Ketogen benbuljong recept för att minska inflammation

Har du någonsin undrat varför folk säger åt dig att äta kycklingsoppa när du är sjuk?

Soppan, när den görs från grunden hemma, använder benbuljong som bas. Benbuljong är ett utmärkt sätt att få i sig ytterligare näringsämnen, stärka din immunitet och minska inflammation.

Den görs genom att sjuda djurben med vatten, färska örter och syra (vanligtvis äppelcidervinäger) under en lång tid (ibland en hel dag).

Du kan göra benbuljong av nästan vilket djur som helst, även om kycklingbensbuljong och kobensbuljong är de mest populära. Den sjudande processen extraherar kollagen fördelaktigt från djurben, vilket gör benbuljong så näringsrik.

Därefter kommer du att lära dig varför benbuljong och kollagenet den innehåller är så bra för din hälsa, och du kommer också att lära dig hur du förbereder ett recept på ketobensbuljong att göra hemma.

• Vad är kollagen?
• De 3 viktiga hälsofördelarna med benbuljong
• Hur man gör benbuljong hemma

Vad är kollagen?

Kollagen kommer från de grekiska orden kolla (som betyder "lim") och -gen (som betyder "att skapa"). Kollagen är bokstavligen limmet som håller ihop din kropp och utgör alla bindväv i kroppen.

Kollagen är en typ av protein, ett av mer än 10,000 25 i människokroppen. Det är också det vanligaste och representerar 35 till XNUMX % av det totala proteinet ( ¹ ).

Kollagen hjälper till att återuppbygga leder, senor, brosk, hud, naglar, hår och organ.

Det stöder också tarmhälsa, sårläkning och immunitet.

Trots att det är så viktigt förloras 1 % kollagen per år och produktionen börjar minska vid 25 års ålder ( ² ).

Det är därför det är viktigt att fylla på kollagen genom högkvalitativ kollagenmat och kosttillskott.

Benbuljong är rik på kollagen, men det är bara en av dess fördelar.

De tre viktiga hälsofördelarna med benbuljong

Denna flytande superfood ger 3 viktiga hälsofördelar för att hjälpa dig att bli friskare, oavsett om du är på en ketogen diet eller inte:

# 1: Hjälper till att läka läckande tarm

Leaky gut syndrome är ett obehagligt, ibland smärtsamt tillstånd där matsmältningskanalen blir inflammerad och skadad.

Små hål bildas i slemhinnan i magen, vilket gör att näringsämnen och giftiga ämnen "läcker" tillbaka in i blodomloppet. Istället för att absorberas, passerar vitaminer och mineraler direkt genom ditt system.

Detta orsakar obekväma biverkningar som uppblåsthet, trötthet, orolig mage, diarré, förstoppning och undernäring. Benbuljong, som är en otrolig källa till kollagen, är ett av de bästa naturliga sätten för att behandla läckande tarm.

Studier visar att patienter med IBS (ett av de vanligaste symtomen) hade låga nivåer av kollagen IV ( ³ ).

Kollagen i benbuljong kan hjälpa till att läka tarmvävnad och minska inflammation som uppstår under läckande tarmsyndrom..

# 2: Kollagen hjälper till att bevara minnet

Det finns 28 kända sorter av kollagen.

Kollagen IV är en specifik typ som kan förhindra uppkomsten av Alzheimers sjukdom. Kollagen IV verkar bilda en skyddande beläggning runt din hjärna mot en viss aminosyra som kallas amyloid betaprotein, som tros vara orsaken till Alzheimers ( ⁴ ).

# 3: Kollagen hjälper hud och naglar att bli friska

När du åldras tappar din hud sin elasticitet och rynkor börjar bildas.

Att ta kollagen kan hjälpa till att bromsa den processen. Kollagen är proteinet som ansvarar för att hålla huden ung och slät, och tillskott i rätt doser kan hjälpa till att bibehålla den elasticiteten.

En nyligen genomförd studie utförd på kvinnor i åldrarna 35 till 55 visade att de som tog kollagen hade märkbara förbättringar i hudens elasticitet ( ⁵ ).

Kollagen kan ge liknande fördelar för naglarna, vilket förhindrar att de blir spröda eller går sönder.

I en studie som genomfördes under en 6-månadersperiod fick 25 deltagare kollagentillskott och noterade följande ( ⁶ ):

• 12% ökning av nageltillväxt.
• 42% minskning av trasiga naglar.
• 64% total förbättring på tidigare sköra naglar.

Hur man gör benbuljong hemma

Innan du dyker in i buljongtillverkningsprocessen, här är några vanliga frågor nybörjare har om buljong:

FAQ # 1: Vad är skillnaden mellan buljong och benbuljong?

Det är nästan ingen skillnad mellan buljong och benbuljong. Ja, benbuljong och buljong är två olika saker.

De använder båda liknande ingredienser (vatten, lagerblad, syra och ben). De två huvudsakliga skillnaderna är:

• Tillagningstiden.
• Mängden kött kvar på benen.

Vanlig buljong använder köttiga ben (som en hel kycklingkropp) för att göra kycklingbuljong, medan kycklingbensbuljong kräver ben med väldigt lite kött, som kycklingfötter.

Buljong kokar också mycket kortare tid än benbuljong. Buljongen puttrar i en timme eller två och benbuljongen i cirka 24 timmar.

Vanliga frågor #2: Finns det något sätt att förkorta tillagningstiden?

I det här receptet får en hel slaktkropp, från en överbliven spettkyckling, puttra i en långsam spis i en dag eller två. Om du inte har en slow cooker kan du göra benbuljong i en holländsk ugn i ditt kök. Men för att snabba upp det avsevärt kan du använda en snabbkokare eller en tryckkokare.

Har du inte tid att laga mat kan du köpa benbuljong Aneto. På så sätt har du den klar på ett nafs.

FAQ # 3: Vilka typer av ben ska jag använda?

Du kan använda vilken typ som helst. Om du gör nötbuljong, spara de överblivna benen från en gräsmatad ribeye med ben. Om du steker en hel kyckling, spara slaktkroppen för att göra en kycklingbuljong.

Att dricka benbuljong är ett bra sätt att läka din kropp

Oavsett vad ditt mål med den ketogena dieten är - viktminskning, fettminskning eller bättre koncentration - bör alla sträva efter att vara så friska som möjligt.

Ett av de enklaste sätten att göra detta är att komplettera din kost med benbuljong.

Det finns många keto recept De använder benbuljong i olika soppor och grytor. Eller testa att dricka benbuljong direkt från muggen. Oavsett hur du väljer att konsumera det, gör dig själv en tjänst och prova detta recept.

Keto benbuljong

Vet du skillnaden mellan benbuljong och vanlig kycklingbuljong? Vår benbuljong är precis vad din kropp behöver för att minska inflammation.

• Förberedelsetid: 1 timme.
• Dags att laga mat: 23 timmarna.
• Total tid: 24 timmarna.
• Rendimiento: 12.
• kategori: Soppor och grytor.
• kök: Amerikansk.

Ingredienser

• 3 slaktkroppar av frigående kycklingar (eller 1.800 4 g / XNUMX pund gräsmatade djurben).
• 10 koppar filtrerat vatten.
• 2 matskedar pepparkorn.
• 1 citron
• 3 teskedar gurkmeja.
• 1 tsk salt.
• 2 matskedar äppelcidervinäger.
• 3 lagerblad.

Instruktioner

1. Värm ugnen till 205º C / 400º F. Lägg benen i en stekpanna och strö över salt. Rosta i 45 minuter.
2. Lägg dem sedan i långsamkokaren (eller elektrisk tryckkokare).
3. Tillsätt pepparkorn, lagerblad, äppelcidervinäger och vatten.
4. Koka på låg värme i 24-48 timmar.
5. ⁷ För tryckkokning, koka på hög i 2 timmar, byt sedan från tryckkokare till långsam kokare och koka på låg i 12 timmar.
6. När buljongen är klar, placera en finmaskig sil eller sil över en stor skål eller kanna. Sila buljongen försiktigt.
7. Släng benen, lagerbladen och pepparkornen.
8. Fördela buljongen i tre glasburkar, ca 2 koppar vardera.
9. Blanda 1 tsk gurkmeja i varje burk och tillsätt 1-2 citronskivor.
10. Den håller sig i kylen i upp till 5 dagar.
11. För att värma, sätt den på spisen på låg värme med en citronklyfta.

Nutrición

• Portions storlek: 1 kopp.
• kalorier: 70.
• socker: 0.
• fett: 4.
• kolhydrater: 1.
• protein: 6.

nyckelord: Ketogen benbuljong.