Odgovor: Ne, fruktoza je monosaharid, osnovna oblika sladkorja in zato ni združljiva z vašo keto dieto.
Fruktoza je sladkor, ki ga najdemo v sadju in zelenjavi. Je eden od treh monosaharidov, ki obstajajo v naravi skupaj z glukozo in galaktozo. Imajo sladilno moč, ki je 1,7-krat močnejša od sladkorja. In tudi njegov glikemični indeks je precej nižji, saj je le 25. Obstajajo sladkorni alkoholi z višjimi glikemičnimi indeksi, kot npr. maltitol, katerega glikemični indeks je 36. Kljub temu najdemo 6 g ogljikovih hidratov v vsaki žlici natančno 6 g. Torej je čisti sladkor. In čeprav je njegov glikemični indeks nižji, sploh ni kompatibilen in se je bolje odločiti za druga sladila, kot če so keto, kot je npr. stevia.
Poleg tega so bile ugotovljene nekatere težave pri visoki porabi rafinirane fruktoze, saj je kljub temu, da je sladkor, prebavi drugače kot drugi sladkorji. Fruktoza se presnavlja v jetrih in v velikih količinah lahko povzroči pritisk in stres na ta organ. Obstajajo tudi študije, ki povezujejo uživanje rafinirane fruktoze s povišanjem LDL (slabega holesterola), visokim krvnim tlakom, visoko vsebnostjo sečne kisline in večjo nagnjenostjo k zbolevanju za protinom in srčno-žilnimi boleznimi.
Prehranske informacije
Velikost serviranja: 6 g (1 čajna žlička)
| ime | Valor |
|---|---|
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Maščoba | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |
| vlaken | 0 g |
| Kalorije | Kcal 24 |
