Odpoveď: Sorbitol je úplne keto a vaše sacharidy sa nezapočítavajú do vašich denných limitov sacharidov.
Sorbitol je cukrový alkohol. Je to v podstate zle stráviteľný sacharid, ktorý sa prirodzene vyskytuje v ovocí aj zelenine. maltitol alebo erytritol, sacharidy v tomto cukrovom alkohole vaše telo neasimiluje, takže sa nezapočítavajú do vášho denného počtu sacharidov. Neovplyvňuje ani hladinu glukózy v krvi. Je to spôsobené tým, že má pomerne nízky glykemický index. To je 9 v porovnaní s cukrom, ktorý je 65.
Jeho sladiaca schopnosť je približne o 60% vyššia ako u cukru. Takže použitie polovičného množstva cukru osladí viac ako toto. Keďže sa vaše sacharidy nepočítajú, majte na pamäti, že ak chcete získať skutočné sacharidy z akéhokoľvek jedla, ktoré obsahuje sorbitol, musíte odpočítať sacharidy z celkového počtu. Takže ak je napríklad celkový počet sacharidov v potravine 13 g, 9 g je zo sorbitolu, skutočný počet sacharidov je 4 g.
Toto sladidlo sa dá ľahko nájsť v potravinách, ako sú gumy bez cukru. Čo je celkom logické, keďže sa zdá, že má pozitívne účinky zlepšiť zdravie zubov.
Niektorí ľudia majú problémy so zápchou počas vývoja ketogénnej diéty v dôsledku zlej úpravy pomeru prijímanej vlákniny a zeleniny. Sorbitol, rovnako ako väčšina cukrových alkoholov, má mierny laxatívny účinok, ktorý sa môže hodiť, ak patríte do tejto skupiny ľudí.
Kde ho kúpiť?
Čistý sorbitol sa dá získať jednoduchšie ako iné sladidlá, ako je aspartám.
- Potravinárske sladidlo E 420
- Jeho sladiaca sila je približne 60% sacharózy
- Ideálne na zmrzlinu a sorbety
- Je prítomný v červených riasach a v mnohých bobuľových plodoch a ovocí, ako sú jablká, hrušky, slivky, čerešne a jarabina, od ktorých dostal svoj názov.
