок).
• Категорія: Стартери
• Кімната: Американський.

Інгредієнти

• 2 склянки дрібно подрібненого мигдального борошна, бланшований мигдаль.
• 2 чайні ложки розпушувача.
• 1/2 чайної ложки дрібної гімалайської солі.
• 1/2 склянки оливкової олії або олії авокадо.
• 1/2 склянки фільтрованої води.
• 5 великих яйця.
• 1 столова ложка насіння маку.

Інструкції

Вам знадобиться ручний міксер, форма для хліба і жирний папір..

1. Розігрійте духовку до 205º C / 400º F. Застеліть форму для хліба жирним папером.
2. У великій мисці змішайте мигдальне борошно, розпушувач і сіль.
3. Все ще перемішуючи, збризкуйте масло авокадо, поки не утвориться розсипчасте тісто. Зробіть в тісті лунку або невеликий отвір.
4. Відкрийте яйця в лунці. Додайте воду і збийте все разом, створюючи маленькі кружечки міксером в яйцях, поки вони не стануть жовтуватими і пінистими. Потім почніть робити більші кола, щоб додати суміш мигдального борошна. Продовжуйте вимішувати, поки воно не стане схоже на тісто для млинців. М'який, легкий і густий.
5. Перелийте суміш у форму для хліба, додайте все лопаткою. Зверху посипати маком. Випікайте 40 хвилин на центральній решітці. Він буде жорстким на дотик, піднятим і золотистим, коли буде готовий.
6. Вийміть з духовки і дайте постояти 30 хвилин, щоб охолонути. Потім розімніть і наріжте скибочками.
7. Зберігати в герметичній ємності в холодильнику до 5 днів.

Nutrición

• Розмір порції: за порцію.
• Калорійність: 227.
• Жири: 21 г
• Вуглеводи: 4 г
• Волокно: 2 г
• Білок: 7 г

Ключові слова: кето хліб з мигдального борошна.