Яловичина і курка є основними джерелами білка, які корисні для вашого здоров’я. Проте це не єдині варіанти білка, як демонструють ці свинячі відбивні кето.
Хоча свинячі відбивні, як правило, залишаються поза увагою, кетогенна дієта чудово підходить для того, щоб повернути свинину як джерело білка для ваших улюблених рецептів вечері. І це більше, ніж просто смак.
Перш ніж увімкнути духовку, подивіться, чому додавати свинину до свого способу життя на кето — гарна ідея.
Харчова користь свинини
Свинина багата ключовими вітамінами і мінералами, такими як вітамін А, вітамін В6, вітамін В12, тіамін, ніацин, рибофлавін, пантотенова кислота, а також фосфор, селен, натрій, цинк, калій, мідь і магній ( 1 ).
Такі вітаміни, як вітамін В6, важливі для процесу метаболізму різних макроелементів та інших функцій нервової системи. Рибофлавін, також відомий як вітамін В2, відповідає за відновлення пошкодженої тканини та покращення здоров’я шкіри ( 2 ).
Цинк також є ключовою сполукою, що міститься в свинині. Якщо не стежити за споживанням цинку, це може призвести до дефіциту цинку, який може спричинити багато дисбалансів, таких як зміни апетиту, коливання ваги, випадання волосся, проблеми з травленням, хронічна втома або навіть проблеми з фертильністю ( 3 ).
Якщо ви вперше пробуєте рецепт свинячої відбивної, не лякайтеся. Приготуйте свинячі відбивні так само, як і стейк, спочатку підсмаживши обидві сторони на сковороді, а потім поставте їх у духовку на решту часу приготування.
Користь спецій для здоров’я
У цьому рецепті кето-відбивної зі свинини основними смаками є петрушка, паприка, орегано та чебрець. Часто найдовшою частиною рецепта є приправи.
Трави та спеції, які ви використовуєте для приправи, додають більше, ніж просто смак. Вони містять біологічно активні сполуки, які можуть принести користь вашому організму багатьма способами ( 4 ). Важливою метою приготування їжі з низьким вмістом вуглеводів є забезпечення максимальної кількості поживних речовин.
І хоча ви, ймовірно, використовували багато трав і спецій протягом багатьох років, вам може бути цікаво, яка різниця між травою і спецією.
Простіше кажучи, трави завжди надходять з листя рослини, тоді як прянощі надходять з будь-якої частини рослини, крім листя, як-от коріння, насіння, квіти, пагони, фрукти, ягоди або кора.
Трави та спеції, особливо в їх висушених формах, містять відносно велику кількість фітохімічних речовин, відомих як поліфеноли ( 5 ). Ці поліфеноли діють як антиоксиданти, захищаючи ваші клітини від пошкодження вільними радикалами.
Його вміст можна порівняти з вмістом інших продуктів, які містять поліфеноли, таких як брокколі, цибуля, виноград, ягоди та темний шоколад ( 6 ). Більше того, зростає кількість досліджень щодо того, як поліфеноли надають користь для здоров’я, впливаючи на мікробіоту кишечника ( 7 ).
Нижче перегляньте деякі переваги, які ви додасте у свою їжу у вигляді приправ:
- Петрушка містить апігенін, який має протизапальні властивості ( 8 ).
- Паприку отримують з болгарського перцю. Повідомляється, що каротиноїди паприки мають потужну антиоксидантну дію ( 9 ). Орегано і чебрець є частиною сімейства Lamiaceae, яке включає багато інших спецій, таких як майоран, розмарин, базилік, шавлія тощо. Поліфеноли в орегано і чебрецю допомагають запобігти окисному розщепленню ліпідів, які викликають пошкодження клітин, і відомі своїми антиоксидантними перевагами ( 10 ) ( 11 ).
Хоча кількість трав і спецій, які ви використовуєте в рецепті, невелика, вони сприяють загальній поживності вашої їжі.
Гарніри, щоб перетворити цю страву на чудову страву
Цей рецепт з низьким вмістом вуглеводів і без глютену настільки хороший, що ви будете включати свинячі відбивні до свого звичайного чергування їжі. Однією з найкращих засобів для збереження кетогенної дієти є різноманітність у вашому плані харчування.
Ви не помилитеся з хрусткою основною стравою та смачними гарнірами, як-от кето-італійська зелена квасоля, салат без картоплі o хрустка спаржа, загорнута в кето-бекон .
Якщо вам подобається гарнір з насиченим вершковим соусом, ви можете приготувати цей рецепт низьковуглеводні макарони і сир з цвітної капусти, багатий жирними вершками і з трьома видами сиру.
Варіація для приготування в аерофритюрниці
Хоча цей конкретний рецепт свинячої відбивної Keto не підходить для приготування в каструлі швидкого приготування через пармезан, ви можете запекти його у фритюрниці без будь-яких змін.
Просто пропустіть інструкції з підсмажування свинячих відбивних на кухні, а потім дотримуйтесь інструкцій виробника фритюрниці щодо смаження шматка м’яса розміром 2,5 дюйм / 1 см.
На передній частині фритюрниці може бути навіть значок, який вказує вам рекомендований час і температуру.
Залежно від виробника рекомендована температура, ймовірно, буде від 360 до 205º C / 400º F. Свинячі відбивні можна готувати всього за 12-14 хвилин, залежно від товщини. Вони добре підрум’янюються у фритюрі і будуть хрусткими.
Останній штрих: соус барбекю
Поряд з безліччю приправ на вибір, ви можете доповнити ці свинячі кето-відбивні соусом барбекю, що підходить для кето, для завершального штриху.
Цей рецепт соусу барбекю кето допоможе тобі залишатися в кетозі з низьковуглеводними інгредієнтами, такими як томатний соус, яблучний оцет, вустерський соус, коричнева гірчиця, цибульний порошок y часниковий порошок.
Коли ви втомилися від курки та яловичини як основного джерела білка, ці свинячі відбивні кетогенний Вони дадуть вам весь смак, якого ви прагнете, і я знаю пристосується до ваших макрокетогенних потреб.
З більш ніж 59 грамами білка, 3,2 грамами чистих вуглеводів і загальним вмістом жиру понад 17 г, ці відбивні додадуть вашим макросам респектабельний імпульс.
Запечені свинячі відбивні з соусом кето барбекю
Ці запечені свинячі відбивні без кісток є найкращою їжею для кето. Наповнені білком, багатим поживними речовинами, свинячі відбивні ситні, з низьким вмістом вуглеводів і прості у приготуванні. Якщо ви використовуєте свинячі відбивні з кісткою, вам може знадобитися відрегулювати час приготування, але тільки тому, що вони, як правило, тонші, ніж без кісток.
- Час приготування: 10 хв
- Час готувати: 50 хв
- Загальний час: 1 година 10 хвилин.
- Продуктивність: 4.
- Категорія: Ціна.
- Кімната: Американський.
Інгредієнти
- 1/2 склянки тертого пармезану.
- 1 1/2 чайної ложки часникового порошку.
- 1 столова ложка сушеної петрушки.
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю.
- 1 чайна ложка паприки.
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки перцю.
- 1/2 чайної ложки цибульного порошку.
- 1/4 чайної ложки порошку чилі.
- 1/8 чайної ложки орегано.
- 1 столова ложка олії авокадо.
- 4 свинячі відбивні.
Інструкції
- Розігрійте духовку до 180º C / 350º. Збризніть антипригарну форму для випікання кулінарним спреєм.
- З’єднайте сир пармезан і спеції в неглибокому посуді. Збийте до хорошого з’єднання.
- Нагрійте масло авокадо на середньому вогні у великій сковороді.
- Посипте свинячі відбивні приправами і покладіть на розігріту сковороду. Для хрусткого покриття чудово підійде чавунна сковорода. Обсмажте обидві сторони свинячих відбивних. Перекладіть обсмажені свинячі відбивні в підготовлену форму для запікання.
- Четверте соус барбекю кето (за бажанням) на свинячих відбивних.
- Запікайте свинячі відбивні в духовці, поки внутрішня температура не досягне 150ºC / 300ºF, приблизно 50 хвилин. Вийміть з духовки і дайте свинячим відбивним відпочити, поки внутрішня температура не досягне 70ºC / 160ºF, приблизно 10 хвилин.
Nutrición
- Розмір порції: 1 свиняча відбивна.
- Калорійність: 423.
- Жири: 17,2 г
- Вуглеводи: 4 г (чисті вуглеводи: 3,2 г).
- Білки: 59,8 г
Ключові слова: Запечені свинячі відбивні Кето.