Mapishi ya mchuzi wa mfupa wa Ketogenic ili kupunguza kuvimba

Umewahi kujiuliza kwanini watu wanakuambia kula supu ya kuku wakati unaumwa?

Supu, ikitengenezwa kutoka mwanzo nyumbani, hutumia mchuzi wa mifupa kama msingi. Mchuzi wa mifupa ni njia nzuri ya kupata virutubisho vya ziada, kuongeza kinga yako, na kupunguza kuvimba.

Inatengenezwa kwa kuchemsha mifupa ya wanyama kwa maji, mimea safi, na asidi (kawaida Siki ya Apple cider) kwa muda mrefu (wakati mwingine siku nzima).

Unaweza kutengeneza mchuzi wa mfupa kutoka kwa mnyama yeyote, ingawa mchuzi wa mfupa wa kuku na mchuzi wa mfupa wa ng'ombe ndio maarufu zaidi. Mchakato wa kuchemka huondoa collagen manufaa kutoka kwa mifupa ya wanyama, ambayo hufanya mchuzi wa mfupa kuwa na lishe.

Ifuatayo, utajifunza kwa nini mchuzi wa mfupa na collagen iliyomo ni ya manufaa sana kwa afya yako, na pia utajifunza jinsi ya kuandaa kichocheo cha mchuzi wa mfupa wa keto kufanya nyumbani.

• Collagen ni nini?
• Faida 3 muhimu za kiafya za mchuzi wa mfupa
• Jinsi ya kufanya mchuzi wa mfupa nyumbani

Collagen ni nini?

Collagen linatokana na maneno ya Kigiriki kolla (ambayo ina maana "gundi") na -gen (ambayo ina maana "kuunda"). Collagen ni gundi halisi ambayo inashikilia mwili wako pamoja, na kuunda tishu zote zinazounganishwa katika mwili.

Collagen ni aina ya protini, moja ya zaidi ya 10,000 katika mwili wa binadamu. Pia ni nyingi zaidi na inawakilisha 25 hadi 35% ya jumla ya protini ( ¹ ).

Collagen husaidia kujenga upya viungo, tendons, cartilage, ngozi, misumari, nywele na viungo.

Pia inasaidia afya ya matumbo, uponyaji wa jeraha, na kinga.

Licha ya kuwa muhimu sana, 1% collagen hupotea kwa mwaka na uzalishaji huanza kupungua katika umri wa miaka 25 ( ² ).

Ndiyo maana ni muhimu kujaza collagen kupitia vyakula vya juu vya collagen na virutubisho.

Mchuzi wa mifupa ni matajiri katika collagen, lakini hiyo ni moja tu ya faida zake.

Faida 3 Muhimu za Kiafya za Mchuzi wa Mifupa

Chakula hiki kioevu cha superfood hutoa faida 3 muhimu za kiafya kukusaidia kuwa na afya bora, iwe uko kwenye lishe ya ketogenic au la:

# 1: Husaidia Kuponya Utumbo Uliovuja

Ugonjwa wa Leaky gut ni hali isiyofurahi, wakati mwingine chungu ambayo njia ya utumbo huwaka na kuharibika.

Mashimo madogo huunda kwenye utando wa tumbo, na kusababisha virutubishi na vitu vyenye sumu "kuvuja" kurudi kwenye mkondo wa damu. Badala ya kufyonzwa, vitamini na madini hupita moja kwa moja kupitia mfumo wako.

Hii husababisha athari zisizofurahi kama vile kuvimbiwa, uchovu, tumbo kuharibika, kuhara, kuvimbiwa, na utapiamlo. Mchuzi wa mifupa, ambayo ni chanzo cha ajabu cha collagen, ni moja ya njia bora za asili kutibu utumbo unaovuja.

Uchunguzi unaonyesha kwamba wagonjwa wenye IBS (moja ya dalili za kawaida) walikuwa na viwango vya chini vya collagen IV ( ³ ).

Collagen katika mchuzi wa mfupa inaweza kusaidia kuponya tishu za matumbo na kupunguza uvimbe unaotokea wakati wa ugonjwa wa leaky gut..

# 2: Collagen Husaidia Kuhifadhi Kumbukumbu

Kuna aina 28 zinazojulikana za collagen.

Collagen IV ni aina maalum ambayo inaweza kuzuia mwanzo wa ugonjwa wa Alzheimer. Collagen IV inaonekana kuunda mipako ya kinga kuzunguka ubongo wako dhidi ya asidi fulani ya amino iitwayo amyloid beta protini, ambayo inaaminika kuwa chanzo cha Alzheimer's ( ⁴ ).

# 3: Collagen husaidia ngozi na kucha kukua na afya

Unapozeeka, ngozi yako inapoteza elasticity yake na mikunjo huanza kuunda.

Kuchukua collagen kunaweza kupunguza kasi ya mchakato huo. Collagen ni protini inayohusika na kuifanya ngozi kuwa changa na nyororo, na kuongezea katika dozi zinazofaa kunaweza kusaidia kudumisha unyumbufu huo.

Utafiti wa hivi majuzi uliofanywa kwa wanawake wenye umri wa miaka 35 hadi 55 ulionyesha kuwa wale waliochukua collagen walikuwa na uboreshaji unaoonekana katika elasticity ya ngozi zao. ⁵ ).

Collagen inaweza kutoa faida sawa kwa misumari, kuwazuia kuwa brittle au kuvunja.

Katika utafiti uliofanywa kwa muda wa miezi 6, washiriki 25 walipokea virutubisho vya collagen na walibainisha yafuatayo: ⁶ ):

• 12% kuongezeka kwa ukuaji wa misumari.
• 42% kupungua kwa misumari iliyovunjika.
• Uboreshaji wa jumla wa 64% kwenye misumari iliyovunjika hapo awali.

Jinsi ya kufanya mchuzi wa mfupa nyumbani

Kabla ya kupiga mbizi kwenye mchakato wa kutengeneza mchuzi, hapa kuna maswali ya kawaida ambayo wanaoanza huwa nayo kuhusu mchuzi:

Maswali # 1: Kuna tofauti gani kati ya mchuzi na mchuzi wa mfupa?

Kuna karibu hakuna tofauti kati ya mchuzi, na mchuzi wa mfupa. Ndiyo, mchuzi wa mfupa na mchuzi ni vitu viwili tofauti.

Wote wawili hutumia viungo sawa (maji, majani ya bay, asidi, na mifupa). Tofauti kuu mbili ni:

• Wakati wa kupikia.
• Kiasi cha nyama iliyobaki kwenye mifupa.

Mchuzi wa kawaida hutumia mifupa yenye nyama (kama mzoga mzima wa kuku) kutengeneza mchuzi wa kuku, wakati mchuzi wa mfupa wa kuku unahitaji mifupa yenye nyama kidogo sana, kama miguu ya kuku.

Mchuzi pia hupika kwa muda mdogo sana kuliko mchuzi wa mfupa. Mchuzi huchemka kwa saa moja au mbili na mchuzi wa mifupa kwa takriban masaa 24.

Swali # 2 Linaloulizwa Mara Kwa Mara: Je, kuna njia ya kufupisha muda wa kupika?

Katika kichocheo hiki, mzoga mzima, kutoka kwa kuku iliyobaki ya rotisserie, hutiwa kwenye jiko la polepole kwa siku moja au mbili. Ikiwa huna jiko la polepole, unaweza kufanya mchuzi wa mfupa katika tanuri ya Kiholanzi jikoni yako. Lakini, ili kuharakisha mambo kwa kiasi kikubwa, unaweza kutumia sufuria ya papo hapo au jiko la shinikizo.

Ikiwa huna muda wa kupika, unaweza kununua mchuzi wa mfupa Aneto. Kwa njia hii, utakuwa tayari katika Bana.

Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara # 3: Je, ni aina gani za mifupa ninazopaswa kutumia?

Unaweza kutumia aina yoyote. Ikiwa unatengeneza mchuzi wa nyama ya ng'ombe, okoa mifupa iliyobaki kutoka kwa mfupa wa nyasi-katika ribeye. Ikiwa unachoma kuku nzima, kuokoa mzoga ili kufanya mchuzi wa kuku.

Kunywa mchuzi wa mfupa ni njia nzuri ya kuponya mwili wako

Haijalishi lengo lako kwenye lishe ya keto ni - kupunguza uzito, kupunguza mafuta, au mkusanyiko bora - kila mtu anapaswa kulenga kuwa na afya bora iwezekanavyo.

Mojawapo ya njia rahisi zaidi za kufanya hivyo ni kwa kuongeza mlo wako na mchuzi wa mfupa.

Kuna mengi mapishi ya keto Wanatumia mchuzi wa mifupa katika supu na kitoweo mbalimbali. Au jaribu kunywa mchuzi wa mfupa moja kwa moja kutoka kwenye mug. Bila kujali jinsi unavyochagua kuitumia, jifanyie upendeleo na ujaribu kichocheo hiki.

Mchuzi wa mfupa wa Keto

Je! unajua tofauti kati ya mchuzi wa mfupa na mchuzi wa kuku wa kawaida? Mchuzi wetu wa mfupa ndio tu mwili wako unahitaji ili kupunguza kuvimba.

• Wakati wa Maandalizi: 1 saa.
• Hora de nazi: 23 masaa.
• Jumla ya muda: 24 masaa.
• Rendimiento: 12.
• Jamii: Supu na Michuzi.
• Chumba cha Jiko: Marekani.

Ingredientes

• Mizoga 3 ya kuku bila malipo (au 1.800 g / paundi 4 za mifupa ya wanyama waliolishwa kwa nyasi).
• Vikombe 10 vya maji yaliyochujwa.
• Vijiko 2 vya pilipili.
• 1 ndimu
• Vijiko 3 vya turmeric.
• Kijiko 1 cha chumvi.
• Vijiko 2 vya siki ya apple cider.
• Majani 3 bay.

Maelekezo

1. Washa oveni hadi 205º C / 400º F. Weka mifupa kwenye kikaango na uinyunyize na chumvi. Oka kwa dakika 45.
2. Kisha uwaweke kwenye jiko la polepole (au jiko la shinikizo la umeme).
3. Ongeza pilipili, majani ya bay, siki ya apple cider na maji.
4. Kupika juu ya moto mdogo kwa masaa 24-48.
5. ⁷ Ili kupika kwa shinikizo, pika kwa joto la juu kwa saa 2, kisha ubadili kutoka kwa jiko la shinikizo hadi jiko la polepole na upike kwa moto mdogo kwa masaa 12.
6. Wakati mchuzi uko tayari, weka chujio cha mesh nzuri au chujio juu ya bakuli kubwa au mtungi. Chuja mchuzi kwa uangalifu.
7. Tupa mifupa, majani ya bay na nafaka za pilipili.
8. Gawanya mchuzi ndani ya mitungi mitatu ya glasi, takriban vikombe 2 kila moja.
9. Changanya kijiko 1 cha turmeric katika kila jar na kuongeza vipande 1-2 vya limau.
10. Inahifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 5.
11. Ili joto, kuiweka kwenye jiko juu ya moto mdogo na kabari ya limao.

Lishe

• Ukubwa wa sehemu: 1 kikombe.
• Kalori: 70.
• Sukari: 0.
• Mafuta: 4.
• Wanga: 1.
• Protini: 6.

Keywords: Mchuzi wa mfupa wa Ketogenic.