Zahărul este practic interzis pentru a dieta ketogena, dar încă îți poți satisface pofta de dulce în timp ce mănânci keto. Da. Asta sună utopic. Dar este total adevărat. Este nevoie doar de puține cunoștințe despre tipurile potrivite de îndulcitori keto de utilizat.
Cu înlocuitorul potrivit de zahăr (îndulcitorul), puteți transforma un desert cu indice glicemic ridicat în ceva ceto-friendly. Citiți mai departe pentru a găsi cei mai buni patru îndulcitori keto pentru un stil de viață cu conținut scăzut de carbohidrați și de ce sunt recomandați.
Cuprins
Ce sunt îndulcitorii Keto?
Să începem cu ce au în comun fiecare dintre acești îndulcitori keto și cum respectă regulile cu conținut scăzut de carbohidrați.
indice glicemic scăzut
Indicele glicemic (IG) se referă la cât de mult un aliment crește nivelul de glucoză din sânge. Acesta variază de la 0 la 100, cu zero reprezentând nicio creștere a zahărului din sânge și a nivelurilor de insulină și 100 ridicând nivelul în același grad ca și zahărul de masă.
Scopul dietei keto este să rămână cetoza, deci rămânerea cât mai aproape de 0 GI pentru îndulcitori este cea mai bună opțiune.
Fără zahăr
Evident, evitarea zaharurilor adăugate este o necesitate pentru dieta keto. Îți antrenezi corpul să ardă grăsimile ca combustibil în loc de carbohidrați. Ca atare, aportul de carbohidrați ar trebui să fie redus la minimum. Chiar și fructele ar trebui limitate sever, de preferință eliminate, așa că are sens ca orice cu zaharuri adăugate este o idee proastă. citește acest ghid de fructe compatibile keto dacă nu suporti să renunți la dulciurile naturii.
Redus în carbohidrați
Un alt ghid evident atunci când sunteți ceto: îndulcitorii fără carbohidrați sau cu conținut scăzut de carbohidrați sunt o necesitate dacă doriți să rămâneți în cetoză.
Top 4 îndulcitori ceto cu conținut scăzut de carbohidrați
Având în vedere aceste linii directoare, iată patru dintre cei mai buni îndulcitori keto care să vă ajute în dieta dumneavoastră săracă în carbohidrați.
#unu. Stevia
Stevia este un extract din planta stevia. În forma sa pură, extractul de stevia nu conține calorii sau carbohidrați și are 0 la indicele glicemic. În plus, este de obicei de 200-300 de ori mai dulce decât zahărul de masă. Asta înseamnă că trebuie să folosești doar puțin pentru a obține un gust dulce în alimente.
- Indulcitor lichid natural din planta stevia
- 0 calorii, 0 indice glicemic, fără carbohidrați
- Adăugați între 3 și 6 picături de stevia lichidă la ceai, cafea, smoothie-uri, terci și orice alt aliment dorit.
- Potrivit pentru diabetici și cu un indice glicemic scăzut, potrivit pentru persoanele care doresc să mențină un nivel stabil de zahăr din sânge
- O alternativă 100% naturală și fără OMG la zahăr
Beneficiile pentru sănătate ale steviei
Pe lângă faptul că nu afectează glicemia și nu conține carbohidrați și calorii, studii recente au arătat că stevia are un impact pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge și de insulină după masă.
De asemenea, conține compușii apigenină și quercetină, care s-au dovedit că reduc stresul oxidativ.
Stevia lichidă și sub formă de pudră (cum ar fi Stevia crudă) sunt formele cel mai frecvent utilizate pentru a îndulci băuturile, sosurile de salată și deserturile. Îndulcitorii timpurii cu stevia au avut tendința de a avea un gust amar, dar acesta a fost îmbunătățit în majoritatea mărcilor populare de astăzi.
Când cumpărați stevia, în special versiunile sub formă de pudră, este important să evitați orice ingrediente de umplutură. Multe produse comerciale cu stevia adaugă umpluturi precum maltodextrină, dextroză, zahăr din trestie sau chiar îndulcitori artificiali. Pe lângă scăderea valorii nutriționale, toate acestea pot crește nivelul zahărului din sânge, pot conține carbohidrați ascunși și pot avea alte efecte secundare nedorite.
Încercați aceste rețete keto folosind stevia ca îndulcitor:
- Biscuiți cu migdale și lămâie cu conținut scăzut de carbohidrați.
- Smoothie cu unt de migdale și acai cu conținut scăzut de carbohidrați.
#Două. eritritol
Eritritol Este un înlocuitor pentru zahărul alb și granulat. Este clasificat ca un alcool de zahăr, ceea ce poate părea înfricoșător, dar se găsește în mod natural în multe alimente, în principal fructe și legume, și nu pare să aibă efecte secundare negative atunci când este utilizat cu moderație. Structura moleculelor sale conferă eritritolului un gust dulce, fără efectele secundare ale zahărului ( 1 ).
- Eritritol netransgenic 100% natural. ZERO calorii, ZERO carbohidrați activi
- Aromă proaspătă, 70% din puterea de îndulcire a zahărului, fără retrogustul amar al steviei.
- Perfect pentru produse de patiserie, prăjituri, bezele, înghețată. Ajută persoanele care încearcă să slăbească și au un dinte de dulce.
- 0 GI, excelent pentru persoanele care doresc să mențină un nivel stabil al zahărului din sânge
- Mai bun pentru stomac decât xilitolul și sigur pentru animalele de companie. NOTĂ: Puteți primi designul de mai sus până când toate au fost vândute!
Veți vedea carbohidrați pe eticheta alimentelor, ceea ce vă poate face să vă simțiți înșelat, dar nu sunt de ce să vă faceți griji. Iată de ce: Deoarece corpul tău nu poate digera zahărul alcool din eritritol, 100% din carbohidrații din eritritol sunt scăzuți din numărul total de carbohidrați (la fel ca și fibrele) pentru a obține carbohidrații neți.
Utilizarea eritritolului
La fel ca stevia, eritritolul are un indice glicemic de zero. De asemenea, are un conținut foarte scăzut de calorii (aproximativ 0.24 calorii pe gram, ceea ce reprezintă doar 6% din caloriile din zahăr). Eritritolul este doar 70% la fel de dulce ca zahărul, deci nu este 1:1 cu zahărul. Va trebui să folosiți puțin mai mult pentru a obține aceeași dulceață.
Un avertisment față de alcoolii de zahăr este că uneori pot provoca probleme digestive, cum ar fi crampe ușoare sau balonare.
Cu toate acestea, eritritolul este diferit de alți alcooli de zahăr, cum ar fi sorbitolul, maltitolul sau xilitolul. Acest lucru se datorează faptului că aproape tot este absorbit din intestinul subțire în fluxul sanguin înainte de a fi excretat prin urină, fără a afecta colonul ca celelalte.
Puteți găsi eritritol 100% pur în magazin, precum și anumite mărci care combină eritritolul cu alte ingrediente, precum fructele de călugăr. Asigurați-vă doar că eritritolul nu conține aditivi care vă vor crește numărul de carbohidrați și vă vor afecta glicemia.
În ultimul timp, un îndulcitor făcut din eritritol și stevie a devenit foarte popular.
Este un îndulcitor făcut din eritritol, care este folosit ca agent de încărcare, și stevia ca îndulcitor. Un expeditor de marfă este pur și simplu o componentă folosită pentru a coborî pe alta. În acest caz, acest lucru se datorează faptului că stevia este un îndulcitor foarte puternic. Între 200 și 300 de ori mai mult îndulcitor decât zahărul. Așa că manipularea în cantități mici (cum ar fi ceea ce ai putea avea nevoie pentru a adăuga la 1 cafea) poate fi dificilă. Întrebarea este clar: este acest îndulcitor făcut din eritritol și stevia keto prietenos? Cu siguranță, da. De asemenea, poate fi folosit perfect la temperaturi ridicate. Ceva ce nu este posibil cu alți îndulcitori. Deci este valabil pentru deserturile coapte. Deși nu poate fi caramelizată. În Spania este foarte ușor de găsit în supermarketuri precum Mercadona și Día. Dar dacă îți este greu sau nu te afli în Spania, le poți căuta oricând pe Amazon. Că există chiar și cu concentrații diferite și dimensiuni mai mari. Deoarece cele vândute în supermarketuri sunt de obicei bărci destul de mici:
- Indulcitor 100% natural pe baza de Stevia si Eritritol. Fabricat in Spania. 100% certificat non-OMG. NOTĂ: Produsul este complet sigilat, dar dacă este lovit puternic, poate lovi capacul...
- Ideal in diete pentru DIABETI, KETO, PALEO, CANDIDA si diete speciale pentru ATLETI. Eritritolul nostru nu afectează nivelul de glucoză, insulină, colesterol, trigliceride sau electroliți.
- Carbohidrații din Stevia + Eritritol nu sunt metabolizați de corpul uman. Prin urmare, este considerat un îndulcitor cu 0 calorii și 0 carbohidrați. Indicele glicemic 0.
- Se dizolvă foarte bine, făcându-l perfect pentru băuturi calde și reci. Este ideala si pentru produse de patiserie si prajituri: prajituri, bezele, inghetate... Gust si textura asemanatoare cu zaharul.
- 1 gram de Stevia + Eritritol 1: 1 este egal cu 1 gram de zahăr. Ingrediente: Eritritol (99,7%) și Steviol Glicozide (0,3%): extract pur de stevie de 200 de ori mai dulce decât zahărul.
- Indulcitor 100% natural pe baza de Stevia si Eritritol. Fabricat in Spania. 100% certificat non-OMG. NOTĂ: Produsul este complet sigilat, dar dacă este lovit puternic, poate lovi capacul...
- Ideal in diete pentru DIABETI, KETO, PALEO, CANDIDA si diete speciale pentru ATLETI. Eritritolul nostru nu afectează nivelul de glucoză, insulină, colesterol, trigliceride sau electroliți.
- Carbohidrații din Stevia + Eritritol nu sunt metabolizați de corpul uman. Prin urmare, este considerat un îndulcitor cu 0 calorii și 0 carbohidrați. Indicele glicemic 0.
- Se dizolvă foarte bine, făcându-l perfect pentru băuturi calde și reci. Este ideala si pentru produse de patiserie si prajituri: prajituri, bezele, inghetate... Gust si textura asemanatoare cu zaharul.
- 1 gram de Stevia + Eritritol 1: 2 este egal cu 2 grame de zahăr. Ingrediente: Eritritol (99,4%) și Steviol Glicozide (0,6%): extract pur de stevie de 200 de ori mai dulce decât zahărul.
- Indulcitor 100% natural pe baza de Stevia si Eritritol. Fabricat in Spania. 100% certificat non-OMG. NOTĂ: Produsul este complet sigilat, dar dacă este lovit puternic, poate lovi capacul...
- Ideal in diete pentru DIABETI, KETO, PALEO, CANDIDA si diete speciale pentru ATLETI. Eritritolul nostru nu afectează nivelul de glucoză, insulină, colesterol, trigliceride sau electroliți.
- Carbohidrații din Stevia + Eritritol nu sunt metabolizați de corpul uman. Prin urmare, este considerat un îndulcitor cu 0 calorii și 0 carbohidrați. Indicele glicemic 0.
- Se dizolvă foarte bine, făcându-l perfect pentru băuturi calde și reci. Este ideala si pentru produse de patiserie si prajituri: prajituri, bezele, inghetate... Gust si textura asemanatoare cu zaharul.
- 1 gram de Stevia + Eritritol 1: 3 este egal cu 3 grame de zahăr. Ingrediente: Eritritol (97,6%) și Steviol Glicozide (1%): extract pur de stevie de 200 de ori mai dulce decât zahărul.
Încercați această rețetă keto pentru bombe de grăsime de nuci de macadamia folosind eritritol ca îndulcitor.
#3. fruct de călugăr
Îndulcitorul de fructe călugăr se face prin zdrobirea fructelor pentru a obține sucul. Antioxidanții unici numiți mogrozide sunt separați de fructoză și glucoză în sucul proaspăt și apoi uscați.
Pulberea concentrată rezultată nu conține fructoză și glucoză și oferă o dulceață cu conținut scăzut de calorii, fără vârfurile de insulină ale zahărului ( 2 ).
Fructul călugărului a fost inițial cultivat și recoltat în număr mic din grădinile de acasă din munții împăduriți. Odată cu creșterea popularității sale, acum este cultivat și distribuit aproape peste tot în lume.
beneficiile pentru sănătate ale fructului călugăresc
Ca și stevia și eritritol, extractul de fructe de călugăr are 0 la indice glicemic și poate avea chiar un efect stabilizator asupra zahărului din sânge. Spre deosebire de stevie, fructul călugăr nu are niciodată un gust amar. Este, de asemenea, de aproximativ 300 de ori mai dulce decât zahărul, așa că puțin este un drum lung.
Dulceața fructelor călugărului provine nu din fructe, ci din mogrozidele antioxidante, despre care cercetările au arătat că pot inhiba creșterea tumorii în cancerul pancreatic.
Nu există probleme de sănătate cunoscute legate de utilizarea fructelor călugărești, atâta timp cât eviți orice produse pe bază de fructe călugărești cu adaos de carbohidrați sau umpluturi. Singurul dezavantaj real al fructelor de călugăr este că este mai scump decât stevia sau eritritol și nu este la fel de disponibil.
#4. vira
Swerve este o combinație de eritritol, aromă naturală de citrice și oligozaharide, care sunt carbohidrați creați prin adăugarea de enzime la legumele rădăcinoase cu amidon.
- Natural – nimic artificial
- Zero calorii
- are gust de zahăr
- Măsoară ceașcă cu ceașcă precum zahărul
- Diabetul zaharat.
Aşteptare.
o secundă. carbohidrați? amidon? Nu iti face griji. Corpul tău nu digeră oligozaharide, astfel încât acestea nu îți afectează glicemia.
Swerve se găsește în majoritatea magazinelor naturiste și devine din ce în ce mai popular în magazinele principale.
Folosind Swerve
Swerve este un îndulcitor natural și are zero calorii. De asemenea, are 0 la indicele glicemic, ceea ce îl face excelent pentru coacere, deoarece poate fi rumenit și caramelizat la fel ca zahărul obișnuit din trestie.
Swerve a devenit destul de util pentru rețetele keto, în special pentru deserturile coapte. În plus, prebioticele din oligozaharidele lui Swerve pot ajuta chiar la stimularea bacteriilor intestinale benefice.
Avantajul Swerve față de eritritol pur este că poate fi mai ușor de utilizat atunci când înlocuiți zahărul într-o rețetă. Deși conține o cantitate mică de carbohidrați, aceștia sunt carbohidrați fără impact.
Singurul dezavantaj al lui Swerve este că, în majoritatea locurilor, are un preț foarte mare.
O notă despre îndulcitorii artificiali
Multe dintre cele mai comune alternative de zahăr, cum ar fi zaharina (Sweet'n Low), aspartamul, sucraloza (Splenda) și Truvia sunt din punct de vedere glicemic și caloric scăzut. Totuși, trebuie să fii foarte atent cu acești îndulcitori cu conținut scăzut de carbohidrați.
La unii oameni, acestea pot afecta glicemia, pot declanșa pofta de zahăr și chiar pot perturba hormonii și cetoza. Mâncatul prea mult poate avea și un efect laxativ. Unii, precum Truvia, au arome naturale, dar nu spun ce sunt.
Este mai bine evitați acești îndulcitori cu conținut scăzut de calorii pe o dietă ketogenă. FDA poate desemna ceva ca GRAS (în general considerat sigur), dar asta nu înseamnă întotdeauna că ar trebui să le consumi.
Când vine vorba de înlocuitori de zahăr într-o dietă ketogenă, rămâneți cu îndulcitori naturali care vă permit să vă răsfățați cu deserturi ici și colo, fără să vă faceți griji cu privire la impactul trucurilor pline de zahăr. Din fericire, primii patru îndulcitori keto pentru o dietă ceto cu conținut scăzut de carbohidrați enumerați mai sus sunt opțiuni excelente pentru a face tocmai acest lucru.