Ketogeni recept za kostno juho za zmanjšanje vnetja

Ste se kdaj vprašali, zakaj vam ljudje pravijo, da jeste piščančjo juho, ko ste bolni?

Juha, ko je doma narejena iz nič, za osnovo uporablja kostno juho. Kostna juha je odličen način za pridobivanje dodatnih hranil, krepitev imunosti in zmanjšanje vnetja.

Narejen je s kuhanjem živalskih kosti z vodo, svežimi zelišči in kislino (običajno jabolčni kis) za daljše časovno obdobje (včasih cel dan).

Kostno juho lahko pripravite iz skoraj katere koli živali, čeprav sta najbolj priljubljeni juha iz piščančjih kosti in juha iz kravjih kosti. S postopkom kuhanja se ekstrahira kolagen koristno iz živalskih kosti, zaradi česar je kostna juha tako hranljiva.

Nato boste izvedeli, zakaj sta kostna juha in kolagen, ki jo vsebuje, tako koristna za vaše zdravje, naučili pa se boste tudi, kako pripraviti recept za keto juho iz kosti, ki jo lahko naredite doma.

• Kaj je kolagen?
• 3 ključne zdravstvene koristi kostne juhe
• Kako narediti kostno juho doma

Kaj je kolagen?

Kolagen izvira iz grških besed kolla (kar pomeni "lepilo") in -gen (kar pomeni "ustvarjati"). Kolagen je dobesedno lepilo, ki drži vaše telo skupaj in sestavlja vsa vezivna tkiva v telesu.

Kolagen je vrsta beljakovin, ena izmed več kot 10,000 v človeškem telesu. Je tudi najbolj bogat in predstavlja 25 do 35 % vseh beljakovin ( ¹ ).

Kolagen pomaga pri obnovi sklepov, kit, hrustanca, kože, nohtov, las in organov.

Prav tako podpira zdravje črevesja, celjenje ran in imuniteto.

Kljub temu, da je tako pomemben, se izgubi 1 % kolagena na leto in proizvodnja začne upadati pri 25 letih ( ² ).

Zato je pomembno, da kolagen napolnimo z visokokakovostnimi kolagenskimi živili in dodatki.

Kostna juha je bogata s kolagenom, a to je le ena od njenih prednosti.

3 ključne zdravstvene koristi kostne juhe

Ta tekoča superhrana zagotavlja 3 pomembne zdravstvene koristi, ki vam pomagajo biti bolj zdravi, ne glede na to, ali ste na ketogeni dieti ali ne:

# 1: Pomaga pri zdravljenju puščajočega črevesja

Sindrom puščajočega črevesja je neprijetno, včasih boleče stanje, pri katerem se prebavni trakt vname in poškoduje.

V sluznici želodca se tvorijo drobne luknjice, zaradi katerih hranila in strupene snovi "uhajajo" nazaj v krvni obtok. Namesto da bi se absorbirali, vitamini in minerali prehajajo neposredno skozi vaš sistem.

To povzroča neprijetne stranske učinke, kot so napenjanje, utrujenost, razdražen želodec, driska, zaprtje in podhranjenost. Kostna juha, ki je neverjeten vir kolagena, je eden najboljših naravnih načinov za zdravljenje puščajočega črevesja.

Študije kažejo, da so imeli bolniki z IBS (eden najpogostejših simptomov) nizko raven kolagena IV ( ³ ).

Kolagen v kostni juhi lahko pomaga pri celjenju črevesnih tkiv in zmanjšanju vnetja, ki se pojavi med sindromom puščajočega črevesja..

# 2: Kolagen pomaga ohranjati spomin

Znanih je 28 vrst kolagena.

Kolagen IV je posebna vrsta, ki lahko prepreči nastanek Alzheimerjeve bolezni. Zdi se, da kolagen IV tvori zaščitno prevleko okoli možganov proti določeni aminokislini, imenovani amiloid beta protein, ki naj bi bil vzrok za Alzheimerjevo bolezen ( ⁴ ).

#3: Kolagen pomaga koži in nohtom rasti zdravo

Ko starate, vaša koža izgubi svojo elastičnost in začnejo se oblikovati gube.

Jemanje kolagena lahko pomaga upočasniti ta proces. Kolagen je beljakovina, ki je odgovorna za ohranjanje mladosti in gladke kože, dopolnitev v pravih odmerkih pa lahko pomaga ohraniti to elastičnost.

Nedavna študija, opravljena pri ženskah, starih od 35 do 55 let, je pokazala, da so tiste, ki so jemale kolagen, opazno izboljšale elastičnost kože ( ⁵ ).

Kolagen lahko nudi podobne prednosti nohtom, saj preprečuje, da bi postali krhki ali lomljeni.

V študiji, ki je potekala v 6-mesečnem obdobju, je 25 udeležencev prejelo kolagenske dodatke in opazili naslednje ( ⁶ ):

• 12-odstotno povečanje rasti nohtov.
• 42 % zmanjšanje zlomljenih nohtov.
• 64-odstotno splošno izboljšanje na prej lomljivih nohtih.

Kako narediti kostno juho doma

Preden se potopite v postopek priprave juhe, je tukaj nekaj pogostih vprašanj, ki jih imajo začetniki o juhi:

Pogosta vprašanja #1: Kakšna je razlika med juho in kostno juho?

Med juho in kostno juho skoraj ni razlike. Da, kostna juha in juha sta dve različni stvari.

Oba uporabljata podobne sestavine (vodo, lovorjev list, kislino in kosti). Dve glavni razliki sta:

• Čas kuhanja.
• Količina mesa, ki ostane na kosteh.

Običajna juha za pripravo piščančje juhe uporablja mesne kosti (kot cel piščančji trup), medtem ko juha iz piščančjih kosti zahteva kosti z zelo malo mesa, kot so piščančje noge.

Juha se tudi kuha veliko manj časa kot kostna juha. Juha vre uro ali dve, kostna juha pa približno 24 ur.

Pogosto zastavljeno vprašanje št. 2: Ali obstaja način za skrajšanje časa kuhanja?

V tem receptu se cel trup iz ostanka piščanca na pekaču duši v počasnem kuhalniku dan ali dva. Če nimate počasnega štedilnika, lahko v svoji kuhinji skuhate kostno juho v nizozemski pečici. Če pa želite stvari precej pospešiti, lahko uporabite Instant Pot ali lonec pod pritiskom.

Če nimate časa za kuhanje, lahko kupite kostno juho Aneto. Tako ga boste v kratkem pripravili.

Pogosta vprašanja #3: Katere vrste kosti naj uporabim?

Uporabite lahko katero koli vrsto. Če pripravljate govejo juho, shranite ostanke kosti rebule s kostmi, hranjene s travo. Če pečete celega piščanca, trup shranite za pripravo piščančje juhe.

Pitje kostne juhe je odličen način za ozdravitev telesa

Ne glede na to, kakšen je vaš cilj na keto dieti – izguba teže, izguba maščobe ali boljša koncentracija – si mora vsak prizadevati, da bi bil čim bolj zdrav.

Eden najlažjih načinov za to je, da svojo prehrano dopolnite s kostno juho.

Veliko jih je keto recepti Kostno juho uporabljajo v raznih juhah in enolončnicah. Ali pa poskusite piti kostno juho naravnost iz skodelice. Ne glede na to, kako ga boste zaužili, naredite uslugo in poskusite ta recept.

Keto kostna juha

Ali poznate razliko med kostno juho in navadno piščančjo juho? Naša kostna juha je ravno tisto, kar potrebuje vaše telo za zmanjšanje vnetja.

• Čas priprave: 1 uro.
• Čas za kuhanje: 23 ur.
• Skupni čas: 24 ur.
• Izvedba: 12.
• Kategorija: Juhe in enolončnice.
• Kuhinja: Ameriški.

Sestavine

• 3 piščančji trupi iz proste reje (ali 1.800 g / 4 funte živalskih kosti, hranjenih s travo).
• 10 skodelic filtrirane vode.
• 2 žlici popra v zrnu.
• 1 limona
• 3 čajne žličke kurkume.
• 1 čajna žlička soli.
• 2 žlici jabolčnega kisa.
• 3 lovorjeva lista

Instrucciones

1. Pečico segrejte na 205ºC / 400ºF. Kosti položite v ponev in potresite s soljo. Pražite 45 minut.
2. Nato jih damo v počasen kuhalnik (ali električni lonec na pritisk).
3. Dodajte poper v zrnu, lovorjev list, jabolčni kis in vodo.
4. Kuhajte na majhnem ognju 24-48 ur.
5. ⁷ Za kuhanje pod pritiskom kuhajte pri visoki temperaturi 2 uri, nato preklopite iz lonca pod tlakom v počasni kuhalnik in kuhajte na nizki temperaturi 12 ur.
6. Ko je juha pripravljena, postavite cedilo s fino mrežico ali cedilo nad veliko skledo ali vrč. Juho previdno precedite.
7. Zavrzite kosti, lovorjev list in poper v zrnu.
8. Juho razdelite v tri steklene kozarce, vsak po približno 2 skodelici.
9. V vsak kozarec zmešajte 1 čajno žličko kurkume in dodajte 1-2 rezini limone.
10. V hladilniku se hrani do 5 dni.
11. Da se segreje, pristavimo na štedilnik na nizek ogenj z rezino limone.

prehrana

• Velikost porcije: 1 skodelica.
• Kalorije: 70.
• Sladkor: 0.
• Maščoba: 4.
• Ogljikovi hidrati: 1.
• Beljakovine: 6.

Ključne besede: Ketogena kostna juha.