Det här kanske inte är ditt traditionella mexikanska enchilada-recept, men dessa fyllda paprika i enchilada-stil kommer definitivt att ge dig en kryddig kick! Det här receptet använder också keto-vänliga ingredienser, så du behöver inte spendera mer som att göra dig själv en fin enchilada-tallrik som är keto-kompatibel. Du har det redan framför dina ögon.
Du kanske tittar på receptet och tänker: var är tortillorna? Till skillnad från enchiladorna som du är van vid har vi blandat dem lite med ingredienserna. Målet är att följa ketogen diet och dina makronäringsmål, trots allt. Som vi ofta gör har vi ersatt den med den alltid så mångsidiga korsblommiga grönsaken, blomkål. Blomkål kan efterlikna stärkelsehaltiga livsmedel som omeletter, men det är fortfarande lägre i kolhydrater och laddat med näringsämnen som fibrer, kalium och vitaminer C, K och B6.
- vitaminerChilipeppar ger vitamin A för att stödja synen och hjälpa immunsystemet att fungera. C-vitamin för vår kropp att producera serotonin och kollagen.
- MineralerBockhornsklöver ger raboflavin, eller B2, för att bibehålla hudens hälsa och öka energinivåerna. Denna krydda ger även mineraler som järn och koppar.
- KostfiberBockhornsklöver är också en bra källa till fiber för att förbättra tarmhälsa.
Få en hint av krydda
Säg hej till en annan kryddblandning: Berbere! Så vad finns i berbere? Även om det finns många varianter av blandningen innehåller berbere i allmänhet kryddor som chilipeppar, vitlök, ingefära, basilika, kardemumma, rue och bockhornsklöver, bara för att nämna några. Vanligast i det etiopiska köket är denna kryddblandning ett bra substitut för din traditionella tacomix eftersom de många kryddorna ger sin egen unika smak och hälsofördelar.
Andra hedersomnämnanden för Berber Spice Blend beror på denna kryddblandnings förmåga att hjälpa och behandla tillstånd som kardiovaskulära problem, tarmbesvär och andningsproblem.
Recept för fyllda paprika i Keto enchilada-stil
Det här är inte dina autentiska mexikanska enchiladas, men dessa fyllda paprika i enchilada berberstil kommer definitivt att ge dig den kryddighet du letar efter!
- Förberedelsetid: 10 minutos.
- Dags att laga mat: 50 minutos.
- Total tid: 1 timme.
- Rendimiento: 5.
- kategori: Pris.
- kök: etiopiska.
Ingredienser
- 1 kg / 2 lb 85 % gräsmatad mager nötfärs.
- 1 kopp fryst ekologiskt blomkålsris.
- 3 smörskedar.
- 1/2 lök.
- 1 stor morot.
- 2 vitlöksklyftor.
- 2 teskedar rökt havssalt.
- 2 teskedar berbere.
- 5 stora paprika.
- 5 matskedar laktosfri ekologisk gräddfil.
Instruktioner
- Värm en stor stekpanna över medelvärme. Tärna under tiden moroten, löken och vitlöken.
- Tillsätt smör i stekpanna; när det smält tillsätt de tärnade grönsakerna.
- Fräs, rör om då och då, tills de är mjuka, cirka 8 minuter.
- Tillsätt köttet, salt och berbere, rör om väl, bryt köttet tills det är smulat och gyllene. Tillsätt blomkålsriset. Rör om tills det är väl inkorporerat. Ta av stekpannan från värmen.
- Värm ugnen till 205º C / 400º F. Medan ugnen värms upp skär du topparna på paprikan, ta bort kärnan och fröna. Häll sedan köttblandningen i dem.
- Toppa var och en med en matsked gräddfil. Strö lite mer kryddblandning på toppen.
- Grädda i 40 minuter! Servera varmt!
Nutrición
- kalorier: 516
- fett: 38,8 g
- kolhydrater: 8.4 g
- protein: 35 g
nyckelord: Recept för fyllda paprika i Keto enchilada-stil