Pentru cei care urmează o dietă ketogenă, restricțiile asupra fasolei sunt o lovitură devastatoare. Aproape toate soiurile de fasole sunt pline de carbohidrați, anulând o mare parte din bucătăria latino-americană și clasicele americane, cum ar fi chili cu trei fasole sau fasolea „n franks”. Dar tocmai când credeai că s-a pierdut toată speranța, un erou iese la iveală printre fasole: soia neagră.
Spre deosebire de alte soiuri de fasole cu amidon, cum ar fi fasole o fasole neagra, soia neagră are un conținut extrem de scăzut de carbohidrați, cu doar 1 g de carbohidrați neți per jumătate de cană porție. Nu numai asta, dar contin 6 g de grasimi si 11 grame de proteine. Sunt mai ferme decât fasolea neagră obișnuită, așa că o modalitate foarte populară de a le mânca este să le adaugi la chili sau să faci fasole prăjită.
